Il benefici e proprietà del pomodoro da albero Sono abbondanti per la salute: prevengono l'invecchiamento, forniscono proteine, sono fonti di carboidrati, prevengono la stitichezza, forniscono vitamina B e ferro, e altri che commenterò più avanti..
Il pomodoro ad albero è il frutto di un arbusto alto 3-4 metri, con corteccia grigiastra e fogliame sempreverde che appartiene alla specie Solanum betaceum della famiglia delle Solanacee. Il frutto è ovoidale da 4 a 10 cm di lunghezza x da 3 a 5 cm di larghezza.
Ha una crosta liscia di colore generalmente rosso o arancio a maturità. La polpa è succosa e acida, con numerosi semi.
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Il pomodoro dell'albero contiene una varietà di antiossidanti come vitamina C, β-caroteni, antociani e vitamina E.
La Chalmers University of Technology di Göteborg ha condotto test di neutralizzazione dei radicali liberi con estratti del pomodoro dell'albero e ha scoperto che neutralizza in modo significativo i radicali liberi, indipendentemente da dove sono stati coltivati..
Questi dati dell'albero pomodoro come antiossidante lo collocano come un buon antinfiammatorio e antitumorale.
Le proteine sono macromolecole da cui acquisiamo aminoacidi essenziali per la generazione di nuovi tessuti. Costituiscono inoltre la materia prima per la generazione di ormoni, enzimi digestivi, emoglobina, vitamine e proteine plasmatiche..
Sebbene il pomodoro dell'albero contribuisca solo a 2,5 grammi di proteine per 100 grammi, può essere un buon complemento per un'insalata accompagnata da una porzione di carne.
I valori proteici giornalieri richiesti variano a seconda dell'età tra uomini e donne, ma in generale dopo i 19 anni le donne necessitano di 46 g al giorno e gli uomini di 56 g al giorno.
La vitamina A è una vitamina liposolubile che collabora alle funzioni di crescita, mantenimento e riparazione del sistema osseo.
Contribuisce anche allo sviluppo cellulare correlato alla vista, alle mucose, agli epiteli, alla pelle, alle unghie, ai capelli e allo smalto dei denti. Inoltre, è coinvolto nell'omeostasi del glucosio e dei lipidi.
La vitamina B6 -o piridossina- favorisce la formazione di globuli rossi, globuli e ormoni. È coinvolto nella sintesi di carboidrati, proteine e grassi, e collabora al mantenimento del sistema nervoso e immunitario, partecipando indirettamente alla produzione di anticorpi.
La piridossina riduce i livelli di estrogeni, alleviando i sintomi pre-mestruali. Inoltre, stabilizza i livelli di zucchero nel sangue durante la gravidanza. Previene anche la formazione di calcoli o calcoli di ossalato di calcio nei reni.
Valori di vitamina B.6 Generalmente raccomandato negli adulti è di 19 a 50 anni sono 1,3 mg al giorno.
Il ferro è essenziale per la formazione dei globuli rossi e per la formazione dell'emoglobina, una proteina responsabile dell'assorbimento dell'ossigeno nel sangue.
La sua carenza provoca anemia, debolezza muscolare e affaticamento.
Il magnesio è essenziale per la salute. Contribuisce al corretto funzionamento dei muscoli scheletrici, del cuore e del cervello, favorendo la trasmissione degli impulsi nervosi, la contrazione e il rilassamento dei muscoli.
In questo processo muscolare interviene insieme al calcio al buon funzionamento muscolo-scheletrico.
La presenza del magnesio favorisce inoltre il rafforzamento del sistema osseo e dei denti, ed è molto comodo per il sistema cardiovascolare. Aiuta a mantenere stabili la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna, proteggendo le pareti dei vasi sanguigni e agendo da vasodilatatore, prevenendo così la formazione di coaguli. Aumenta anche la produzione di globuli bianchi a beneficio del sistema immunitario..
Un fatto interessante è che la carenza di magnesio può generare cancerogenesi e metastasi, poiché è necessario come cofattore degli enzimi di riparazione del DNA.
Tuttavia, è anche noto che nelle cellule tumorali c'è un'alta concentrazione di magnesio a causa della sua elevata replicazione del DNA.
La quantità di magnesio varia tra uomini e donne ma in termini generali, negli adulti di età compresa tra 19 e 50 anni, le donne hanno bisogno di 320 mg / die e gli uomini di 420 mg / die.
Lo zinco è un minerale che svolge un ruolo centrale in molti processi biologici come l'azione enzimatica, l'espressione genica e la segnalazione cellulare..
È richiesto per più di 200 fattori di trascrizione (molecole che trascrivono informazioni genetiche) e 300 enzimi tra i quali partecipano come antiossidanti.
La quantità di zinco è variabile tra uomini e donne ma in termini generali negli adulti, sopra i 19 anni, le donne devono consumare 8 mg al giorno mentre gli uomini necessitano di 11 mg al giorno.
Si stima che il potassio sia uno dei 4 minerali essenziali nella dieta delle persone.
Questo minerale è estremamente importante nella regolazione dell'acqua nel sangue e nei tessuti. Il potassio insieme al sodio generano il potenziale elettrico che promuove le contrazioni muscolari e l'impulso nervoso, con particolare rilevanza nell'attività cardiaca.
In generale, l'assunzione giornaliera raccomandata di potassio per gli adulti è di 4.700 mg al giorno.
Il rame è anche un cofattore per diversi enzimi. La sua carenza è molto rara poiché sono necessarie quantità molto basse di questo minerale (circa 900 µg / giorno).
L'acido malico è un acido bicarbossilico che si trova in molte verdure e frutta generalmente acide, sebbene sia prodotto anche dal corpo umano.
In questo momento gli integratori alimentari a base di acido malico sono commercializzati per i suoi grandi benefici, poiché questa molecola è coinvolta nel metabolismo della derivazione dell'adenosina trifosfato (ATP).
Pertanto, l'acido malico è usato per trattare le persone con sindrome da stanchezza cronica..
Questo acido stimola anche la produzione di saliva e può agire come antisettico orale. Inoltre, l'acido malico è un chelante (sequestrante di metalli come calcio o magnesio), che può aiutare a disintossicare il corpo.
La pectina è un gruppo di polisaccaridi eterogenei che funzionano come fibra alimentare solubile nel tratto digerente. Questo tipo di dieta è fermentata da microrganismi, che genera gas nel nostro intestino e riduce la consistenza delle nostre feci..
Tuttavia, questo tipo di fibra favorisce la crescita della flora batterica e riduce l'assorbimento di lipidi e zuccheri ad alto indice glicemico..
Per ogni 100 grammi, il pomodoro dell'albero fornisce solo 35 Kcal. In generale, fornisce un'ampia varietà di nutrienti: ferro, potassio, magnesio, fosforo e vitamine A, C, B6 e E.
Sebbene la composizione dell'albero del pomodoro dipenda da dove viene coltivato, nella tabella seguente riassumiamo alcuni dei suoi componenti pubblicati in un lavoro dell'Università svedese di agricoltura. In esso sono stati confrontati i pomodori degli alberi seminati in Ecuador e seminati in Spagna.
È anche ad alto contenuto di pectina, a basso contenuto di calorie e ha pigmenti come antociani, flavoni e leucoantocianine, con la delfinnidin3-rutinoside che è l'antocianina più rappresentativa..
Il pomodoro dell'albero è un alimento eccellente, poiché contiene un'enorme quantità di biomolecole essenziali per la salute e fanno parte del nostro fabbisogno nutrizionale quotidiano.
Un grande vantaggio del pomodoro dell'albero è che fornisce solo 35 Kcal per 100 g. Ciò significa che consumando un chilogrammo di pomodoro da albero apporteremo 350 Kcal alla nostra dieta quotidiana, una quantità molto bassa rispetto a quella di altri frutti..
Così, il basso apporto calorico, in contrasto con la sua elevata quantità di nutrienti, rendono il pomodoro dell'albero un ottimo alimento.
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