Il alimenti transgenici sono quelli il cui materiale genetico (DNA) è stato modificato o è intervenuto dall'uomo al fine di ottimizzarne la produzione, migliorarne le caratteristiche o renderle più resistenti a fattori esterni come gli agenti atmosferici ed eventuali predatori (parassiti).
Gli organismi modificati, che possono essere animali, piante o microrganismi, non attraversano il naturale processo di ricombinazione (nel caso delle piante) o di accoppiamento (negli animali).
La tecnologia utilizzata per questo processo riceve una varietà di nomi, che alla fine sono sinonimi: tecnologia genetica, tecnologia del DNA ricombinante, ingegneria genetica o biotecnologia moderna.
Dalla sua introduzione nel mercato, si è discusso se il consumo di alimenti transgenici possa nuocere alla salute delle persone; Allo stesso modo, nella sfera commerciale, le modifiche apportate a questi organismi sono brevettabili, quindi c'è un monopolio da parte delle aziende che brevettano le loro modifiche..
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Anche se sembra che la biotecnologia moderna sia di recente data, risale al 1983, anno in cui gli scienziati europei hanno creato la prima pianta di tabacco transgenica resistente alla kanamicina, un potente antibiotico.
Successivamente, nel 1994, un tipo di pomodoro chiamato sapore di sapore, la cui maturazione era ritardata nel tempo, quindi la sua durata era maggiore.
Dovette essere richiamato due anni dopo a causa del suo strano sapore, ma questa variante era ancora utilizzata per la produzione di pomodori lavorati. Dopo questo prodotto, hanno sperimentato soia, mais, grano e cotone, tra gli altri..
Nei supermercati possiamo vedere una grande quantità di cibo con un colore e una dimensione eccezionali, così luminosi da attirare l'attenzione. Normalmente si tratta di alimenti transgenici che, rispetto ad altri il cui processo è stato naturale, risultano in un aspetto più sodo, senza deformazioni nella loro crosta.
Nel caso dei frutti, la loro dimensione, odore e dolcezza sono sorprendenti. Le verdure sono grandi, il loro colore è più vivido e la loro decomposizione avviene nel tempo. Per quanto riguarda gli animali, sono più forti, immuni ai virus, con maggior volume e crescita più rapida.
Gli alimenti geneticamente modificati non hanno etichette o altri elementi che indicano che sono il prodotto di una modificazione genetica. Nella maggior parte dei paesi non sono state stabilite leggi che obbligano le aziende a segnalare che il loro processo di produzione non è quello comune o naturale..
In contrasto con quanto sopra, ci sono alimenti che hanno etichette che indicano che il loro processo di produzione è biologico o idroponico (che è stato coltivato in acqua). In entrambi i casi, è indirettamente esaltato il fatto che provengano da un processo naturale in cui il cibo non è stato manipolato.
Attraverso la modificazione genetica effettuata nei laboratori, si cerca che gli organismi siano resistenti a parassiti, funghi, virus ed erbicidi, in modo che in questo modo la loro produzione abbia successo e ci siano meno rischi di loro morte..
Questo garantisce che la sua crescita sarà più rapida del solito, assicurando maggiore redditività e profitti nella sua commercializzazione..
Uno dei vantaggi degli alimenti transgenici è che possono essere modificati in modo da avere più vitamine e sostanze nutritive e quindi ridurre le tossine malsane. Ciò si traduce in cibo di migliore qualità e meno nocivo, il cui consumo aiuta la salute umana..
Quanto sopra ha un'applicazione speciale nei paesi in cui vi sono alti tassi di malnutrizione. Si stima che una massiccia distribuzione di questi prodotti in condizioni alimentari precarie possa aiutare a sradicare la carestia nel mondo.
In termini di produzione, gli alimenti transgenici sono utili perché una minore percentuale di terreno viene utilizzata per un raccolto maggiore. Nella coltivazione tradizionale questo non è possibile, a causa del tempo di crescita più lento..
La rapidità nella raccolta permette l'occupazione di meno territorio per la semina, motivo per cui altri spazi possono essere utilizzati per produrre altri prodotti.
Un altro vantaggio è che il cibo può essere conservato più a lungo del solito, poiché il cibo matura più tardi..
Ciò è utile durante il trasporto per la distribuzione, poiché la possibilità di perire è ridotta al minimo..
Allo stesso modo, la sua maturazione tardiva riduce la perdita di vitamine negli alimenti prima che raggiungano le mani del consumatore finale. Questa tecnica è stata applicata soprattutto a fragole, pomodori, meloni, ciliegie, banane, cavolfiori e peperoni, tra gli altri..
Si è discusso molto sugli svantaggi di questi prodotti. Una delle principali preoccupazioni è se a lungo termine siano dannosi per la salute delle persone che li consumano.
Questo dubbio nasce dal fatto che nell'alterazione genetica alcuni dei suoi nutrienti devono essere modificati per collocare altri attributi o caratteristiche.
Ad esempio, nel caso dei pomodori, per renderli più resistenti alla siccità, viene sottratta parte della loro concentrazione di nutrienti, così come gli enzimi che tendono a trattenere fluidi.
Studi di test tossicologici condotti su ratti nutriti con alimenti GM per due anni hanno rivelato che i ratti avevano problemi al fegato ed erano più inclini ai tumori.
D'altra parte, si parla della possibilità di un trasferimento all'uomo di geni che sono stati modificati negli alimenti, potendo modificare il funzionamento dell'organismo.
Si ipotizza che quando viene effettuato questo trasferimento, vi sia la possibilità che l'organismo umano diventi resistente ad alcuni antibiotici.
Studi scientifici suggeriscono che c'è una grande tendenza per le persone che li consumano a sviluppare allergie, malattie autoimmuni e intolleranze alimentari.
Ci sono alimenti che sono stati modificati in modo tale da trasportare tossine volte a respingere gli insetti, che potrebbero eventualmente rendere i parassiti sempre più resistenti..
Per l'eliminazione di questo parassita bisognerebbe utilizzare pesticidi più potenti, che possono causare maggiori danni all'ecosistema e all'organismo delle persone.
L'OMS ha pubblicato una pubblicazione ufficiale in cui esprimeva la sua opinione sul fatto che questi alimenti siano o meno dannosi per la salute.
In tale pubblicazione - che manca di linguaggio tecnico, quindi è di facile comprensione per qualsiasi lettore - si afferma che "non sono stati dimostrati rischi per la salute umana in quei paesi in cui sono stati commercializzati alimenti transgenici".
Tuttavia, è anche indicato che esiste la possibilità di contaminazione tra colture geneticamente modificate e un altro tipo di coltura: è possibile che la prima possa passare alla seconda, danneggiando così l'ambiente..
Sulla sicurezza degli alimenti transgenici, il rapporto afferma che non può essere generalizzato e afferma che tutti sono sicuri a causa della diversità che esiste. Dovrebbero essere analizzati uno per uno, ma quelli attualmente disponibili hanno superato i test di valutazione del rischio e non presentano problemi di rischio per la salute.
Descrive che ci sono prodotti transgenici come mais, zucca, patate, colza e soia, che sono stati consumati per molti anni in vari paesi, e che l'OMS ha precedentemente valutato che non sono tossici, che non generano allergie, che sono stabili in relazione al gene inserito e che contengono sostanze nutritive.
Il 95% della produzione mondiale di alimenti transgenici ricade in Brasile, Stati Uniti, Argentina, Canada e Cina. I paesi della comunità europea sono un po 'riservati sull'argomento, ma alcuni paesi esprimono che gli alimenti transgenici sono la peggiore soluzione nella storia.
Tuttavia, sebbene in Europa i controlli e gli standard relativi all'ingegneria transgenica siano forti e rigorosi, i derivati dei prodotti transgenici vengono importati nei paesi che lo compongono. Ricorda che questi prodotti non menzionano che sono stati modificati.
Successivamente menzioneremo gli alimenti transgenici più consumati attualmente nel mondo:
Negli Stati Uniti, circa l'85% del mais prodotto è geneticamente modificato. Questo valore è dovuto al fatto che la raccolta del mais in questo modo riduce i costi di produzione; inoltre, lo rendono più resistente agli erbicidi utilizzati per sopprimere le erbe infestanti.
La barbabietola o barbabietola è uno dei prodotti transgenici più richiesti al mondo, poiché viene utilizzata per produrre zucchero. Negli Stati Uniti, circa il 50% della produzione di zucchero proviene da questo alimento.
La soia è un eccellente esempio di tecnologia genetica in cui il cibo viene migliorato per migliorare la salute.
Questo alimento, ampiamente consumato negli Stati Uniti e in Argentina, è stato modificato in modo che i livelli di acido oleico fossero più alti del normale. In questo modo, aiuta il corpo umano a ridurre al minimo il colesterolo cattivo..
Un altro raccolto che è stato modificato con ottimi risultati è il cotone. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione (FAO), l'Asia e l'Africa detengono gran parte della produzione, così come il Brasile, l'Argentina, l'India e la Cina. È stato modificato per renderlo più resistente contro insetti ed erbicidi.
In Argentina, un laboratorio ha apportato una modifica a un gene associato alle ghiandole mammarie delle mucche, in modo che producano un ormone importante per la crescita dei bovini. Si stima che questo aumenti la produzione di latte del 20%.
L'erba medica tradizionale è stata geneticamente modificata nel 2011 con l'intenzione di renderla più resistente a un erbicida chiamato Roundup. Era inteso che, quando questo prodotto fosse utilizzato dagli agricoltori nella coltivazione dell'erba medica, non ne sarebbe stato influenzato.
Attraverso la tecnologia genetica, negli Stati Uniti sono state apportate modifiche a zucchine e zucca; l'intenzione era di renderlo più resistente ai virus e alla peste.
Tuttavia, una ricerca condotta dall'Università della Pennsylvania ha scoperto che la zucca geneticamente modificata diventa più vulnerabile alle infezioni batteriche..
I pomodori GM sono facili da identificare nei supermercati grazie alle loro grandi dimensioni, al colore brillante e all'assenza di deformazioni o crepe nella buccia. Sono praticamente perfetti.
Questi frutti sono stati geneticamente modificati per far maturare più tardi e per aumentarne la produzione, essendo molto richiesti in tutto il mondo..
Questo è uno dei più antichi alimenti transgenici. La colza è una pianta, dai cui semi si estrae un olio usato per cucinare o accompagnare il cibo..
La sua commercializzazione è stata approvata nel 1996, più di 20 anni fa. Il 90% della produzione di canola negli Stati Uniti deriva dalla modifica del suo DNA.
Ci sono molte opinioni sul fatto che gli alimenti GM possano avere conseguenze dannose per la salute.
Questa discussione ha più di 20 anni. Esistono studi di aziende dedite all'ingegneria genetica che indicano che questi alimenti sono sicuri e che sono stati meticolosamente valutati, opinione condivisa anche da un gruppo di scienziati.
Contrariamente a quanto sopra, ci sono altri ricercatori che hanno studiato in modo indipendente gli effetti futuri sulla salute umana, sperimentando animali che sono stati nutriti con prodotti transgenici..
Questi studi hanno portato alla comparsa di effetti avversi, in molti casi legati alla ridotta funzionalità epatica..
Nel 1992 la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha condotto diversi test che cercavano di approfondire le possibili conseguenze sulla salute di questi alimenti.
In questi diversi scienziati differivano da coloro che ritengono che gli alimenti transgenici siano sani e hanno espresso i loro dubbi su di essi. Tuttavia, la conclusione dello studio è che sono sicuri.
Di conseguenza, non è stato possibile determinare se sono dannosi per la salute umana, poiché non sono stati condotti studi sull'uomo..
Una domanda valida in questo contesto è perché non sono stati seguiti più meticolosamente come prodotti così ampiamente consumati in diversi paesi. La risposta a questa preoccupazione è che molti di questi alimenti non sono etichettati.
Alcune delle conseguenze ipotetiche includono la generazione di allergie in alcune persone, la tendenza a sviluppare malattie autoimmuni o l'emergere di intolleranza a determinati alimenti. Allo stesso modo, il corpo umano può diventare resistente a determinati tipi di antibiotici..
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