Bere cibi antitumorali come alghe, funghi, noci o agrumi possono aiutare a prevenire il cancro, una malattia che è in gran parte attribuita allo stile di vita. Al di là di una predisposizione genetica per lo sviluppo di tumori maligni, oggi la scienza ci ha aperto gli occhi sull'impatto del nostro stile di vita.
Proprio come il tabacco, responsabile di un terzo dei tumori maligni, anche un'alimentazione scorretta ha importanti ripercussioni sul rischio di svilupparli. Pensa che il 75% dei casi di cancro al colon ha cause dietetiche.
In Nord America, ad esempio, 1 donna su 9 soffre di cancro al seno e solo lo 0,3% di questi casi ha dimostrato di avere cause genetiche. Gli altri sono legati allo stile di vita.
D'altra parte, le donne asiatiche hanno la più bassa percentuale di cancro al seno al mondo. Questa percentuale aumenta di quattro volte in chi emigra in Occidente.
Ebbene, quello che succede è che il cibo asiatico e quello occidentale sono molto diversi e questa sembra essere la base di queste statistiche molto diverse. Ad esempio, sta diventando sempre più chiaro che il consumo regolare di soia e alghe è collegato a una bassa incidenza di cancro al seno..
Come ti dicevo prima, diversi studi hanno dimostrato che in Asia c'è una minore incidenza di tumori femminili (mammella, endometrio, ovaie). Questi tipi di cancro sono legati all'azione dannosa che gli ormoni sessuali hanno su questi tipi di tessuti.
La dieta delle donne asiatiche rende i livelli di questi ormoni nel sangue inferiori a quelli delle donne occidentali. Tra gli alimenti più associati a questo tipo di meccanismo ci sono le alghe.
Esperimenti su porcellini d'India hanno dimostrato che quando nutriti con alghe avevano un ciclo mestruale più lungo e una minore concentrazione di ormoni sessuali.
Le alghe contengono anche due sostanze strettamente correlate alla prevenzione del cancro: flucoidan (un tipo di zucchero) e fucoxantina (un pigmento giallo). Entrambi interferiscono con il processo di crescita delle cellule tumorali .
Le alghe vengono ora vendute in molti supermercati sotto forma.
I più famosi sono il NORI (quello usato per preparare il sashimi), il wakame (quello della zuppa di miso del ristorante giapponese) e il kombu.
Il loro sapore si sposa perfettamente con il pesce e possono essere aggiunti senza problemi ad insalate e minestre di verdura..
Come le alghe, molti funghi appartengono alla cucina tradizionale asiatica (shiitake, maitake, enokitake), altri alla nostra (portobello, fungo comune, funghi e fungo cardo).
Tutti contengono il file beta glucani (includendo il lentinan), sostanze che stimolano l'attività delle cellule immunitarie e, quindi, potenziano il nostro sistema di difesa.
In Giappone questi funghi sono alimenti base, al punto che oggi sono presenti anche negli ospedali, dove vengono forniti ai pazienti durante il trattamento chemioterapico.
Possono essere acquistati freschi o essiccati ed entrambi mantengono attive le loro proprietà antitumorali..
Frutta a guscio naturale (non fritta), come mandorle, noci e semi (semi di lino, girasole, zucca, sesamo) sono ricchi di acidi grassi omega-3.
Questi acidi grassi appartengono ai grassi polinsaturi, che il nostro corpo non è in grado di produrre da solo e che deve assumere attraverso il cibo..
I grassi polinsaturi si dividono in Omega 3 e Omega 6: i primi hanno un effetto antinfiammatorio, i secondi proinfiammatori.
In una dieta equilibrata, il rapporto tra i grassi Omega 3 e Omega 6 dovrebbe essere del 50% ciascuno..
Quello che succede è che la dieta industriale, che caratterizza la nostra società, provoca la rottura di questo equilibrio e che una persona di solito mangia cibi che hanno 25 volte più Omega 6 di Omega 3.
Qual è la conseguenza? Che svilupperemo un ambiente pro-infiammatorio nel nostro corpo.
Imparare a usare i semi quotidianamente (in particolare i semi di lino) e le noci nella quantità corretta è una buona strategia per evitare che ciò accada..
Queste verdure sono chiamate crocifere. Tra questi puoi trovare: cavoli, cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli.
Le sue proprietà antitumorali sono legate alla presenza di glucosinolati, sostanze che inibiscono il potenziale cancerogeno di fattori che hanno il potere di alterare la cellula e di farla mutare.
Inoltre migliorano le difese del corpo e hanno un effetto protettivo contro gli ormoni sessuali..
Queste verdure vanno consumate almeno 3 volte a settimana e il modo migliore per cucinarle è al vapore, poiché in questo modo non perdono le loro proprietà antitumorali.
Gli alimenti probiotici sono alimenti con l'aggiunta di microrganismi vivi che rimangono attivi nell'intestino ed esercitano importanti effetti fisiologici..
Ingeriti in quantità sufficiente, possono avere effetti benefici, come contribuire all'equilibrio della flora batterica intestinale e potenziare il sistema immunitario. Tra questi il più conosciuto è lo yogurt, ma ultimamente anche il kefir sta diventando molto di moda..
È importante prestare attenzione a una cosa: non tutti gli yogurt sono uguali. È sempre meglio scegliere quelli naturali senza zucchero e senza dolcificanti, poiché uno degli alimenti principali delle cellule tumorali è lo zucchero stesso.
Un altro ottimo probiotico è il miso. È un alimento di origine giapponese che deriva dalla fermentazione della soia, a cui si può aggiungere in lavorazione un cereale come l'orzo o il riso..
Ha l'aspetto di una perfetta pasta vegetale da aggiungere ai brodi vegetali, tenendo conto che il miso non deve mai essere bollito se vogliamo che le sue proprietà benefiche non vadano perse..
Il miso ha effetti sorprendenti sulla salute: alcalinizza il sangue, nutre il sistema nervoso, rigenera la flora intestinale, disintossica e la cosa più sorprendente è la sua capacità di eliminare i rifiuti tossici, compresa la radioattività..
Infatti, è stato utilizzato in molti ospedali giapponesi dopo le bombe atomiche, per curare le persone colpite dalle radiazioni..
Il tè verde è un incredibile alleato contro il cancro grazie al suo alto contenuto di catechine e in particolare in epigallocatechina gallato-3 (EGCG).
È noto per la sua attività antiossidante; la capacità di proteggere le cellule dai danni causati da molecole instabili note come radicali liberi, che sono coinvolte nello sviluppo del cancro.
Ha attività antiangiogenica, cioè impedisce lo sviluppo di nuovi vasi e con essa la progressione del tumore e la comparsa di metastasi. Molti studi hanno dimostrato che aumenta l'effetto della radioterapia sulle cellule tumorali.
È anche un ottimo diuretico, aiuta i reni ad eliminare le tossine ed è coinvolto nell'abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue.
Come già sapete, il tè, così come il caffè, è un alimento stimolante per il suo contenuto di teina. Tuttavia, ci sono alcuni, come il tè ban-cha, che hanno pochissima di questa sostanza e che possono essere assunti senza alcun tipo di controindicazione..
Bere tre tazze di tè verde al giorno è una buona abitudine per prevenire il cancro.
I frutti rossi sono ottimi alleati nella lotta contro il cancro. Tra questi frutti troviamo fragole, ciliegie, mirtilli, lamponi e more.
Sono tutti ricchi di acido ellagico (soprattutto fragole e lamponi), e anche i frutti di bosco svolgono un'azione antiangiogenica, impedendo al tumore di espandersi e metastatizzare.
Inoltre eliminano le tossine, impedendo agli agenti cancerogeni nell'ambiente di diventare sostanze tossiche per le cellule..
La ciliegia contiene anche un'altra sostanza, il acido glucarico, che ha un effetto disintossicante.
Le more contengono antocianidine Y proantocianidine, entrambi con attività importante per indurre la morte delle cellule tumorali. Sono anche ricchi di vitamina C, che è un importante antiossidante..
Contengono arance, mandarini, limone e pompelmo flavonoidi, sostanze antinfiammatorie. Inoltre, stimolano la disintossicazione da sostanze cancerogene da parte del fegato.
Flavonoidi della pelle di mandarino (tangeritina Y nobiletina) penetrano nelle cellule tumorali, ne facilitano la morte per apoptosi e riducono la loro capacità di invadere i tessuti circostanti.
Bere un buon succo d'arancia fresco al mattino è un modo facile e semplice per proteggersi dalla comparsa di molti tipi di tumori..
È una pianta erbacea della famiglia delle Zingiberaceae (ad essa appartiene anche lo zenzero). La sua radice è ampiamente utilizzata nella gastronomia indiana, dove viene utilizzata come ingrediente del curry a cui conferisce un caratteristico colore giallo intenso..
Tra tutte le spezie, è quella con il maggior potere antinfiammatorio per la presenza di curcumina, in grado di inibire la crescita di molti tipi di cellule tumorali (ovaio, seno, colon, fegato, polmone, pancreas, stomaco, vescica).
La curcumina viene assimilata meglio dall'organismo quando viene combinata con la piperina (presente nel pepe nero). Per questo motivo, si consiglia di unire la curcuma con il pepe durante l'assunzione..
Tra i suoi vantaggi ricordiamo che:
L'aglio è una delle piante medicinali più antiche e utilizzate al mondo.
Quando lo schiacciamo, una sostanza chiamata alliin, che viene trasformato da un processo chimico in un'altra sostanza chiamata allucina, responsabile a sua volta della formazione di molte sostanze con potere antitumorale.
Questi infatti aiutano ad eliminare le sostanze cancerogene tossiche dal nostro corpo, è anche in grado di fermare la crescita delle cellule cancerose..
Aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue diminuendo la secrezione di insulina e IGF, inibendo così la crescita delle cellule tumorali..
Per sfruttare appieno le proprietà positive dell'aglio è bene schiacciarlo e lasciarlo riposare per una decina di minuti, tempo necessario perché tutte le sostanze entrino in contatto tra loro e si attivino.
L'infiammazione è un processo naturale nel nostro corpo in risposta a un agente patogeno (un virus, batteri, sostanze nocive, ecc.).
In particolare entrano in azione i globuli bianchi chiamati macrofagi (vi ricordate le piccole immagini di “c'era una volta il corpo umano”? I macrofagi erano i poliziotti bianchi) che rilasciano sostanze altamente reattive per eliminare gli intrusi. Ciò provoca irritazione della zona interessata.
L'infiammazione mira a riparare i tessuti colpiti e lo fa producendo molti fattori di crescita in modo che vengano prodotte cellule sane e venga creata una nuova rete di vasi sanguigni per nutrirli.
Quando l'infiammazione diventa cronica (persiste nel tempo a causa di fattori determinanti come il tabacco, l'obesità, una dieta squilibrata ...), le cellule tumorali approfittano di questa situazione per crescere e riprodursi.
Ci sono cibi che promuovono l'infiammazione (cibi pro-infiammatori) e altri che la riducono (antinfiammatori). Se introduco cibi anti-infiammatori nella mia dieta, creerò un ambiente preventivo contro il cancro.
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