Il benefici e proprietà del crescione per la salute sono numerosi: previene il cancro, si prende cura della salute degli occhi, abbassa la pressione sanguigna, mantiene ossa forti e altri di cui parlerò di seguito.
Crescione, Nasturzio officinale, è una pianta acquatica a foglia verde a crescita rapida che cresce in abbondanza nella maggior parte dei torrenti e laghi in aree fresche e poco profonde.
È originario dell'Europa e dell'Asia e uno degli ortaggi più antichi consumati dall'uomo. È un membro della famiglia delle Brassicaceae, botanicamente imparentato con senape, ravanello e wasabi, tutti noti per il loro sapore piccante.
Una porzione da 100 grammi di crescione fornisce 11 calorie ed è particolarmente ricca di vitamina K..
Contiene anche quantità significative di vitamina A, C, riboflavina, vitamina B6, calcio, manganese e acido folico. Basso contenuto di carboidrati, proteine, grassi e fibre alimentari.
Nonostante sia una pianta rara per alcuni di noi, la puoi trovare nella maggior parte dei fruttivendoli e supermercati. Ha un sapore leggermente piccante quindi è ideale da abbinare a un piatto di cibo messicano.
In tempi recenti, il crescione è stato utilizzato in gastronomia principalmente come semplice contorno, anche se a poco a poco sta guadagnando importanza come piatto da protagonista.
Il crescione è un alimento ricco di proprietà per la nostra salute, molto ricco di vitamine e minerali oltre che povero di calorie per l'elevata quantità di nutrienti che possiede.
Il 70% degli studi sull'argomento ha trovato collegamenti tra le verdure crocifere, come il crescione, e la protezione contro il cancro.
Un esperimento con quattro donne che hanno superato il cancro al seno hanno consumato circa due tazze di crescione al giorno e i loro livelli di fenilisocianato (agenti antitumorali) sono aumentati, producendo così un sostanziale miglioramento in loro, riducendo le possibilità di ricaduta.
Il National Cancer Institute mostra che questi composti possono:
Il crescione contiene più agenti antitumorali di qualsiasi altra verdura crocifera.
In quanto membro della famiglia delle verdure delle crocifere, il crescione è un'incredibile fonte di nutrienti per gli occhi come vitamina A, beta-carotene, carotenoidi, luteina e zeaxantina..
Non assumere abbastanza luteina e zeaxantina è stato collegato alla degenerazione maculare avanzata correlata all'età (AMD)
L'AMD è una malattia che offusca la visione centrale acuta necessaria per svolgere attività che richiedono lo sguardo dritto davanti a sé, come leggere, cucire e guidare..
L'American Optometric Association afferma che la degenerazione maculare legata all'età è "la principale causa di cecità nelle persone sopra i 55 anni nel mondo occidentale e l'incidenza dovrebbe triplicare entro il 2025".
Includere il crescione nella dieta è un'ulteriore protezione contro la crescita della cataratta.
Il consumo di crescione grazie al suo alto contenuto di luteina e zeaxantina ha dimostrato di aiutare i pazienti con malattie cardiovascolari.
Secondo uno studio, livelli ematici più elevati di luteina e zeaxantina sono associati a una minore arteriosclerosi, o indurimento delle arterie, rispetto a quelli con livelli più bassi di carotenoidi.
Inoltre, i partecipanti con i più alti livelli di carotenoidi nel sangue avevano anche meno probabilità di soccombere agli attacchi di cuore..
Anche il suo alto contenuto di nitrati è da lodare. La maggior parte della frutta e della verdura contiene alti livelli di nitrati presenti in natura nella dieta. I nitrati sono un sale dell'acido nitrico e sono un nutriente essenziale per la crescita delle piante.
Poiché alcuni tipi di frutta e verdura contengono anche vitamina C, un inibitore naturale della nitrosamina, mangiarli offre tutti i benefici dei nitrati sani senza tutti gli aspetti negativi..
I nitrati alimentari hanno dimostrato di avere una vasta gamma di benefici per la salute vascolare, tra cui:
Stranamente, il crescione ha più calcio biodisponibile del latte. Per ogni grammo di crescione crudo, troverai 1,5 mg di calcio, che è superiore agli 1,13 mg di calcio per grammo di latte intero che berresti..
Uno studio pubblicato sulla rivista Giornale americano di nutrizione clinica conferma che ottenere calcio esclusivamente dai latticini è pericoloso perché caseina, calcio, grassi, lattosio, grassi saturi e colesterolo contribuiscono alla cattiva salute.
I ricercatori affermano che le stesse sostanze nutritive presenti nel latte sono prontamente disponibili in alimenti vegetali più sani, come il crescione..
Ma il calcio non è l'unico nutriente necessario per costruire e mantenere ossa forti e sane. Devi anche tenere il passo con la tua vitamina K..
Il crescione è un'ottima fonte naturale di calcio che aiuta a prevenire l'osteoporosi. Questa è una malattia causata, tra le altre cose, dall'assenza di calcio nella nostra dieta.
La malattia è associata a una graduale perdita di densità ossea, che aumenta il rischio di fratture.
Un'adeguata assunzione di calcio aiuta anche a mantenere denti forti e sani.
Il crescione è a basso contenuto di grassi, sodio e colesterolo. È un alimento ideale per le persone con problemi di diabete.
La sua assunzione, per i diabetici, produce notevoli miglioramenti sul pancreas, aiutando a migliorare i livelli di glucosio nel sangue e curando la produzione di insulina.
Poiché l'obesità è senza dubbio il principale responsabile del diabete, il crescione per i diabetici è l'aiuto perfetto per sostenere la perdita di peso.
Il crescione include carboidrati complessi, che riducono significativamente la quantità di insulina necessaria, oltre a gestire i livelli di glucosio nel sangue, che potrebbero aumentare dopo i pasti.
Gli esperti raccomandano di includere almeno tre o quattro porzioni di crescione nella dieta quotidiana ogni settimana per ottimizzarne i benefici..
Il crescione è ricco di antiossidanti e minerali, proprietà che favoriscono l'eliminazione delle tossine e migliorano la salute della nostra pelle.
Ha anche proprietà antimicrobiche e antibatteriche naturalmente. In effetti, in uno studio 10 donne su 11 hanno sperimentato miglioramenti visibili nella loro pelle in sole quattro settimane dopo aver aggiunto un sacchetto di crescione alla loro dieta ogni giorno..
Questi miglioramenti sono visibili nella riduzione delle rughe, della consistenza della pelle, della riduzione delle macchie marroni e di un minor numero di batteri sulla pelle..
Il crescione potrebbe non essere popolare come altri cosmetici, ma ha la capacità di stare al passo con i suoi concorrenti naturali.
L'uso più comune del crescione è come parte di un'insalata, ma può anche essere incorporato in pasta, stufati e salse come qualsiasi altro prodotto verde..
Il crescione può essere saltato in padella come verdure dure come cavoli e cavolo cappuccio, o combinato con altri piatti come carne e pesce.
Un'altra opzione per i più pigri è preparare un frullato. Prendi una manciata di crescione e mescolala con il tuo frutto preferito. In questo modo, la sua integrazione nella dieta sarà più sopportabile.
Il crescione si può abbinare perfettamente alla frittata o con qualunque cosa vi venga in mente, l'importante è non dimenticarlo sulla lista della spesa!!.
Quali benefici hai osservato dall'incorporare il crescione nella tua dieta?
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