UN drogheria È un'azienda che vende prodotti di ogni tipo, che ha avuto origine negli anni successivi all'arrivo degli spagnoli in America, dopodiché hanno iniziato ad arrivare prodotti commestibili dall'altra parte dell'oceano per la vendita in Spagna. Sebbene questo tipo di commercio abbia raggiunto una scala globale per diversi decenni, il nome "drogheria" e il suo concetto sono stati preservati..
Il Dizionario della Royal Spanish Academy ha due significati per "generi alimentari". Per prima cosa lo definisce come un aggettivo per indicare che qualcosa è o si capisce dall'altra parte o dall'altra parte del mare.
La seconda definizione di "generi alimentari" è un genere o un alimento facilmente conservabile che viene portato dall'altra parte del mare. Chiarisce anche che è usato più come un sostantivo maschile plurale, sinonimo di mercato del pesce o negozio di alimentari.
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Il concetto di attività "drogheria" si basa su un negozio di famiglia che vende prodotti di base come olio, salsicce, conserve o legumi. Questo tipo di attività esiste in tutte le parti del mondo, ma in Spagna si chiamano così.
L'origine di queste attività risale ai primi anni del XIX secolo, quando i "generi alimentari" avevano il loro picco di vendita di prodotti provenienti da colonie d'oltremare che erano ancora sotto il dominio spagnolo..
Sebbene la sua estetica fosse tutt'altro che un affare di lusso, fornivano ai cittadini prodotti esotici ed esclusivi, generalmente conservati in olio o aceto..
La "spesa" era gestita dalle famiglie, con i genitori che frequentavano l'attività con l'aiuto di un dipendente. Fiorirono principalmente nelle città portuali della Spagna, come Siviglia, Cadice o Barcellona..
Oltre a vendere i prodotti, la "drogheria" fungeva da punto di ritrovo per gli amici e alcuni avevano un'area tavolo dove le persone potevano sedersi a bere vino o mangiare alcuni prodotti..
Altri avevano anche bar per l'erogazione di bevande. Questi ultimi due tipi erano la minoranza, poiché la maggior parte delle "drogherie" erano normali negozi..
Nel corso degli anni e con il fiorire delle catene di mercato e di supermercati nel corso del XX secolo, le “drogherie” hanno perso terreno in Spagna, lasciandone alcune nelle zone storiche, nei centri storici o nei piccoli centri..
Oggi però l'ondata “vintage” che ha toccato più articoli ha raggiunto anche le “drogherie”, dal momento che molte di esse sono riemerse..
Alcuni seguono il concetto originale di vendere solo prodotti, non da altre parti del mondo (cosa che fanno anche le catene di supermercati), ma piuttosto prodotti regionali fatti in casa di produzione limitata che difficilmente si trovano altrove. Inoltre, vendono la maggior parte dei loro prodotti in modo approssimativo, quindi viene acquistato a peso.
Altri “generi alimentari” attuali propongono piatti caldi, diversi da quelli originali, che non avevano una cucina. Così, in queste tradizionali tapas spagnole vengono offerte, che sono piccoli vasi di vari prodotti che vengono venduti lì..
Infine, ci sono le "drogherie" adattate a un bar. Non vendono cibo come gli originali, ma assumono l'aspetto di queste vecchie botteghe per ospitare al loro interno un bar o un ristorante-bar, con una cucina in muratura per offrire un'esperienza gastronomica adeguata al concetto di "drogheria".
Alcuni dei negozi di "drogheria" più riconosciuti e tradizionali in Spagna sono "El Riojano" e "Casa Cuenca", a La Coruña; “Queviures Múrria”, a Barcellona; "Ultramarinos Gregorio Martín", a Bilbano; "Miña Terra", a Cadice; “Mantequería Andrés” e “Jamonería Bartolomé”, a Madrid; "Ultramarinos Alonso" e "Casa Eugenio", a Siviglia; "The Crying Child", di Valencia; "Ultramarinos Carro", a Santiago de Compostela o "Ultramarinos La Confianza", a Huesca.
"24 mitici negozi di alimentari che resistono nel 21 ° secolo". Estratto da: elcomidista.elpais.com
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