10 grandi benefici per la salute del cavolo

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Simon Doyle

Il benefici e proprietà del cavolo per la salute sono ampi: dalla sua ricchezza di vitamine, proprietà antinfiammatorie, capacità di ridurre l'ipertensione, ecc. Più avanti spiegherò le sue proprietà più importanti.

Il cavolo cappuccio è una coltura comune nei giardini europei, e ultimamente anche nei paesi orientali, durante la stagione autunnale. Era molto importante in tempo di guerra, dopoguerra e crisi economica, poiché era il cibo di milioni di persone grazie alla sua facilità di cucinare e di ottenerlo..

Questa pianta commestibile della famiglia delle Brasicaceae viene coltivata ogni anno e le sue diverse tipologie di foglie (ovali, oblunghe, lisce, ricce o circolari) danno origine a un bocciolo compatto che è quello che possiamo vedere quando lo compriamo nei negozi o lo prendiamo da il giardino.

Le piante sono alte tra i 40 ei 60 cm nel primo anno nella fase vegetativa matura e tra 1,5 e 2,0 metri quando fioriscono nel secondo anno..

Storia del cavolo

Il cavolo cappuccio è una pianta molto importante nell'antichità. I Celti furono quelli che lo scoprirono, anche se furono i Greci ad apprezzarlo di più, poiché lo servivano solitamente nei pasti pubblici e nelle commedie veniva menzionato che rappresentavano una pianta che serviva a curare le malattie.

Da civiltà a civiltà, i cavoli sono sempre stati considerati come una pianta che curava molte malattie e come un alimento molto salutare.

La sua composizione ricca di vitamine (C, K, B3, B9 ...), minerali (calcio, fluoro, magnesio, fosforo, zolfo, boro, bromo, alluminio e bario), carboidrati, fibre e proteine ​​ha convinto le diverse persone a produrre fa parte delle loro diete regolari.

Proprietà del cavolo per la salute

1- Alto contenuto di vitamina C

Sebbene l'arancia sia il primo pensiero che viene in mente quando parliamo di vitamina C, sono i cavoli a fornire la percentuale più alta. Pertanto, se una persona prende la stessa quantità di cavolo arancione, otterrà più vitamina C dalla pianta della famiglia delle Brasicaceae..

La vitamina C è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutte le parti del corpo, quindi la sua funzione è essenziale per il corpo. Inoltre, viene utilizzato per formare una proteina la cui funzione è quella di produrre pelle, tendini, legamenti e vasi sanguigni; guarire le ferite; cicatrice; ripara ossa, denti e cartilagine e facilita l'assorbimento del ferro.

Un altro fatto importante di questa vitamina è che non è prodotta da sola e non viene immagazzinata nel corpo, quindi è essenziale consumare cibi ad alto contenuto di vitamina C. Alcuni di loro sono kiwi, mango, papaia, ananas, melone, anguria, fragole o lamponi.

2- Ricco di vitamina K.

Assumere il cavolo in uno qualsiasi dei suoi diversi tipi rafforza il sistema immunitario, migliora la circolazione sanguigna e aiuta a prevenire problemi cardiaci, come gli attacchi di cuore..

La vitamina K è conosciuta come la vitamina della coagulazione, quindi è essenziale averne un buon livello per evitare gravi problemi con
Salute. Puoi assumere vitamina K da diverse verdure, verdure, manzo, uova, pesce o cereali.

La carenza di vitamina K di solito non è comune, ma le persone in questa situazione spesso hanno lividi su tutto il corpo e sanguinamento regolare. Per regolarne i livelli nell'organismo si consiglia una dieta incentrata su prodotti ricchi di vitamina K o farmaci per fluidificare il sangue..

3- Protegge dal cancro

Questa malattia è sempre più diffusa nella società e il consumo di cavoli due volte a settimana può ridurre il rischio di cancro. Inoltre, il modo più efficace per prevenirlo è consumarlo in insalata perché è il suo stato più naturale.

Secondo l'Associazione spagnola contro il cancro, la parola cancro è un termine che comprende più di 200 tipi di malattie che hanno caratteristiche completamente diverse. Ogni tumore è indipendente dal resto con le sue cause, la sua evoluzione e il suo trattamento specifico.

Milioni di persone in tutto il pianeta soffrono di questa malattia, ma i progressi negli ultimi anni hanno ridotto il numero di morti. La prevenzione è un fattore importante nella lotta contro il cancro perché si anticipa il tumore e il consumo di cavolo è un modo appropriato per prevenirne la comparsa nell'organismo.

Oltre a consumare questa pianta commestibile, una buona prevenzione deve essere accompagnata dalla conoscenza della malattia e dei suoi fattori di rischio. Alcuni di questi sono il consumo di tabacco o alcol, l'obesità o una dieta basata sugli eccessi, tra gli altri.

4- Un perfetto antinfiammatorio

Le foglie di cavolo agiscono come un antinfiammatorio naturale per ridurre l'infiammazione di qualsiasi tessuto del corpo. Essendo naturale, il processo non è invasivo o ha effetti collaterali.

Le infiammazioni possono comparire per diversi motivi nel corpo. Sia come semplice colpo che come parte di una malattia più complessa, le infiammazioni devono essere controllate e ridotte nel più breve tempo possibile.

Per poter agire completamente contro queste lesioni, gli specialisti raccomandano di aumentare la quantità di cavoli nella dieta quotidiana per aiutare il corpo a ridurre il gonfiore e riportare il tessuto al suo stato normale. Il rosmarino, l'equiseto, la curcuma o il lino sono altri antinfiammatori naturali.

5- Riduce la diarrea e il disagio generale

Una delle funzioni del cavolo cappuccio è quella di aiutare a superare problemi intestinali come la diarrea, poiché è un alimento che favorisce la stitichezza. Inoltre, allevia il disagio generale grazie alle sue proprietà salutari e naturali.

La diarrea può essere lieve, se dura un paio di giorni, o grave, se dura troppo a lungo o fa parte di una malattia più complessa. In entrambi i casi, è conveniente assumere il cavolo cappuccio per ridurre il più possibile gli effetti in un breve periodo di tempo..

Inoltre, il malessere generale è uno stato comune di persone con malattie come il raffreddore o l'influenza. I rimedi naturali sono i più indicati per alleviare i sintomi e il cavolo cappuccio è uno dei rimedi naturali che favorisce il recupero dell'organismo.

6- Fonte di zolfo 

I cavoli sono ricchi di zolfo e questo è un nutriente importante per combattere i diversi tipi di infezioni che possono colpire l'organismo. Inoltre, lo zolfo che hanno è importante nel processo di guarigione, poiché accelera il miglioramento.

D'altra parte, la presenza di questo nutriente migliora la funzionalità epatica, contribuisce a una purificazione naturale del corpo, collabora all'ossigenazione del cervello, allevia il dolore, migliora le funzioni digestive, regola i livelli di glucosio nel sangue, è una parte importante nella regolazione del il sistema nervoso e migliora il metabolismo di grassi e carboidrati.

Il consumo di alimenti ricchi di zolfo è consigliato in casi specifici come la presenza di acne, colesterolo alto, alopecia, diabete, alcune allergie o malattie autoimmuni.

7- Controlla la pressione sanguigna 

I cavoli sono piante commestibili ricche di potassio, un vasodilatatore che impedisce l'aumento della pressione sanguigna. Questo riduce il rischio di infarto e ictus, così come la vitamina K..

Il potassio e la vitamina K si legano nel cavolo per aprire i vasi sanguigni e per far passare il flusso sanguigno attraverso le arterie senza sforzo. In questo modo si impedisce al corpo di abituarsi a uno stato di tensione che aumenta il rischio di malattie cardiache.

Per le persone con problemi cardiovascolari cronici o ereditari, i cavoli dovrebbero essere presenti nelle rispettive liste della spesa.

8- Riduci i problemi di sciatica 

Il consumo di cavolo cappuccio nelle insalate è benefico per ridurre il dolore causato dalla sciatica e ridurre l'infiammazione del nervo che causa queste lesioni.

La sciatica è un dolore che inizia con intorpidimento o formicolio nella parte posteriore della schiena e si sposta progressivamente lungo la coscia e la parte posteriore della gamba. Questi sintomi compaiono a causa dell'infiammazione del nervo sciatico maggiore.

Il dolore alla sciatica di solito non compare prima dei 20 anni e le persone che ne sono colpite sono quelle nella loro mezza età e più anziani. Non compaiono a causa di un colpo o di un evento specifico, ma si sviluppano piuttosto nel tempo fino a quando i sintomi iniziano a comparire..

9- Buono per la visione

Il cavolo cappuccio è una ricca fonte di nutrienti beta-carotene, che migliora la visibilità dell'occhio, previene la comparsa di cataratta e ritarda i problemi di vista nelle persone che invecchiano.

Un altro vantaggio del beta-carotene è che riduce il rischio di cancro al seno e alle ovaie, riduce gli attacchi di asma innescati dall'esercizio fisico e riduce la sensibilità al sole nelle persone che hanno una malattia del sangue ereditaria chiamata "protoporfiria eritropoietica".

Con il passare degli anni l'occhio perde naturalmente visibilità, cioè le persone vedono meno ogni anno che si incontrano. Per questo motivo, è necessario conoscere i passaggi da seguire per ritardare questa perdita della vista e una delle "regole di base" è consumare cavoli..

10- Perdita di peso

Un altro vantaggio del cavolo è quello di perdere peso in modo naturale grazie alle sue poche calorie e alla quantità di vitamine, minerali e nutrienti che ha.

Essere al giusto peso è molto importante perché con il sovrappeso nascono numerosi problemi di salute come l'aumento del glucosio, del colesterolo e della pressione sanguigna..

Inoltre, le persone in sovrappeso possono avere artrosi, diabete, calcoli biliari, gravidanze ad alto rischio, ernia iatale o reflusso gastroesofageo..

Nelle ultime ricerche, il sovrappeso è stato collegato a diversi tipi di cancro, tra cui esofago, colon, retto, pancreas, fegato, cistifellea, reni, prostata, stomaco, seno, utero e ovaio.

Tipi di cavolo

Nonostante il numero di tipi di cavoli esistenti, gli specialisti li dividono in due grandi campi: precoce e tardivo..

I primi producono gemme piccole, di solito vengono consumati immediatamente e hanno un processo di maturazione di 50 giorni, mentre i secondi generano gemme più grandi, possono essere consumati più a lungo a lungo termine e hanno un processo di maturazione di 80 giorni..

Al contrario, esiste un'altra classificazione che li divide in cavoli occidentali e cavoli orientali in base alla loro origine. I germogli occidentali sono kale, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, broccoli, estremità di rapa e broccoli raba mentre i germogli orientali sono mostarde orientali, broccoli cinesi, pak choi, verdure mizuna, cavolo cinese e komatsuna mizuna.

Diversi tipi di cavoli con caratteristiche apparentemente diverse, ma se si approfondisce il loro studio sono molto simili.

I cavoli hanno una serie di benefici per la salute a breve e lungo termine. Nonostante la grande presenza di questa pianta, la maggior parte delle persone che la consumano non sono a conoscenza di questi "aiuti" ai rispettivi organismi.

Piatti con cavolo cappuccio

Gli amanti della verdura, e quelli che non lo sono, possono gustare il cavolo cappuccio in qualsiasi sua tipologia attraverso un gran numero di piatti, anche se la più comune è l'insalata per la sua semplice preparazione in un breve periodo di tempo. Inoltre, il cavolo può essere combinato con una moltitudine di alimenti come uvetta, ananas, porri o carote.

Altri piatti conosciuti per gustare questa pianta commestibile sono:

  • Baccalà con cavolo cappuccio, una scelta che sarà pronta da gustare in poco più di 60 minuti.
  • Cavolo cappuccio con pancetta e prosciutto, un menù semplice e veloce.
  • Pasta con cavoletti di Bruxelles e formaggio di capra, pronta in tavola in circa 15 minuti.
  • Fiore di cavolo catalano, un antipasto per conquistare i palati più esigenti.

E quali altri benefici del cavolo conosci??


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