Il compost o compost È il prodotto derivante dalla fermentazione aerobica o ossidazione biologica controllata di materiali organici. Questo processo è chiamato compostaggio e consente il riciclaggio di rifiuti vegetali e animali organici per ottenere fertilizzanti..
L'origine di questa pratica si perde nella preistoria umana, con riferimenti storici in varie civiltà. In Cina, Giappone e India, più di 4.000 anni fa, erano già utilizzate tecniche simili al compostaggio di oggi.
D'altra parte, in Europa ci sono riferimenti scritti risalenti al 1182 in cui sono descritte in dettaglio le ricette per fare il compost. Tuttavia, Sir Albert Howard è riconosciuto come il padre del compostaggio moderno.
Per la sua preparazione vengono utilizzati vari materiali organici di origine sia vegetale che animale. Tra questi residui di colture, residui di cibo, escrementi di animali, gusci d'uovo e altri.
Il compostaggio richiede una serie di fasi, tra cui la raccolta e l'adattamento della materia prima, la fase di miscelazione e la rotazione periodica. Esistono diversi tipi di compost, dal compost tradizionale al compost caldo, al compost di caffè, all'avicompost al bokashi giapponese..
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L'origine del riciclaggio dei rifiuti organici per servire in seguito come fertilizzante per le colture si perde nella preistoria umana. Negli scavi archeologici sono stati ritrovati villaggi che depositavano i propri rifiuti in aree adibite anche a coltivazione..
Ci sono alcuni riferimenti in diverse civiltà riguardo alla pratica del compostaggio. Ad esempio, in Cina, Giappone e India ci sono riferimenti di oltre 4.000 anni di lavorazione di rifiuti agricoli e zootecnici per utilizzarli come fertilizzanti.
Anche nella Roma dell'imperatore Augusto, nel 50 a.C. C., i rifiuti della città venivano raccolti per utilizzarli in agricoltura. Il primo riferimento alla lavorazione del compost in Europa è un manoscritto del 1182 trovato a Trujillo, in Spagna, e che è attribuito al maestro templare Gualdim Pais.
In questo manoscritto ci sono ricette per la lavorazione degli scarti agricoli e zootecnici e per l'ottenimento di fertilizzanti, chiamati Humus Vivente o Oro Fertile. Per questo si è tenuto conto della coltivazione, del tipo di terreno, dell'umidità e si è trattato di un processo di ribaltamento dei pali che è durato circa 90 giorni..
Nel XV secolo, i contadini fiorentini entravano in città ogni mattina per raccogliere i rifiuti. Questi sono stati poi utilizzati nella fertilizzazione dei loro terreni agricoli.
Tuttavia, Sir Albert Howard è riconosciuto come il padre del moderno compostaggio in inglese, per aver sperimentato diversi metodi a Indore (India), dove ha lavorato come tecnico agricolo e consulente tra il 1924 e il 1931, sviluppando il metodo che ha chiamato Indore Processi..
Con questo processo ha ottenuto humus da resti agricoli e zootecnici. La descrizione del suo metodo fu pubblicata nel 1931 nella sua opera I prodotti di scarto in agricoltura (Prodotti di scarto in agricoltura).
Nello stesso anno, il primo impianto di compostaggio industriale basato sul processo Indore fu installato a Wijster, in Olanda. Successivamente, nel 1937 in Danimarca, fu sviluppato il primo sistema di compostaggio chiuso, denominato “DANO drum system”..
Successivamente sono apparsi sistemi di compostaggio che controllavano i parametri di base del processo. È il caso del sistema dell'Università di Beltsville (USA) nel 1970, che controllava l'ossigenazione e quello della Rutgers University (USA) focalizzato sulla temperatura.
I diversi materiali che vengono utilizzati nella miscela per la preparazione del compost variano a seconda del loro contenuto di umidità, azoto e carbonio. D'altra parte, oltre ai materiali da compostare, viene aggiunta acqua se si tratta di materiali secchi.
Uno degli ingredienti principali per fare il compost sono i resti delle colture. Le proprietà che questi materiali apportano dipenderanno dal tipo di coltura da cui provengono i suddetti resti..
Ad esempio, la bagassa di canna da zucchero ha un alto contenuto di zuccheri che forniscono una grande quantità di carbonio. Il carbonio e l'azoto sono forniti in caso di residui di colture di mais..
Lo spreco alimentare, sia dell'agroalimentare, dei mercati o delle famiglie, varia notevolmente nella sua composizione. Possono includere solo derivati vegetali o animali o combinazioni di entrambi.
Bucce di frutta, avanzi di cereali, gusci d'uovo e grassi sono comuni. Ognuno fornirà particolari nutrienti oltre a quelli comuni come carbonio, azoto e fosforo..
Ad esempio, i gusci d'uovo sono particolarmente ricchi di calcio, mentre le bucce di banana forniscono potassio. Sebbene i gusci d'uovo siano molto lenti a decomporsi, un processo che può essere accelerato spruzzandolo o usando un po 'di aceto.
Gli escrementi animali sono particolarmente ricchi di azoto e forniscono un'elevata umidità alla miscela. Possono variare nella loro composizione a seconda che siano escreti da bovini o uccelli e forniscono potassio, ferro, calcio, zinco e altri elementi..
Ad alcune miscele di compostaggio vengono aggiunti cenere di legno, giornali e cartone. Tuttavia, si dovrebbe tenere conto del fatto che questi tipi di materiali sono accettati nel compostaggio in piccole proporzioni. Nel caso della cenere di legno, un eccesso acidifica il compost, oltre ad appesantirlo e sottrarre azoto.
Il compost viene preparato anche dai fanghi di scarto di industrie come cartiere e birrifici..
Ci sono alcuni materiali che vengono aggiunti durante il processo o alla fine per migliorare la miscela o correggere il pH. Ad esempio, la calce viene utilizzata per quest'ultimo scopo in quei casi in cui l'acidità è eccessiva e anche per evitare cattivi odori. I minerali possono anche essere aggiunti spruzzando le rocce che li contengono.
Nella selezione precedente, evitare di includere tutti i tipi di materiale sintetico o tossico. D'altra parte, non utilizzare carta o cartone con coperture in plastica o con inchiostri colorati o oli o ceneri carboniose..
Allo stesso modo, per quanto possibile, non è consigliabile includere materiali con una decomposizione molto lenta. Questo è il caso di legno duro e corozos o ossa di frutta come pesche e avocado, tra gli altri..
Il processo totale per ottenere il compost può durare dai 3 ai 9 mesi, a seconda del clima della zona. Tuttavia, se viene eseguito in strutture chiuse con condizioni controllate, il processo è molto più breve.
Per eseguire il compostaggio, vengono seguiti i seguenti passaggi generali:
La materia prima ha origini diverse, compresi i rifiuti dei mercati ortofrutticoli e i rifiuti organici urbani. Così come resti di colture o di produzione animale.
A seconda della natura del materiale ottenuto, potrebbe essere necessario un trattamento preliminare. Particolarmente mirato a ridurre le dimensioni dei componenti mediante molatura o molatura.
Bisogna fare attenzione che le particelle risultanti non siano troppo piccole, poiché questo agglutina e compatta la miscela, rendendo difficile l'aerazione. La dimensione adatta è da 2 a 5 cm.
Esistono diversi metodi per il compostaggio, ma in ogni caso c'è sempre un luogo in cui si formano le pile o i cumuli della miscela. Che si tratti di buchi nel terreno, di trincee, di fusti o di vasi di vario genere. Queste pile dovrebbero essere facili da girare periodicamente per favorire un'aerazione e un'ossidazione uniformi..
Le batterie devono essere periodicamente girate per garantirne l'ossigenazione e innaffiate in caso di eccessiva perdita di umidità. Allo stesso modo, la temperatura della miscela deve essere controllata in modo che non superi i 60 ° C. Ciò è dovuto al fatto che una temperatura superiore a questa ucciderebbe i microrganismi che effettuano l'ossidazione della miscela..
Non tutti i metodi di compostaggio richiedono la rotazione, in quanto esistono quelli statici, in cui l'aerazione avviene per convezione. In altri casi, vengono utilizzati metodi di aerazione forzata mediante soffiaggio o estrazione dell'aria..
Una volta completato il ciclo e verificata la qualità del prodotto, il compost viene estratto per l'utilizzo.
I materiali che lo compongono attraversano diverse fasi fino a formare il compost:
Qui partecipano organismi mesofili (temperatura ambiente media) come funghi, protozoi e vari batteri. Il pH scende intorno a 5 per la presenza di acidi organici e le temperature salgono e la temperatura sale tra i 40 ei 45 ° C.
Si manifesta dopo circa tre giorni, anche se dipende dal materiale utilizzato e dalle condizioni. Gli organismi termofili agiscono (in grado di sopravvivere a temperature di 50 ° C o superiori). In questa fase il pH diventa alcalino (da 8 a 8,5) a causa della conversione dell'ammoniaca in ammoniaca e le temperature sono intorno ai 60-70 ° C.
Una volta consumata la maggior parte del carbonio e dell'azoto, la temperatura diminuisce, attestandosi intorno ai 40 o 45 ° C. Ciò consente agli organismi mesofili di riapparire..
In questa fase la temperatura si abbassa e si stabilizza, mentre il pH raggiunge un valore compreso tra 7 e 8. Questo processo di maturazione è il più lungo e permette la formazione degli acidi umici e fulvici che compongono l'humus..
È il modo classico in cui tutti i tipi di rifiuti organici vengono miscelati e sottoposti a periodiche burattature. A seconda della materia prima, le sue caratteristiche varieranno, così come i problemi nella sua elaborazione..
Questo si basa sull'utilizzo di letame e acqua per la sua produzione, quindi la miscela raggiunge temperature elevate. È un compost con un alto contenuto di azoto e attira molte mosche nel processo di produzione..
Questo è un sistema in cui viene stabilita un'area in cui vengono aggiunti rifiuti vegetali organici e vengono introdotti i polli. Si nutrono di rifiuti ed espellono, incorporando letame di pollo nella miscela.
Le galline vengono quindi rimosse dal sito, annaffiate con acqua e sigillate per consentire il verificarsi della fase termofila. Successivamente viene scoperto e vengono reintrodotti i polli, che si nutrono di vermi e altri organismi. Ripetendo questo processo si ottiene un composto molto nutriente con una magnifica struttura..
Questo è il compost nella cui elaborazione agiscono i lombrichi appositamente aggiunti in modo che completino il processo nella miscela. Man mano che si nutrono del materiale, lo degradano formando humus solido e liquido. È quello ottenuto nel processo chiamato vermicoltura, la cui base sono gli escrementi del verme rosso.
Questo è un tipo molto speciale di compost che proviene dai resti della raccolta del caffè, in particolare la buccia. Le sue proprietà strutturali e nutritive sono molto apprezzate, soprattutto l'elevato contenuto di azoto.
Questo è il cosiddetto compost giapponese, anche se alcuni non lo considerano un vero e proprio compost. Questo perché si basa sulla fermentazione anaerobica (senza ossigeno), dove si raggiungono temperature di 70 ° C. Per questo, viene utilizzata una miscela di buccia di riso, letame di pollo o letame, melassa, carbone, lettiera, lievito, terra, calce agricola e acqua..
Il compostaggio è un mezzo per riciclare rifiuti organici di varia natura. Gli odori sgradevoli e gli organismi nocivi vengono rimossi dal processo.
Il compost o compost è un fertilizzante organico a bassissimo inquinamento, che fornisce alle colture nutrienti essenziali. Dall'altro favorisce le proprietà strutturali del suolo, migliorandone l'aerazione, la ritenzione dell'umidità e la capacità di scambio dei nutrienti. È utilizzato in colture alimentari e industriali, giardinaggio e piantine.
È molto utile per il recupero di suoli erosi o degradati, migliorandone la struttura. L'aumento della materia organica aumenta la capacità del suolo di trattenere l'umidità e facilita la coesione delle particelle. Ciò contribuisce a ridurre la perdita di suolo dovuta all'erosione..
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