Il benefici della gelatina per la salute sono numerosi: migliora le condizioni della pelle, aiuta a mantenere il peso, riduce le smagliature, migliora l'artrite e altri che ti spiegherò di seguito.
La gelatina è una miscela semisolida a temperatura ambiente nota nel suo nome più scientifico come colloide. Nella sua forma più elementare è incolore, traslucido, fragile e insapore..
Funziona anche come una proteina complessa composta da diversi amminoacidi. A causa di questa particolarità, le sue proprietà generali possono essere trasformate o alterate, coinvolgendo fattori come il suo livello di polimerizzazione, la natura dei monomeri o la sequenza nella sua catena proteica..
La sua composizione può essere smembrata nelle seguenti percentuali:
Come abbiamo spiegato, la gelatina è composta da diversi amminoacidi. Nonostante questo, va notato che c'è una grande differenza rispetto alla maggior parte degli alimenti nutrizionali della stessa natura, poiché manca di valina, tirosina e triptofano.
Anche se suona un po 'strano, la gelatina proviene da un'ampia varietà di materiali del regno animale, cioè possiamo estrarla dalla pelle, dalle ossa bollite o macinate, dagli zoccoli, dai tendini, dai visceri, dagli organi, ecc ...
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Recenti studi hanno dimostrato che la gelatina contiene una moltitudine di benefici per la nostra salute. Senza andare molto oltre, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha dichiarato che si tratta di un commestibile che ha la stessa importanza salutare che caratterizza il pane.
Grazie alla grande quantità di aminoacidi naturali che contiene, la nostra pelle apparirà molto più giovane. La gelatina favorisce la creazione di nuove cellule e produce collagene e acido aspartico, quest'ultimo fattore determinante quando si tratta di rigenerare e rivitalizzare le cellule del nostro corpo..
Oltre a quanto sopra, l'ingestione di questo prodotto può prevenire il rischio di soffrire di problemi legati alla nostra pelle, come l'acne. E tutto questo grazie alle quantità di inositolo e niacina che possiede.
Ciò è dovuto al suo basso contenuto di zucchero, che ci impedisce di aumentare rapidamente di peso. Se non teniamo conto del contenuto di zuccheri e aromi che contiene, per ogni litro di gelatina assorbiremo solo 17 calorie.
A causa dell'acido folico, le radici del cuoio capelluto acquisiranno resistenza alla caduta insieme a una crescita che apparirà più rapida e sana.
Puoi anche provare a usare la gelatina in polvere direttamente sui tuoi capelli, che è un'ottima alternativa. Come fare questo? Basta usare mezzo cucchiaino di gelatina in polvere per lo shampoo che usi comunemente a casa.
Il suo effetto è simile alle unghie, aiutandole ad aumentare la loro crescita.
Se sei incline a problemi come gastrite, iperacidità, colite o coliche, la gelatina non è né più né meno di uno dei tuoi alleati più stretti e diretti.
Allo stesso modo, agisce contro la comparsa di processi digestivi pesanti, che portano all'ottimizzazione e allo svolgimento della nostra digestione in modo più sano..
La gelatina fa parte degli alimenti conosciuti come "dieta morbida", essendo ideale sia per i più piccoli che per le persone appartenenti alla terza età.
La gelatina assicura che le articolazioni (soprattutto cartilagine e legamenti) aumentino la loro lubrificazione e possano lavorare in modo più fluido oltre a ridurre l'infiammazione e diversi dolori articolari.
La quantità ideale per poter godere di questo beneficio sarebbe di circa 10 grammi di gelatina al giorno.
Riguardo a questo vantaggio, dobbiamo dire che la gelatina contiene arginina, un tipo di amminoacido che fa crescere i nostri muscoli molto più velocemente e diventare più forti..
Anche in questo caso, gli amminoacidi presenti nella gelatina tornano a carico per creare un effetto antistress e antidepressivo..
Grazie al collagene che mostra nella sua composizione, la riduzione delle smagliature sarà uno degli effetti riflessi con l'attuale consumo di gelatina.
Da tempo immemorabile, nella preistoria i resti di animali venivano bolliti per dipingere le pareti e utilizzare il risultato gelatinoso come vernice.
Allo stesso modo, già entrato nell'Antichità, precisamente nella civiltà romana, è noto che i suoi cittadini lo usavano come collante.
Naturalmente, non sarebbe fino al XV secolo quando si trovano dati affidabili di diverse ricette relative alla gelatina come la conosciamo oggi. Senza andare oltre, i cristiani non dovrebbero mangiare alcun tipo di carne il venerdì ed è per questo che sono state create gelatine con carni e verdure diverse in sostituzione di quel giorno della settimana.
Proprio nel crepuscolo del Medioevo, la gelatina iniziò a svilupparsi nella produzione di dolci, dessert e altri alimenti legati alla pasticceria..
Circa tre secoli dopo, questo prodotto, così conosciuto nel mondo, inizierà ad essere l'oggetto del desiderio all'interno delle famiglie più elitarie delle diverse società europee. È proprio nel Settecento, quando inizierà un'incredibile richiesta che porterà alla sua massiccia produzione.
A peggiorare le cose, nomi come lo chef Antoine Carême (uno degli chef che ha dato più fama a questo curioso prodotto) o l'uomo d'affari Peter Cooper (inventerebbe un nuovo modo di mangiare la gelatina aromatizzandola), diedero lo slancio necessario a che oggi ha raggiunto il mondo intero.
Ecco alcune ricette facili e divertenti per esercitarti e prepararle a casa:
E quali altri benefici e proprietà conosci della gelatina??
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