Il anice ha grandi proprietà per la salute: è un espettorante, digestivo, protettore contro alcuni batteri resistenti agli antibiotici, un combattente dell'influenza, un alleato contro il cancro, regola il ciclo mestruale, e altri che conoscerai di seguito.
Anice (Pimpinella anisum) è una pianta da fiore della famiglia delle Apiaceae, originaria della regione del Mediterraneo orientale e dell'Asia sud-occidentale. Il suo sapore ha somiglianze con alcune altre spezie, come l'anice stellato, il finocchio e la liquirizia..
Le piante di anice crescono meglio in un terreno leggero, fertile e ben drenato; Fu coltivato per la prima volta in Egitto e in Medio Oriente, ma fu portato in Europa per il suo valore medicinale. L'uso principale dell'anice nella fitoterapia tradizionale europea era per il suo effetto carminativo (riduzione della flatulenza).
Negli anni 1860, l'infermiera americana Maureen Hellstrom usò i semi di anice nella guerra civile come forma di antisettico. Successivamente si scoprì che questo metodo aveva causato alti livelli di tossicità nel sangue e poco dopo fu interrotto..
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Secondo una pubblicazione del 1996 sulla New York Medicinal Plant Encyclopedia, l'anice ad alte dosi è usato come antispasmodico e antisettico per il trattamento di tosse, asma e bronchite. Questo perché l'anice aiuta a sciogliere il catarro dai polmoni..
È essenziale ottenere quanti più antiossidanti naturali possibile, perché questi ci aiutano a proteggere il nostro corpo dai danni cellulari causati dall'esposizione ai radicali liberi e alle tossine ambientali..
Questi radicali liberi possono causare invecchiamento precoce e aumentare il rischio di malattie gravi come il cancro o le malattie cardiache..
A causa della presenza di linalolo e vitamina C, l'anice è un'ottima fonte di antiossidanti.
Negli ultimi anni è aumentato il numero di batteri resistenti ai comuni antibiotici. Ciò ha reso gli scienziati molto interessati alla ricerca di nuovi trattamenti antimicrobici più efficaci..
In uno studio della Kaohsiung Medical University di Taiwan, i ricercatori hanno scoperto che quattro composti antimicrobici derivati dall'anice erano altamente efficaci contro 70 ceppi di batteri resistenti ai farmaci..
Ciò li ha portati a concludere che i composti dell'anice stellato potrebbero essere sviluppati come antibiotici in futuro..
Uno studio italiano pubblicato nel 2011 ha esaminato gli effetti dell'acido shikimico (presente nell'anice) sul sistema immunitario come protettore contro l'influenza..
I ricercatori hanno scoperto che l'acido shikimico, combinato con piccole quantità di quercetina, aumenta la funzione immunitaria e aiuta a proteggere il corpo dalle infezioni virali come l'influenza..
Uno studio della Facoltà di Biochimica dell'Università Devi Ahilya in India, condotto sui ratti, ha concluso che l'anice stellato riduce il carico tumorale, diminuisce lo stress ossidativo e aumenta il livello degli enzimi, motivo per cui può essere considerato un potente antitumorale.
L'indigestione è un disturbo comune a tutti. In molte parti del mondo, il tè all'anice ha una lunga e rispettata reputazione per essere in grado di lenire naturalmente il mal di stomaco e promuovere una sana digestione. Ciò è dovuto alle sue proprietà antispasmodiche, che aiutano a rilassare i muscoli iperattivi dell'intestino..
L'anice aiuta anche a ridurre la nausea, diminuire il gonfiore ed eliminare la flatulenza rilasciando l'accumulo di gas nel tratto digestivo..
Le naturali proprietà sedative dell'anice aiutano nella riduzione dei disturbi del sonno, grazie al rilassamento che produce nel cervello. Tuttavia, l'olio dovrebbe essere usato con molta leggerezza, poiché può causare effetti collaterali in alte concentrazioni..
Il Centro di ricerca di medicina tradizionale dell'Università di scienze mediche di Shiraz in Iran ha condotto uno studio sull'efficacia dell'anice nel trattamento dei disturbi intestinali.
I pazienti sono stati divisi in tre gruppi, a uno è stato somministrato un placebo, a un altro un farmaco indicato per questa condizione e al terzo gruppo alcune capsule con anice.
I ricercatori hanno concluso che dei tre meccanismi d'azione dell'anice era il più efficace nel trattamento della sindrome..
La ricerca dell'Università americana di Beirut in Libano suggerisce che l'olio di anice ha un effetto antidiuretico.
Urinare fa bene in quanto aiuta il corpo a liberarsi dalle tossine e dai prodotti di scarto.
La stessa ricerca dell'Università americana di Beirut, ha concluso che l'olio a base di anice migliora i livelli di glucosio, quindi si ritiene che sarebbe utile per le persone con diabete di tipo 2, poiché hanno problemi ad assorbire lo zucchero nel sangue.
Grazie alle sue proprietà analgesiche e antispasmodiche, l'anice è stato tradizionalmente utilizzato per regolare il ciclo mestruale nelle donne e aiutare ad alleviare i crampi mestruali..
La FDA ha recentemente emesso un avvertimento sul consumo di infusi di anice stellato. È importante tenere presente che esistono diverse varietà di anice e che, sebbene l'anice stellato cinese sia considerato sicuro, non è lo stesso caso del giapponese perché contiene un composto tossico..
Gli effetti collaterali riportati dell'anice stellato giapponese includono nausea, vomito, convulsioni, nervosismo e movimenti oculari rapidi. Se si verifica uno di questi effetti collaterali, interrompere immediatamente l'uso e consultare il medico.
L'anice può essere considerato abortivo, quindi il suo uso eccessivo non è raccomandato durante la gravidanza.
Non ci sono studi clinici recenti che indichino quale sia la dose raccomandata di anice. Tuttavia, l'uso tipico nei disturbi della digestione è da 0,5 a 3 g di semi o da 0,1 a 0,3 ml di olio essenziale..
Una porzione di (100 grammi) di anice contiene:
Una ricetta semplicissima da preparare, che richiede circa 1 ora e mezza, tra preparazione e cottura. Ideale per uno spuntino.
Ingredienti:
preparazione:
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 ° C (350 ° F) e posizionare una pellicola su una teglia grande.
Usa il mixer e mescola la farina, il lievito, il lievito e il sale in una ciotola media.
In un altro contenitore mescolate il burro e lo zucchero e incorporate le uova 1 alla volta, 1 minuto tra una e l'altra..
Fatto ciò, unite a questo composto la farina e il lievito, fino a renderlo omogeneo.
Infine unire il cucchiaino di anice e le gocce di cioccolato, mescolare bene fino a formare un impasto liscio e compatto..
Prendete l'impasto, allungatelo e formate un tronco o un rettangolo e adagiatelo sulla teglia precedentemente preparata. Lasciar cuocere per 30 minuti, finché non sarà ben dorato. Lascia raffreddare per altri 30 minuti.
Taglia i pezzi di biscotto della dimensione e dello spessore che preferisci e posizionali di nuovo sulla teglia per altri 15 minuti. Lasciatele raffreddare completamente e poi sono pronte per essere servite e gustate..
Una preparazione molto sana, ideale da servire come dessert ai vostri pasti o in occasione di un evento speciale. Si prepara in 45 minuti e serve 8 persone.
Ingredienti:
preparazione:
Sciogliere lo zucchero nell'acqua in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere l'anice stellato e mantenere l'intensità del fuoco per circa 5 minuti. Lasciar riposare e raffreddare.
Tagliare le fragole e le arance a fettine, estraendo i semi (la dimensione dei pezzi dipende dalla vostra preferenza).
Aggiungere ai frutti lo sciroppo di anice stellato ed è pronto per essere servito. Puoi rimuovere l'anice stellato da mangiare se lo desideri.
È una preparazione molto sana, un buon antipasto per un pasto, facile da preparare. Ci vorranno solo 40 minuti e serviranno da 6 a 8 persone, a seconda delle porzioni servite.
Ingredienti:
preparazione:
Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Una volta ottenuto, aggiungere la cipolla, il timo, l'anice stellato, le foglie di alloro e l'aglio.
Soffriggere tutti gli ingredienti fino a quando la cipolla non sarà morbida, che durerà circa 5 minuti..
Mettere le carote, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento gli ingredienti finché non saranno morbidi e teneri, per circa 30 minuti. Se vi piace togliete le spezie dalla zuppa e frullatela in piccole porzioni per evitare che si formino grumi. Al momento di servirlo, puoi disporre sopra l'anice stellato per decorare.
Una ricetta facile da realizzare, che può essere la compagna dei tuoi pasti. È un pane di colore scuro, ma che esalta appieno il sapore dell'anice.
Ingredienti:
preparazione:
Preriscaldare il forno a 180ºC (350ºF) e preparare una teglia con un foglio di alluminio da portare al forno.
In un contenitore mettete lo zucchero e il burro fino ad amalgamarli e poi unite le uova una ad una, sbattendo bene dopo averle incorporate.
Usa una piccola ciotola per sbattere insieme il brandy, l'estratto di anice e l'estratto di vaniglia. E infine in una ciotola media aggiungere la farina, il lievito e il sale. Aggiungere tutti gli ingredienti, iniziando da quello più umido. Infine aggiungere le mandorle e i semi di anice.
Impastare la preparazione e formare dei rettangoli o dei tronchetti e adagiarli sulla teglia. Cuocere in forno per 30-35 minuti o finché non si notano doratura e cottura..
Una volta pronte, lasciatele raffreddare e preparate per servire.
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