Vegano e vegetariano

UN vegetariano è una persona che consuma principalmente piante e i loro prodotti, come frutti, radici e semi, mentre a vegano è un vegetariano che inoltre non utilizza prodotti animali di alcun tipo, inclusi miele, pelli e tessuti, come lana e seta.

Recentemente c'è stato un crescente interesse per l'adesione alle diete vegetariane e allo stile di vita vegano, principalmente per motivi di salute ea favore della tutela dei diritti degli animali.

	Vegetariano	Vegano
Definizione	Persona che segue una dieta vegetariana	Persona che segue la filosofia del veganismo
Tipi	Vegetariano rigoroso Ovolacteovegetarian Lattovegetariano Ovovegetarian Flessitarismo Vegano	Vegano rigoroso Vegano crudo Frugivorismo
Cibi consentiti	Verdure: crude, cotte, congelate, fermentate Frutta: cruda, succhi Semi (essiccati, germogliati) Oli vegetali Funghi Miele Latte: formaggio, burro, yogurt, siero di latte (in lacto-vegetariani) Uova (in ovo-vegetariani) Radici: tuberi, bulbi. Grano	Verdure: crude, cotte, congelate, fermentate Frutta: cruda, succhi Semi (essiccati, germogliati) Oli vegetali Funghi Sostituti del latte: latte di soia, latte di mandorle
Vantaggio	Riduzione in: colesterolo nel sangue glucosio nel sangue rischio di malattie croniche	Riduzione in: obesità alta pressione sanguigna diabete colesterolo nel sangue
Svantaggi	Carenza di: vitamina b12	Carenza di: vitamina b12 acidi grassi omega-3 Calcio Iodio
Personaggi famosi	Pitagora, Platone, Leonardo da Vinci, Mahatma Gandhi, Albert Einstein	Bhuda, Steve Jobs.

Cos'è un vegetariano?

I vegetariani non mangiano carne, pesce o pollame, in generale non mangiano animali morti. Il vegetarianismo è una dieta o nutrizione basata principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale. Alcuni vegetariani consumano prodotti ottenuti da animali vivi, come il latte e suoi derivati ​​e le uova.

I motivi per essere vegetariani sono diversi:

• Per la saluteAlcune persone smettono di consumare carne più per necessità di salute che per scelta. Un esempio notevole è quello di Albert Einstein, che soffriva di problemi intestinali aggravati dal consumo di carne.
• Per religione: Buddisti, Indù e Avventisti sono vegetariani per fede religiosa.
• Dalla cultura: alcune culture ancestrali e indigene basano la loro dieta solo sulle piante.
• Per l'etica: Alcune persone ritengono che mangiare animali sia un atto riprovevole.
• Per l'ambiente: la massiccia produzione di animali per il consumo umano rappresenta un'enorme impronta ecologica; Se gli animali non vengono consumati indirettamente, si ritiene che l'industria agricola ne risenta.

Il matematico greco Pitagora (569-475 a.C.) è considerato il padre del vegetarianismo etico. Attualmente ci sono numerosi studi scientifici ed epidemiologici che mostrano i benefici per la salute delle diete vegetariane.

L'unico paese in cui un terzo della popolazione è vegetariano è l'India, con una percentuale molto bassa nel resto dei paesi.

Tipi vegetariani

• Vegetariano rigoroso: sono coloro che non consumano prodotti di origine animale, tra cui latte e uova.
• Vegetariano nutrizionale: persone che non mangiano carne per motivi di salute, come problemi intestinali,
• Vegetariano volatile: sono vegetariani che, oltre ai prodotti vegetali, consumano uova e latte.
• Latto-vegetarianismo- Questo gruppo salta le uova ma consuma latticini, come formaggio, burro e siero di latte.
• Ovovegetarian: questi vegetariani non consumano latticini ma includono le uova.
• Flessitarismo: Questo gruppo non è veramente vegetariano in quanto include alcuni tipi di carne nella sua dieta. Alcuni consumano pesce (pescatarian), altri consumano solo pollame.
• Vegano: questi vegetariani seguono una rigorosa dieta a base vegetale, oltre ad evitare l'utilizzo di qualsiasi prodotto che comporti lo sfruttamento di animali.

Cosa sono i vegani?

Un vegano o vegano È un vegetariano che, oltre a non consumare prodotti animali, non utilizza prodotti animali come uova, latticini, gelatina, miele, cuoio, seta, lana, camoscio, cosmetici e saponi a base di prodotti animali. Pertanto, qualsiasi prodotto correlato allo sfruttamento di qualsiasi specie animale viene rifiutato dai vegani..

Il veganismo È uno stile di vita che cerca di ridurre e sradicare l'abuso sugli animali da un punto di vista etico, ambientale e sociale. Pertanto, anche i vegani non utilizzano alcun prodotto che è stato testato su animali, come alcuni cosmetici..

Tipi di veganismo

• Vegano rigoroso: sono vegani che non mangiano carne di nessun animale né li usano nella loro vita quotidiana.
• Frugivorismo: sono una tipologia di vegani che consumano solo frutta, per evitare maltrattamenti o distruzione delle piante.
• Vegano crudo: È il vegano che mangia verdure crude, non cotte e non trasformate. Basano la loro scelta sul fatto che la lavorazione delle verdure provoca la perdita di nutrienti.

Riferimenti

Leitzmann, C. (2014). Alimentazione vegetariana: passato, presente, futuro. Am. J. Clin. Nutr. 100 Suppl 1: 496S-502S. doi: 10.3945 / ajcn.113.071365