Sorbus aria È un albero deciduo di medie dimensioni che appartiene alla famiglia delle Rosacee. Conosciuto come mostajera, mostajo, baffi bianchi, baffi comuni, mostellar, sorbo bianco o sorbo moresco, è una specie originaria dell'Europa e del bacino del Mediterraneo.
È una specie arborea dalla chioma fitta e ovale che arriva fino a 20 m di altezza. Foglie semplici verde-argento con bordi seghettati, superficie superiore liscia e parte inferiore pubescente, durante l'autunno diventano dorate o rossastre. Le infiorescenze corimbiformi sono di colore bianco crema, il frutto è un pomello subgloboso e carnoso di colore rosso vivo..
Il suo habitat naturale si trova in formazioni montuose o valli temperate e umide, a livello del piano bioclimatico meso-sopra-mediterraneo con precipitazioni moderate. Di solito forma fitte foreste in associazione con altre specie arboree del genere Acer, Amelanchier, Cotoneaster Y Pinus, tra gli altri.
Oggi è un albero molto diffuso negli spazi urbani di tutta Europa. Il suo legno, di ottima qualità e durezza, viene utilizzato in falegnameria e carpenteria. Nella medicina tradizionale i frutti vengono utilizzati come rimedio casalingo per il suo effetto astringente, antidiarroico e lassativo..
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Specie arborea con fogliame deciduo con corteccia liscia e colore grigiastro, gemme appuntite ricoperte da scaglie marroni ai bordi e verdi al centro. Albero colonnare con rami giovani irsuti e chioma compatta che raggiunge i 15-25 m di altezza..
Foglie semplici tra ovali ed ellittiche, con margini seghettati e nervature evidenti, glabrescenti e verdi sulla faccia superiore, tomentose e argentate nella pagina inferiore. Sono disposti alternativamente lungo le ramificazioni, sono lunghi 6-12 cm per 4-9 cm di larghezza. Durante l'autunno le foglie diventano dorate e di colore rossastro..
I fiori ermafroditi hanno sepali leggermente tomentosi, petali lisci, bianchi, orbicolari, un ovaio coronato da 2-3 stili e 20 stami giallastri. Sono generalmente raggruppati in infiorescenze corimbiformi. La fioritura avviene all'inizio della primavera.
Il frutto è un pomello globoso di 8-12 mm di diametro con minuscole lenticelle. Ha un colore rosso intenso a maturità, polpa carnosa dal sapore sgradevole e una consistenza farinosa. I frutti maturano durante l'autunno.
- Regno: Plantae
- Sottoregione: Tracheobionta
- Divisione: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Sottoclasse: Rosidae
- Ordine: Rosales
- Famiglia: Rosaceae
- Sottofamiglia: Amygdaloideae
- Tribù: Maleae
- Genere: Sorbus
- Sottogenere: Aria
- Specie: Sorbus aria (L.) Crantz
- Sorbus aria subsp. aria
- Sorbus aria subsp. lanifera (Borbás) Kárpáti
- Sorbus: il nome del genere corrisponde al nome romano del sorbo comune o sorbo del cacciatore.
- aria: l'aggettivo specifico è il sostantivo precedentemente utilizzato per designare al mostard, che proveniva dagli "ariani" nativi dell'impero persiano.
Cresce su suoli di origine calcarea o silicea, preferibilmente calcarei, sciolti, fertili e ben drenati, da 500 a 2.200 metri di altitudine. Si sviluppa in piena esposizione al sole nelle regioni temperate con inverni freddi e precipitazioni medie annue di 500 mm.
Di solito sono associati a betulle, agrifogli, lecci, faggi, fiele, querce e pini nelle radure o ai margini di foreste umide e subumide. Allo stesso modo cresce in zone di difficile accesso, come pendii sassosi o montagne calcaree, difficilmente forma boschetti unici..
Il mostard è originario dell'Europa sud-occidentale, dell'Asia occidentale e del Nord Africa. La sua area di distribuzione geografica si trova in tutte le montagne dell'Europa e dell'Asia, ad est raggiunge l'Himalaya.
Allo stesso modo, a sud si trova lungo le montagne dell'Atlante, tra Algeria, Marocco e Tunisia. Nella penisola iberica, è comune nei monti Cantabrici, nelle catene montuose costiere-catalane, nei Pirenei, nella Sierra Nevada, nel sistema centrale, nel sistema iberico e nella Sierra Tramuntana nelle Isole Baleari..
I frutti della mostarda contengono diversi acidi organici e sostanze antagoniste che gli conferiscono proprietà antidiarroiche, antinfettive e astringenti. Questi includono acido citrico, malico e succinico, vitamina C, carotenoidi, flavonoidi, sorbitolo, tannini e pigmenti antociani..
I frutti, per il loro alto contenuto di tannini, sono utilizzati come diuretico naturale nei disturbi reumatici e nei calcoli renali. Viene anche utilizzato per il trattamento tradizionale delle condizioni intestinali, come la diarrea o la stitichezza..
D'altra parte, contiene sorbitolo, un poliolo utilizzato per migliorare i sintomi della stitichezza grazie al suo effetto lassativo. Allo stesso modo, ha un'azione antitosse, essendo usato per alleviare raffreddori bronchiali, raucedine e attacchi di tosse..
Allo stesso modo, è usato per curare la gotta, regolare i crampi mestruali e purificare il sangue. Tuttavia, il consumo eccessivo dei suoi frutti può essere tossico ed è controindicato quando si soffre di un disturbo del dotto biliare.
Attualmente trova largo impiego in giardinaggio come pianta ornamentale da coltivare in viali, piazze e parchi per il suggestivo contrasto delle sue foglie, infiorescenze e frutti. Il suo legno duro, denso, biancastro con sfumature rosa è un'ottima lavorabilità per l'utilizzo in falegnameria e pezzi torniti.
L'ampio apparato radicale e la sua facilità di ricrescita, gli consentono di impostare il terreno in siti scoscesi e con problemi erosivi. Durante la stagione della fruttificazione, i frutti sono una fonte di cibo molto nutriente per un'ampia varietà di uccelli selvatici..
Sebbene i frutti siano commestibili, non sono molto appetitosi a causa del loro sapore amaro e della consistenza sabbiosa. Tuttavia, in alcune regioni dell'Europa centrale viene preparata una gelatina artigianale per accompagnare gli stufati di carne rossa.
Il mostard viene propagato da semi piantati in piantine, in condizioni di serra durante la primavera. I semi vengono selezionati direttamente dai frutti maturi durante il periodo estivo, e sottoposti ad un processo di stratificazione a freddo prima della semina..
Il processo pregerminativo consiste nello stratificare i semi in sabbia umida a 4ºC per 60-90 giorni. Le piantine emergono 7-9 mesi dopo la prima semina. In generale, la percentuale di germinazione è molto bassa e per trapiantare è necessario attendere il prossimo autunno.
- Mostard richiede un'esposizione completa al sole o un'ombra parziale per prosperare in modo efficace. Inoltre, tollera gelate fredde e occasionali.
- Cresce su un'ampia varietà di terreni, purché fertili e restano umidi per la maggior parte del tempo.
- Cresce bene su terreni argillosi poco profondi o calcarei, purché ben drenati e con un alto contenuto di sostanza organica..
- In estate è conveniente annaffiare frequentemente, senza allagamenti, poiché può causare marciumi dell'apparato radicale.
- Le applicazioni di fertilizzanti organici, materiale vegetale compostato o letame sono raccomandate durante l'autunno.
- Solitamente non necessita di potature di manutenzione, basta rimuovere rami secchi, appassiti o malati.
- È una specie rustica, molto resistente all'attacco dei parassiti, sebbene sia suscettibile alla malattia chiamata "fuoco batterico", causata dai batteri Erwinia amylovora.
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