Il caffè lingzhi è una bevanda preparata dall'infusione di chicchi di caffè tostati con estratto di fungo lingzhi essiccato e in polvere. Il lingzhi è un gruppo di diverse specie di funghi del genere Ganoderma; i più comuni sono Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae e Ganoderma lingzhi.
In Giappone sono conosciuti come reishi. In Cina, entrambi Ganoderma lucidum (lingzhi rosso) come Sinensis (lingzhi viola) sono riconosciuti come lingzhi. Queste specie differiscono in alcune delle loro proprietà; il Ganoderma lucidum È considerato il ling zhi più medicinale ed è il ceppo utilizzato nella medicina coreana e giapponese.
La bevanda che viene preparata con questa varietà è scura e amara. È considerato un adattogeno perché aiuta il corpo ad adattarsi allo stress sia fisico che mentale.
Contengono beta-glucani, che rafforzano il sistema immunitario, contribuiscono alla regolazione della pressione sanguigna e possono ritardare l'inizio della crescita del tumore.
Tra i suoi componenti chimici spiccano i triterpenoidi; Svolgono attività in campo biologico che li rendono componenti che potrebbero essere molto utili nella cura e prevenzione di varie malattie..
In generale, i funghi freschi sono costituiti per circa il 90% da acqua e per il 10% da sostanza secca. Nella sostanza secca ci sono proteine con un contenuto da moderato ad alto, un alto contenuto di fibre, pochi carboidrati e ceneri.
Due componenti principali sono presenti nel lingzhi: polisaccaridi e triterpenoidi. I composti polisaccaridici (carboidrati e fibre) sono solubili in acqua.
In relazione ai triterpenoidi, sono stati identificati nel genere Ganoderma più di 130 che, per la sua natura liposolubile, si trovano nell'estratto etanolico.
Nei due ceppi principali (rosso lingzhi e viola) i livelli di ergosterolo bioattivo differiscono, così come quelli dei triterpenoidi. Al contrario, il contenuto di polisaccaridi non differisce in modo significativo.
I triterpenoidi di Ganoderma lucidum Si chiamano acidi ganoderici e hanno una struttura molecolare simile agli ormoni steroidei.
Altri composti presenti sono beta-glucani (polisaccaridi), cumarina, mannitolo e alcaloidi. Gli steroli isolati dal fungo includono ganoderolo, acido ganoderenico, ganoderiolo, ganodermanontriol, luciiolo e ganodermadiolo..
Le proteine immunomodulatorie fungine sono ingredienti bioattivi all'interno del genere Ganoderma che stimolano le diverse cellule che consentono la risposta immunitaria. Questi includono i linfociti T e B..
Il caffè Lingzhi contiene solo 9 mg di caffeina per tazza, a differenza del caffè tradizionale che contiene 150-200 mg in una porzione di dimensioni simili. Il tè nero contiene 50 mg e il tè verde da 30 a 50 mg.
Il pH della maggior parte dei caffè è 5,5, mentre il caffè lingzhi ha un pH compreso tra 7,3 e 7,5.
Finora non è stata trovata alcuna prova scientifica dei benefici per la salute del caffè lingzhi. Tuttavia, ci sono recensioni sugli effetti salutari del genere Ganoderma, soprattutto dai tentativi di valutare l'effetto terapeutico del lingzhi nel promuovere un invecchiamento sano.
Gli effetti benefici dell'assunzione Ganoderma lucidum sono attribuiti a due dei principali componenti già citati: da un lato, i polisaccaridi (carboidrati e fibre) e i peptidoglicani (carboidrati con aminoacidi che da essi si ramificano); e dall'altro i triterpenoidi (molecole liposolubili con una struttura simile al colesterolo).
Oggi il lingzhi proviene da coltivazioni artificiali su substrati idonei, come segatura, cereali e tronchi di legno..
Dopo la formazione, il lingzhi viene raccolto, essiccato, macinato e trasformato in compresse o capsule da ingerire direttamente o trasformato in tè o zuppa. Altri prodotti lingzhi includono miceli o spore di funghi trasformati.
Se è realizzato con la miscela commerciale con polvere di caffè solubilizzato, pronta per la preparazione, si consiglia di non bere più di una o due tazzine al giorno, come quelle del caffè espresso..
Ora, se non hai la preparazione commerciale, puoi fare l'infuso di lingzhi e mescolarlo con il caffè. Per questo è necessario attenuare il gusto amaro del lingzhi.
Si prepara tradizionalmente aggiungendolo, fresco o essiccato, tagliato a fettine sottili o polverizzato in una pentola di acqua bollente. L'acqua si riduce gradualmente e nella pentola coperta cuoce a poco a poco per due ore.
Il liquido risultante è piuttosto amaro e scuro. Il lingzhi rosso è più amaro del nero. Il processo a volte viene ripetuto per una maggiore concentrazione; questo decotto può essere miscelato con il caffè.
Non ci sono molti studi sulla sicurezza del caffè lingzhi. Può causare una serie di effetti collaterali, tra cui nausea, secchezza della gola e del naso e un'eruzione cutanea o prurito..
È importante consultare il proprio medico prima di ingerire la bevanda se si stanno assumendo farmaci per la pressione sanguigna, anticoagulanti, immunosoppressori, farmaci antipiastrinici o chemioterapia.
Lingzhi contiene adenosina, un composto che può inibire l'aggregazione piastrinica. Questo può portare a sanguinamento insolito o eccessivo a causa delle sue proprietà fluidificanti..
Poiché è associato al caffè, è necessario considerare gli effetti dell'ingestione di dosi elevate di caffeina, come l'accelerazione del battito cardiaco, la difficoltà ad addormentarsi, alcuni disturbi di stomaco e l'aumento degli stati d'ansia..
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