Il proprietà delle olive sono numerosi; abbassano la pressione sanguigna, riducono l'appetito, migliorano la memoria o prevengono il cancro. In questo articolo troverai i vantaggi più importanti e discuteremo gli studi scientifici che li supportano.
Le olive sono frutti che crescono sugli ulivi e appartengono a un gruppo di frutti chiamati drupe o drupacee. Sono un'aggiunta gustosa e deliziosa a pasti o snack e sebbene di piccole dimensioni, sono arricchiti con numerosi composti che contengono ampi benefici per la salute.
Mentre le olive sono state tradizionalmente vendute in barattoli e lattine, molti negozi ora le offrono sfuse in grandi botti o contenitori (spesso chiamati "olive bar")..
Se scegli di acquistare le olive sfuse, assicurati che il negozio abbia un buon turnover e mantenga le olive immerse nella salamoia per mantenerne la freschezza e l'umidità.
Sebbene le olive intere siano molto comuni, troverai sicuramente olive tritate o essiccate con peperoni, aglio o mandorle. Alcuni useranno anche oli geneticamente modificati come la canola.
La nostra raccomandazione è di non acquistare questi tipi di presentazioni e di scegliere il più naturale possibile, evitando le olive in scatola, poiché i dati FDA hanno dimostrato che contengono alti livelli di acrilammide.
Dovresti anche sapere che le olive devono essere conservate in un luogo fresco e buio fino all'apertura. Una volta aperto il barattolo, conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di 3-4 giorni..
Quando i radicali liberi ossidano il colesterolo, i vasi sanguigni vengono danneggiati e il grasso si accumula nelle arterie, il che può portare ad un attacco di cuore. I nutrienti antiossidanti delle olive nere prevengono questa ossidazione del colesterolo, che aiuta a prevenire le malattie cardiache.
Le olive contengono grassi monoinsaturi, che sono sani; è stato riscontrato che riduce il rischio di aterosclerosi e aumenta il colesterolo buono.
Recenti ricerche hanno anche dimostrato che i grassi monoinsaturi presenti nelle olive possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.
L'acido oleico presente nelle olive, una volta assorbito dall'organismo, viene trasportato alle cellule che possono modificare i pattern di segnalazione a livello della membrana cellulare..
Questi cambiamenti a livello della membrana cellulare provocano una diminuzione della pressione sanguigna.
Mangiare 10 olive prima del pasto può ridurre l'appetito fino al 20%. Questo perché gli acidi grassi monoinsaturi contenuti nelle olive rallentano il processo di digestione e stimolano l'ormone della colecistochinina, un ormone che invia il messaggio di sazietà al cervello..
L'American Chemical Society ha pubblicato uno studio nel 2013 in cui ha rivelato un fatto curioso.
Sebbene l'Alzheimer colpisca circa 30 milioni di persone in tutto il mondo, la prevalenza è inferiore nei paesi del Mediterraneo a causa -secondo questi scienziati- perché consumano un'alta concentrazione di grassi monoinsaturi sani, presenti nell'olio d'oliva (che proviene dall'oliva).
Potresti anche essere interessato a questo articolo sui benefici dell'olio d'oliva.
Le olive contengono polifenoli, una sostanza chimica naturale che riduce lo stress ossidativo nel cervello. Secondo gli studi, il consumo di una porzione giornaliera di olive aiuta a migliorare la tua memoria fino al 20%.
Per migliorare la memoria potresti anche essere interessato a questi esercizi.
Le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie delle olive le rendono un alleato naturale per la protezione contro il cancro, poiché lo stress ossidativo cronico e l'infiammazione cronica possono essere fattori chiave nel loro sviluppo.
Se c'è un'infiammazione cronica eccessiva nelle nostre cellule, aumenta il rischio di contrarre il cancro. Fornendoci ricchi rifornimenti di nutrienti antiossidanti e antinfiammatori, le olive possono aiutarci a evitare questa pericolosa combinazione..
In questo articolo puoi trovare un elenco di alimenti contro il cancro.
Le preziose proprietà delle olive possono agire come l'ibuprofene naturale. I suoi oli contengono oleocantale, una sostanza con agenti antinfiammatori che sono un tipo di inibitore non selettivo della cicloossigenasi (COX).
Secondo una ricerca condotta dalla Divisione di Immunologia del Dipartimento di Scienze della Salute dell'Università di Jaén in Spagna, i triterpeni presenti nelle olive potrebbero avere il potenziale per fornire una significativa difesa naturale contro il cancro al seno umano.
È interessante notare che i tassi di osteoporosi sono inferiori nei paesi del Mediterraneo rispetto ad altri paesi europei. Ciò ha portato i ricercatori a speculare sul ruolo delle olive nella prevenzione di questa malattia..
Finora sono stati condotti solo studi sugli animali, con risultati promettenti che mostrano come alcuni dei composti vegetali presenti nelle olive aiutano a prevenire la perdita ossea.
Poiché le olive nere sono ricche di acidi grassi e antiossidanti, nutrono, idratano e proteggono. La vitamina E di questi piccoli frutti protegge la pelle anche dall'invecchiamento precoce.
In questo articolo puoi imparare altri cibi buoni per la pelle.
Le olive, e soprattutto quelle nere, sono ricche di ferro. La capacità dei globuli rossi di trasportare ossigeno in tutto il corpo è dovuta alla presenza di ferro nel sangue.
Se soffriamo di carenza di ferro, i nostri tessuti non ricevono abbastanza ossigeno e possiamo sentirci freddi o deboli.
Qui puoi conoscere altri cibi ricchi di ferro.
Una tazza di olive contiene il dieci percento della quantità giornaliera raccomandata di vitamina A, una vitamina essenziale per la salute degli occhi in quanto ci consente di distinguere meglio tra chiaro e scuro e prevenire la formazione di cataratta.
Il consumo frequente di vitamina E e grassi monoinsaturi nelle olive nere è associato a tassi più bassi di cancro al colon.
Essendo ricco di fibre, aiuta a muovere il cibo attraverso il sistema digerente a un ritmo salutare, evitando che qualsiasi parte del tratto debba lavorare troppo.
Inoltre, l'olio d'oliva ha una funzione protettiva che ha un effetto benefico su ulcere e gastriti. Attiva la secrezione di ormoni biliari e pancreatici riducendo l'incidenza della formazione di calcoli biliari.
L'oleuropeina, l'idrossitirosolo (un altro antiossidante) e lo squalene presenti nelle olive possono anche aiutare a proteggere la nostra pelle dai raggi UV e rallentare il processo di invecchiamento..
Le persone che soffrono di problemi di coagulazione del sangue possono ottenere sollievo includendo le olive nella loro dieta.
Il frutto contiene sostanze nutritive che prevengono la formazione di coaguli di sangue, rendendolo utile nella prevenzione della trombosi venosa profonda.
-Le olive fresche sono molto amare, quindi di solito devono essere stagionate e fermentate. Questo processo di fermentazione può portare a effetti benefici sulla salute dell'apparato digerente.
-La differenza tra il nero e il verde delle olive è che quelle verdi vengono raccolte prima che siano mature e quelle nere sono generalmente scelte al culmine della maturazione..
-Le olive verdi sono quelle che usiamo più spesso nei vassoi degli antipasti e nei martini, mentre la varietà nera è generalmente utilizzata nelle ricette e nelle insalate..
-Le olive contengono zero zuccheri, ma a causa del processo che attraversano, un'oliva contiene circa 39 mg di sodio. Anche se sembra abbastanza allarmante, tieni presente che c'è più sale in una porzione di fiocchi di mais che in cinque olive..
-La Spagna continua ad essere il più grande produttore di olive con sei milioni di tonnellate all'anno. L'Italia è seconda con 3,5 milioni di tonnellate, seguita da Grecia, Turchia e Siria.
-La produzione di olive mediterranee attualmente coinvolge circa 800 milioni di alberi, anche se il 90% viene frantumato per l'olio d'oliva.
-Oleuropeina: è l'antiossidante più abbondante nelle olive fresche acerbe ed è molto benefico per la salute.
-Idrossitirosolo: durante la maturazione delle olive, l'oleuropeina si scompone in idrossitirosolo, che è un potente antiossidante.
-Tirosolo: più comune nell'olio d'oliva, questo antiossidante, sebbene non potente come l'idrossitirosolo, può aiutare a prevenire le malattie cardiache.
-Acido oleanolico: questo antiossidante può aiutare a prevenire danni al fegato, regolare i grassi nel sangue e ridurre l'infiammazione..
-Quercetina: questo nutriente può abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute del cuore.
-Mentre l'allergia al polline d'oliva è comune, l'allergia alle olive è rara. Dopo aver mangiato le olive, le persone sensibili possono manifestare reazioni allergiche in bocca e in gola..
-Le olive possono contenere metalli pesanti e minerali come boro, zolfo, stagno e litio. Il consumo di una grande quantità di metalli pesanti può avere effetti dannosi e aumentare il rischio di cancro. Tuttavia, la quantità di questi metalli pesanti nelle olive è generalmente ben al di sotto del limite legale. Pertanto, sono considerati sicuri.
-Alcune varietà di olive possono contenere elevate quantità di acrilammide, a seguito della trasformazione. L'acrilammide è stata collegata ad un aumento del rischio di cancro in alcuni studi, anche se quelli più recenti hanno messo in dubbio la connessione. Tuttavia, le autorità raccomandano di limitare il più possibile la quantità di acrilammide negli alimenti..
ingredienti
- 50 grammi di olive nere snocciolate
- 12 grammi di scalogno
- 70 grammi di olio extravergine di oliva
- 10 grammi di aceto di mele.
Preparazione
Quali altri benefici o proprietà delle olive conosci??
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.