Il timo (Timo) è un genere di arbusti o erbe perenni appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Composto da circa 350 specie, è originario delle regioni temperate dell'Europa, dell'Asia e del Nord Africa..
La pianta è un'erba aromatica ramificata con un fusto semilegnoso, sinuoso e pubescente che raggiunge i 20-50 cm di altezza. Il fusto a sezione quadrata è ricoperto da piccole foglie a grappolo di 4-5 mm di colore grigio-verde e aspetto irsuto..
I piccoli fiori rosa o morbidi bilabiati sono disposti in cime terminali sode e fitte. La fioritura avviene nei mesi di marzo e maggio, a seconda dell'altitudine e delle condizioni ambientali..
In natura, il timo si trova su suoli aridi, asciutti e anche intervenuti, poiché richiedono basse quantità di acqua e sostanze nutritive per svilupparsi. Si trovano in associazione a cespugli in piena esposizione al sole, essendo in grado di resistere alla luce solare diretta a causa dello stato oleoso delle loro foglie..
Diversi membri del genere, come le specie Thymus albicans, Thymus vulgaris o Thymus zygis sono coltivati come condimento, pianta medicinale o pianta ornamentale. Strofinate emanano un aroma di grande intensità che varia a seconda della specie, i suoi componenti principali sono timolo p-cimene, linalolo e carvacrolo.
La più grande produzione di timo viene utilizzata per scopi medicinali, gastronomici e ornamentali. Oltre ad essere usato come agenti curativi, è usato per aromatizzare l'acqua o l'olio e come alternativa all'incenso nelle cerimonie e nei rituali ancestrali..
Indice articolo
L'apparato radicale è costituito da un fittone principale di tipo pivotante ricoperto da abbondanti radici secondarie. Alcune specie di crescita strisciante o stolonifera sviluppano radici dai nodi, che ne favoriscono il fissaggio al suolo.
Le varie specie che compongono il genere Timo Hanno un fusto erbaceo o semilegnoso alto fino a 50 cm. Questa struttura vivace, legnosa, molto ramificata e sempreverde può avere una crescita eretta o declinata..
Le foglie semplici, opposte, sedute, oblunghe o lanceolate, sono lunghe 3-5 mm per 0,5-1,5 mm di larghezza. Hanno margini interi e rotanti, foglioline tomentose e aromatiche, di colore grigio-verde opaco sulla superficie superiore e biancastre su quella inferiore..
I piccoli fiori ascellari rosa o biancastri sono raggruppati in infiorescenze formando una sorta di capitolo terminale. I fiori sono bilabiati con la corolla leggermente più lunga del calice, il labbro superiore rialzato e il labbro inferiore trilobato..
Dalla corolla sporgono le brattee grigioverde leggermente tomentose, il calice gibboso e ciliato e quattro stami evidenti. La fioritura avviene principalmente durante la primavera, essendo una specie dalle ottime proprietà mellifere.
Il frutto è il tetrachenio costituito da quattro acheni o nucule secche indeiscenti, glabre e bruno scuro. Questi frutti non hanno alcun interesse ornamentale.
Analisi chimica delle specie Thymus vulgaris Terra Thymus zygis L. indica la presenza di oli essenziali e flavonoidi. Tuttavia, il suo contenuto e la sua purezza sono determinati dall'età della pianta, dal luogo di semina e dal tempo di raccolta..
I principali oli essenziali (1-2,5%) sono identificati come i fenoli monoterpenici borneolo, carvacrolo, gamma-terpinene, limonene, linalolo, p-cimene e timolo. Per quanto riguarda i flavonoidi, si nota la presenza di apigenina, cirsilineolo, cirsimaritina, eriodictol, luteolina, naringenina, salvigenina, timonina e timusina..
Inoltre, è comune rilevare quantità significative di acidi fenolici caffeico e rosmarinico, vitamina A, B1 e C. Allo stesso modo, saponine, tannini, alcoli gerinolo, linalolo e terpinolo, i triterpeni acido ursolico e acido oleanolico e un principio amaro chiamato serpina.
- Calorie: 350-420 kcal
- Proteine: 9-10 gr
- Grassi: 7,2-7,8 gr
- Fibre: 18-20 gr
- Carboidrati: 55-58 gr
- Calcio: 1.850-1.900 mg
- Fosforo: 210-220 mg
- Ferro: 120-125 mg
- Magnesio: 220-225 mg
- Potassio: 810-815 mg
- Regno: Plantae
- Divisione: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Ordine: Lamiales
- Famiglia: Lamiaceae
- Sottofamiglia: Nepetoideae
- Tribù: Mentheae
- Genere: Timo L. 1753
- Timo: il nome del genere deriva dalle parole greche "timone"Y"thymos"nome originale di queste piante. D'altra parte, la sua designazione deriva dalla parola"thyein"che significa aroma e odore.
- Mastichina Mill. (1754)
- Serpyllum Mill. (1754)
- Cefaloto Adans. (1763)
L'habitat naturale di questa specie si trova in ambienti asciutti e caldi, in associazione con macchia selvatica o timo mediterraneo. Cresce su diversi tipi di substrato, preferibilmente suoli di origine calcarea, sabbiosi, sassosi, ben drenati e poco fertili..
Infatti, nonostante il loro ampio adattamento a diversi tipi di terreno, è essenziale che abbiano un buon drenaggio e non vengano allagati. Si trovano su suoli sabbiosi, dal livello del mare ad un limite massimo di 2.000 metri sul livello del mare..
La maggior parte delle specie del genere Timo sono piante coltivate originarie della regione occidentale del bacino del Mediterraneo. Si trova anche in Nord Africa e in alcune regioni del Medio Oriente..
In Europa è comune nelle regioni che si affacciano sul Mediterraneo, sebbene sia ampiamente distribuito nell'Europa centrale. È ampiamente coltivato come arbusto aromatico nell'Italia meridionale, stagno, Francia, Marocco e alcune aree degli Stati Uniti e della Mesoamerica.
È un arbusto originario degli ecosistemi mediterranei caratterizzato da stagioni calde e scarse precipitazioni. In generale, questo genere si adatta a diversi ambienti, in particolare nei boschi di leccio, nei cespugli, nei prati e ai margini delle strade..
La specie rappresentativa del genere è Thymus vulgaris noto come timo comune, essendo usato come condimento o pianta medicinale. Alcune specie sono endemiche della costa mediterranea delle penisole iberica e italiana, oltre che in Marocco e Tunisia..
Il timo è una pianta aromatica che ha diverse proprietà culinarie, medicinali e ornamentali. I suoi rami, foglie e fiori sono stati usati in modo tradizionale per alleviare vari sintomi e disturbi sin dai tempi antichi..
Il timo viene consumato come tè o infuso per calmare coliche, diarrea, gas intestinali, enuresi notturna e disturbi intestinali. Allevia anche mal di gola, pertosse e problemi bronchiali, oltre al dolore causato dall'artrite.
D'altra parte, è usato per disinfettare l'urina, come diuretico o vermifugo e come stimolante dell'appetito. Per via topica, viene applicato direttamente per calmare l'irritazione della pelle, ridurre l'infiammazione delle tonsille, contro laringiti, gengive infiammate e alitosi.
Dal gruppo di piante che compongono il genere Timo, solo la specie Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum, Y Thymus zygis hanno importanza commerciale. Le erbe fresche o essiccate vengono utilizzate dalla pianta, sia come infusi che come fonte di oli essenziali per creme e fomentazioni..
Il timolo (2-isopropil-5-metilfenolo) è una sostanza presente negli oli essenziali di timo (Thymus vulgaris) che aiuta a prevenire la carie. Gli oli essenziali di timo sono infatti usati come battericidi per prevenire le infezioni della bocca e del cuoio capelluto.
Il timo ha attività antispasmodica nelle vie respiratorie e agisce come un rilassante della muscolatura liscia bronchiale, esercitando un effetto antitosse. Questo effetto è favorito da sostanze come il carvacrolo o il timo nei suoi oli essenziali, nonché dall'azione spasmolitica dei flavonoidi..
La grande complessità degli oli essenziali, infatti, migliora l'attività delle ciglia bronchiali, favorendone l'azione espettorante. La produzione della secrezione bronchiale-alveolare è aumentata, quindi si verifica la fluidificazione delle secrezioni bronchiali che ne favoriscono l'espulsione..
L'applicazione topica di macerati, cerotti o unguenti a base di olio essenziale di timo allevia i sintomi rubefacenti della pelle. L'olio essenziale di timo, infatti, viene utilizzato nella preparazione di linimenti utilizzati per il trattamento dei disturbi muscolari e osteoarticolari..
Il timo ha un'azione antiradicalica, cioè agisce come una sostanza antiossidante, riducendo la produzione di radicali liberi. Il carvacrolo e il timolo presenti negli oli essenziali, così come i polifenoli e i flavonoidi, agiscono in questo lavoro..
Il decotto di rami di timo ha effetti antisettici (battericidi, fungicidi e virucidi), per la presenza dei composti fenolici, carvacrolo e timolo. Questo effetto è il risultato dell'azione negativa di questi elementi fitochimici sulla membrana cellulare dei germi..
L'assunzione di un infuso di timo purifica le vie respiratorie, previene la proliferazione batterica e agisce come un efficace antispastico. Ha infatti un effetto antitosse, poiché agisce direttamente sul midollo allungato, placando il riflesso della tosse.
Ha un certo effetto estrogenico, poiché il suo apporto è simile all'estradiolo, l'ormone steroideo sessuale femminile, che agisce sui sintomi della menopausa. A causa di questa azione, il suo utilizzo è suggerito nella prevenzione di malattie associate ad un eccesso di xenoestrogeni, come il cancro al seno..
Il consumo abituale di decotti o cibi aromatizzati al timo favorisce il processo di digestione. Il timo è usato come aperitivo, carminativo e digestivo, poiché stimola l'appetito, regola l'espulsione dei gas e favorisce la digestione.
Il timo è un'erba aromatica tradizionalmente utilizzata nella cucina mediterranea come condimento o nella preparazione dei sottaceti. Grazie al suo aroma e sapore caratteristici, viene utilizzato come condimento o condimento in stufati, sottaceti, marinate e grigliate..
In Spagna, il timo è un ingrediente essenziale per la zuppa catalana "farigola" ed è comunemente usato come marinata nella cucina dell'Estremadura. In Francia è un ingrediente del "bouquet garni" e fa parte del gruppo di erbe provenzali utilizzate in gastronomia.
In Italia è utilizzato nella famosa "focaccia"; in Medio Oriente è usata come erba aromatica del condimento chiamata "zata'ar". Negli Stati Uniti è uno degli ingredienti speciali del pollo in stile Kentucky, dove il timo apporta una particolare fragranza alla preparazione..
In generale il suo utilizzo favorisce la conservazione degli alimenti grazie alle proprietà antiossidanti e antimicrobiche fornite da carvacrolo, timolo e flavonoidi. Inoltre il suo utilizzo fresco o secco conferisce particolari caratteristiche organolettiche e favorisce i processi digestivi..
Si sconsiglia l'ingestione durante la gravidanza o l'allattamento senza controllo medico. I prodotti naturali sono ausili terapeutici per il trattamento di una malattia, non sostituiscono il trattamento sintomatico.
Le diverse specie commerciali del genere Timo possono essere propagati per seme. La semina viene effettuata in condizioni di vivaio su un substrato fertile, mantenendo le condizioni di temperatura e umidità, i semi impiegano 8-20 giorni per germogliare.
Allo stesso modo, può essere riprodotto vegetativamente dividendo piante adulte. Solitamente si ottengono 20-30 piantine da una pianta madre, queste vengono radicate in un mezzo umido e poi trapiantate nel sito finale.
Si consiglia il trapianto quando la pianta raggiunge gli 8-10 cm di altezza e ha sviluppato foglie vere. Nel caso della divisione della pianta, il trapianto viene effettuato quando la pianta ha sviluppato un apparato radicale forte e vigoroso.
La gestione della piantina richiede grande cura per evitare danni fisici alle radici. Si utilizza uno strumento idoneo per rimuovere le piantine dal letto di semina e metterle in un contenitore, sacchetto o vaso con substrato fertile e umido..
Il timo si adatta a diverse condizioni climatiche, nonostante sia resistente al gelo, il suo clima ideale è il mediterraneo. Le migliori rese si ottengono con piena esposizione al sole in ambienti caldi e moderatamente asciutti, estati soleggiate e inverni miti..
Durante la primavera e l'inizio dell'estate richiede temperature medie di 20-30 ºC. Nella fase di sviluppo, una temperatura del suolo superiore ai 18ºC ne favorisce la crescita e la rigenerazione del raccolto dopo la raccolta..
Cresce su suoli fertili, di origine calcarea, leggeri, franco sabbiosi e ben drenati, con pH compreso tra 5 e 8. Il drenaggio è fondamentale per la produttività della pianta, il terreno allagato tende a provocare marciumi dell'apparato radicale.
Il timo è una pianta resistente alla siccità, quindi non necessita di annaffiature frequenti per svilupparsi in modo sano e vigoroso. Tuttavia, è una coltura che richiede frequenti applicazioni di materia organica o una formula chimica per soddisfare le sue esigenze nutrizionali..
Questo arbusto aromatico non necessita di potature frequenti, poiché l'importante è produrre rami abbondanti che forniscano materiale verde. Tuttavia, di solito sono invasi dalle erbe infestanti, che competono per spazio, luce, acqua e sostanze nutritive, da qui l'importanza del controllo permanente..
Le migliori rese si ottengono dal secondo anno dopo la semina, fino al sesto anno circa. La raccolta consiste nel raccogliere rami lunghi 15-20 cm, il materiale raccolto deve essere lavorato immediatamente se si prevede di ottenere l'olio essenziale..
Per uso culinario o medicinale, i rami vengono essiccati all'ombra o in asciugatrici a temperatura inferiore a 40 ºC. Solitamente si ottengono 4-5 tonnellate / ettaro di materiale fresco, che perde il 60-65% del suo peso durante l'essiccazione.
Il timo è una pianta rustica, resistente all'attacco di parassiti e malattie, a meno che non sia debole e suscettibile. In questo caso si consiglia di evitare ambienti umidi e terreni pesanti e scarsamente drenati che favoriscono la comparsa di malattie fungine..
Uno dei principali parassiti che tendono a ridurre la qualità del fogliame di timo sono i nematodi fitofagi. L'agente eziologico della malattia è Meloidogyne hapla provocando l'ingiallimento di rami e fogliame.
Negli attacchi gravi, il nematode distrugge il sistema radicale causando la morte della pianta. Il controllo preventivo si effettua tramite disinfezione del terreno, si consiglia la moltiplicazione vegetativa anche attraverso piedi sani e disinfettati..
Solitamente, non è opportuno coltivare il timo in quei campi che hanno segnalato la presenza del nematode fitofago. D'altra parte, la defogliazione e l'ingiallimento delle foglie dopo la fioritura sono comuni, quindi non deve essere confuso con alcun agente patogeno o fisiopatia.
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.