Sambucus nigra, meglio conosciuto come il sambuco nero, è un arbusto appartenente alla famiglia delle Adoxaceae. Altri nomi comuni di questa specie sono binteiro, cañilero, canillero, fluuta, foglia di gallo, sabú, sabuca, sabucal, sabuco, sabujo, sambuco bianco, sambuco, sambuco, sambuco, saugu, yezgo, tra gli altri..
Il sambuco nero è un piccolo arbusto denso (fino a 7 m), dall'aspetto tondeggiante, con corteccia screpolata ei rami giovani hanno un midollo spugnoso biancastro. Le foglie sono lunghe circa 20 cm, sono decidue, i loro fiori sono bianchi e sono raggruppati in grappoli simili a corimbi..
Tra le sue proprietà è noto che agisce come antiossidante, diuretico, lassativo, diaforetico, antinfiammatorio e come stimolante del sistema immunitario. È indicato per il trattamento della tosse, del comune raffreddore, infezioni virali e batteriche, tonsillite, per migliorare la salute del cuore, curare il colesterolo alto e migliorare la vista.
Il frutto quando matura ha un colore nero o viola e questo è il momento in cui possono essere consumati, poiché quando sono verdi sono tossici. Dovrebbero essere consumati cotti per migliorare il loro sapore e facilitare la digestione. Con la frutta si possono preparare marmellate, torte e bevande alcoliche.
In alcuni luoghi consumano le loro infiorescenze rivestite, mentre il midollo spugnoso funge da supporto per eseguire tagli su un microtomo. Inoltre, il sambuco nero può essere utilizzato come specie ornamentale..
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È un grande arbusto che misura tra i 5 ei 7 m, con chioma fitta e chioma arrotondata. La corteccia presenta crepe e un aspetto sugheroso. I giovani ramoscelli contengono un soffice midollo bianco.
Le foglie di questo arbusto cadono a terra in un periodo dell'anno (decidue), sono opposte e pennate dispari. Sono lunghi da 20 a 30 cm.
Le foglioline sono raggruppate da 5 a 7, hanno forma ovale o lanceolata, con margine seghettato, senza pubescenza o con pochi tricomi nella parte inferiore, ed alcune minuscole sporgenze.
I fiori sono piccoli, bianchi, di circa 5 mm di diametro e raggruppati in infiorescenze simili a corimbi. I cluster terminali sono lunghi più di 15 cm.
Hanno una corolla gamopétala e cinque lobi rotondi. Hanno cinque stami attaccati ai petali e l'ovaia è inferiore. Il periodo di fioritura è tra giugno e luglio.
I frutti sembrano bacche e possono misurare da 3 a 4 mm di larghezza, sono succosi e quando maturano il loro colore è nero o viola. Hanno da 3 a 6 semi. Questi frutti sono ampiamente consumati dagli uccelli, responsabili della dispersione dei semi.
La fruttificazione avviene dall'estate al tardo autunno. È importante ricordare che bisogna fare attenzione a non usare i frutti quando sono verdi perché sono tossici.
Per quanto riguarda il frutto, bisogna fare attenzione a non confonderlo con quello del suo parente Sambucus ebulus, meglio conosciuto come sauquillo. Questi frutti sono velenosi ma sono molto simili a quello del sambuco nero; Pertanto, uno dei modi per differenziarli è che il frutto di sambuco proviene da una pianta la cui altezza non supera i due metri.
Di tutte le strutture del sambuco, soprattutto le bacche, contengono sostanze o pigmenti organici, zuccheri, aminoacidi, tannini, acido viburico, oli volatili, carotenoidi, flavonoidi, rutina, vitamina A e vitamina B, e soprattutto vitamina C.
La quercetina, una sorta di flavonoide, è uno dei componenti più importanti di fiori e bacche come terapia. Gli studi hanno determinato che i flavonoidi hanno antociani che funzionano come potenti antiossidanti che possono proteggere le cellule dai danni chimici..
Nelle foglie si produce un glucoside dal quale si producono glucosio, acido cianidrico e benzil aldeide da una fermentazione con emulsina.
-Regno: Plantae
-Phylum: Tracheophyta
-Classe: Magnoliopsida
-Ordine: Dipsacales
-Famiglia: Adoxaceae
-Genere: Sambucus
-Specie: Sambucus nigra L.
Il sambuco nero è anche conosciuto come Sambucus arborescens, Sambucus aurea, Sambucus dissecta, Sambucus elegans, Sambucus floribunda, Sambucus laciniata, Sambucus leucocarpa, Sambucus linearis, Sambucus medullosa, Sambucus monstrosa, Sambucus pulverulenta, Sambucus vulgaris.
Il tuo nome di sesso Sambucus Deriva dal termine sambuca che si riferisce ad uno strumento musicale dei romani che veniva realizzato con il legno di questo cespuglio. D'altra parte, il termine nigra indica il colore nero dei frutti maturi.
Questo arbusto può vivere in luoghi dal clima fresco, sulle rive e nelle radure di boschi di latifoglie, che hanno suoli umidi e sono ricchi di sostanza organica. Molto spesso vive in boschi associati a cespugli spinosi, valli e abbeveratoi in prossimità di luoghi ripariali o corsi d'acqua permanenti..
Possono anche crescere vicino a popolazioni o luoghi dove si ha bestiame perché il letame di questi animali aumenta l'azoto nel suolo allo stesso tempo che offre protezione a questi animali.
È distribuito dall'Europa e dal Nord Africa alla Siberia. Si trova in Albania, Belgio, Irlanda, Inghilterra, Austria, Portogallo, Spagna, Ungheria, Romania, Stati Uniti, Olanda, Grecia, Israele, Australia, Nuova Zelanda, Canada, Messico, Costa Rica, Ecuador, Argentina, Cile, Bolivia, tra gli altri.
Si adatta bene a luoghi la cui piovosità annua è compresa tra 2000 e 4000 mm.
I frutti di questa specie vengono utilizzati per preparare marmellate, torte e bevande alcoliche. Sia la buccia che la polpa delle bacche sono commestibili. Ma devi stare attento a non consumare nessuna parte del frutto acerbo poiché è tossico. Allo stesso modo, si consiglia di cuocere la bacca per migliorarne il sapore e facilitarne la digeribilità..
In alcune parti del mondo si consumano le infiorescenze complete, sia pastellate che fritte..
Allo stesso modo, il midollo spugnoso dei rami giovani viene utilizzato nella tecnica microscopica come supporto per eseguire tagli nel microtomo..
Un altro dei suoi usi è come specie ornamentale. Il sambuco nero viene utilizzato anche per ombreggiare altre colture da campo, come repellente e insetticida.
In agroforestazione, questa pianta viene utilizzata come recinzione vivente, confine o come frangivento per proteggere altre specie da possibili gelate..
Il sambuco nero in campo è una specie che attrae molti animali grazie ai suoi frutti, semi e fiori, oltre che funge da foraggio per piccole specie come conigli, galline e capre..
I fiori di questa pianta sono usati per curare le infezioni agli occhi e alla pelle. Viene anche usato come infuso per trattare problemi respiratori e biliari. D'altra parte, il sambuco nero viene utilizzato come antiossidante, per abbassare il colesterolo, migliorare la vista, rafforzare il sistema immunitario e circolatorio.
Inoltre, la bacca può essere consumata per curare la tosse, l'influenza, il comune raffreddore e l'infezione delle tonsille causata da virus e batteri. È un fatto curioso che il succo di sambuco sia stato usato per curare l'epidemia di influenza che si è verificata a Panama nel 1995.
Il succo di sambuco nero sembra contenere bioflavonoidi oltre ad altre proteine che hanno il potenziale per distruggere l'infettività dei virus del raffreddore e dell'influenza..
Studi su questa specie hanno stabilito che il sambuco nero ha proprietà stimolanti del sistema immunitario, motivo per cui è stato utilizzato nelle cure contro l'AIDS e il cancro.
Infatti, questo miglioramento della risposta immunitaria sembra essere la causa dei benefici che si ottengono durante il trattamento di influenza, asma, perdita di peso e diabete..
Altri studi hanno dimostrato che gli antociani presenti nel sambuco aumentano la produzione di citochine, proteine che funzionano come messaggeri del sistema immunitario e aiutano a regolare la sua risposta difensiva contro le malattie..
Forse, questi antociani sono antiossidanti più potenti della vitamina E o della vitamina C.In questo senso, altri studi hanno dimostrato che l'estratto di sambuco controlla l'ossidazione delle lipoproteine a basso contenuto di colesterolo e la malattia cardiovascolare è correlata all'ossidazione di queste lipoproteine.
Il sambuco nero può essere riprodotto dai suoi semi a fine estate, o anche da talee di conifere durante le stagioni primaverili e autunnali..
Per moltiplicarlo da seme, questi devono essere conservati a 4 ° C per preservare la loro vitalità in un contenitore ermetico con un contenuto di umidità compreso tra il 4 e l'8%.
Mentre, da talee o paletti, questi dovrebbero essere ottenuti da alberi sani e misurano tra i 18 ei 30 cm di lunghezza, e un diametro da 2 a 4 cm, essere lignificati e avere almeno 3 nodi. Per stimolare lo sviluppo delle radici, un'estremità del paletto può essere immersa nella mucillagine di aloe vera..
Il sambuco nero si comporta bene in luoghi in cui si verifica un calore moderato e può resistere al freddo estremo di -20 ° C..
Questa pianta cresce al meglio in condizioni di esposizione solare diretta. Tuttavia, crescono bene anche in condizioni ombreggiate o semiombreggiate..
Il terreno dove cresce Sambucus nigra può essere umido, ricco di sostanza organica e azoto, mentre il pH appropriato è compreso tra 4,5 e 7,5.
Inoltre, il terreno deve essere ben drenato e preferibilmente vicino a una fonte d'acqua..
Si adatta a terreni calcarei, con parecchio pietroso, ruderi, pendii, macerie, anche crepe nei muri.
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