Il Pisum sativum, meglio conosciuto come pisello, è una specie appartenente alla famiglia delle Fabaceae. È anche comunemente noto come pisello, pisello, pisello e petit pois in francese. È una pianta di origine eurasiatica ad alto valore nutritivo.
La pianta del pisello è un'erba annuale, con un fusto basso (raggiunge un massimo di 2 metri), con viticci come strutture rampicanti e un apparato radicale provvisto di fittone. I suoi fiori sono prodotti in grappoli e sono bianchi, lilla, rosa e con strutture viola. I semi sono prodotti all'interno di un baccello allungato e sono di consistenza arrotondata, liscia o ruvida.
La coltivazione del pisello viene effettuata in molti paesi del mondo, anche se è meglio prodotto nei climi temperati dove la temperatura è compresa tra 13 e 18 ° C. Può essere consumato al naturale o in scatola. È utile per preparare zuppe.
Questa specie ha una grande importanza storica nella scienza, poiché era la pianta utilizzata da Gregor Mendel, considerato il padre della genetica, per condurre i suoi esperimenti sull'eredità dei personaggi. In alcuni paesi è considerata una coltura molto utile per i programmi dei pasti scolastici.
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L'origine del pisello è eurasiatica e proviene dalle regioni del Mediterraneo orientale. Oggi è coltivato in molti paesi del mondo, essendo una coltura popolare.
Oltre alla sua origine, storicamente il pisello è una pianta ben nota per essere stata importante nello sviluppo della scienza, soprattutto nella genetica..
Gregor Mendel (1822-1884) scelse questa specie per eseguire gli incroci di linee pure e per identificare come si trasmettono i caratteri ereditari nella prima e seconda generazione filiale.
Il motivo della sua scelta sono state le caratteristiche favorevoli di Pisum sativum come la crescita rapida, la differenziazione in semi lisci e ruvidi, verdi e gialli, piante alte e nane, tra gli altri.
È una breve erba annuale che si arrampica attraverso i viticci. È considerata pianta nana quando misura meno di 0,4 m, semi-rampicante quando misura tra 0,8 e 1 m e rampicante quando misura 1,5-2 m..
L'apparato radicale di questa pianta è poco sviluppato, sebbene produca un fittone che può essere molto profondo.
Le foglie hanno un paio di foglioline e culminano nello sviluppo di un viticcio, che aderisce alle strutture che fungono da tutori per guidarne la crescita..
I fiori sono prodotti in grappoli che mostrano brattee frondose, e che vengono inseriti nell'ascella delle foglie per mezzo di un lungo peduncolo. Le infiorescenze possono avere fino a 3 fiori, e possono esserci anche fiori solitari.
I fiori hanno lo stendardo e la chiglia di colore bianco, rosa o lilla, le ali viola o bianche.
Il pisello viene prodotto in baccelli lunghi da 5 a 10 cm, che contengono da 4 a 10 semi. I baccelli sono allungati e contengono semi lisci (per uso conserviera) o ruvidi (per consumo diretto).
Il Pisum sativum ha un contenuto nutritivo per 100 g, di 73 mg di calcio, 6,0 mg di ferro, 364 mg di fosforo, 0,57 mg di vitamina B, 6,5 mg di vitamina C, 23% di proteine, 58% di carboidrati, 1,3% di lipidi, 6,0% fibre e 348 calorie.
-Regno: Plantae
-Phylum: Tracheophyta
-Classe: Magnoliopsida
-Ordine: Fabales
-Famiglia: Fabaceae
-Genere: Pisum
-Specie: Pisum sativum L.
Inoltre, il pisello è noto come Lathyrus oleraceus Y Pisum vulgare. Allo stesso modo, le sottospecie sono note Pisum sativum subsp. elatius, Y Pisum sativum subsp. sativum.
Delle varietà di questa specie, a seconda che siano verdi, sono note le seguenti:
Questa pianta di piselli è di dimensioni nane, il suo chicco è tondo e liscio con alcuni piccoli fori. Viene utilizzato per l'inverdimento e l'industria.
È un pisello di media altezza, con baccello più o meno ricurvo e chicco ruvido e cilindrico. È utile nella zona di inscatolamento e per il congelamento.
Si tratta di una varietà nana, con chicco tondo e liscio e con alcuni piccoli fori, ideale per il mercato, per la surgelazione e per la conservazione..
La sua altezza è media, il fodero un po 'ricurvo con estremità troncate, verde scuro. La grana è ruvida e cilindrica.
È un pisello a ciclo precoce, di altezza media, con semi lisci e rotondi, oltre a fossette.
Il chicco in questo caso è ovale, grosso e ruvido poiché i suoi baccelli raggiungono un grande sviluppo. Esistono sottovarietà di enrame o rampicanti.
È noto anche come cappuccino e si riconosce da un baccello abbastanza ricurvo e allungato, oltre che da una grana grossolana, ovale, liscia e con piccoli fori. I suoi baccelli e chicchi sono commestibili.
Altre varietà conosciute sono Apache, Azur, Cosmos, Grande, Gracia, Cartouche, Elegant, Forrimax, Isard, tra le altre..
In natura si raggiunge ad altezze superiori ai 500 metri. Si insedia bene in climi freschi o temperati e tollera le basse temperature.
È distribuito principalmente in Afghanistan, Albania, Algeria, Argentina, Australia, Bulgaria, Canada, Cina, Colombia, Repubblica Dominicana, Egitto, Etiopia, Francia, Germania, Gran Bretagna, Grecia, Guatemala, Haiti, India, Indonesia, Iran, Iraq , Giappone, Kenya, Libano, Messico, Olanda, Nuova Zelanda, Norvegia, Perù, Filippine, Portogallo, Romania, Russia, Spagna, Turchia, Ucraina, Stati Uniti o Vietnam, tra gli altri.
Il pisello viene coltivato in climi temperati, con temperature comprese tra 13 e 18 ° C. Arresta la sua crescita quando la temperatura è compresa tra 5 o 7 ° C.
Una temperatura superiore ai 27 ° C influisce sulla produttività di questa specie, soprattutto se si verificano nelle fasi di fioritura e formazione dei baccelli.
Il pH ideale per la sua coltivazione è compreso tra 5,5 e 6,5. Il terreno deve avere un buon contenuto di calcio. A seconda dell'analisi del terreno, la correzione o l'applicazione da effettuare dovrebbe essere di tre mesi prima della semina e ad una profondità di 25 cm. Si consiglia la calce dolomitica, in quanto corregge anche la carenza di magnesio nella pianta.
Quando si seminano i piselli per la prima volta, si consiglia di inoculare con batteri che fissano l'azoto del genere Rhizobium, poiché con questa simbiosi la pianta è in grado di assimilare l'azoto dall'aria.
In questo senso, il cobalto e il molibdeno sono elementi importanti per una corretta fissazione dell'azoto nelle piante di pisello e devono essere presi in considerazione al momento dell'inoculo..
I suddetti batteri formano noduli sulle radici delle piante di leguminose, migliorando così l'apporto di azoto e quindi la resa del raccolto..
La raccolta dovrebbe essere effettuata prima che i baccelli diventino fibrosi. Una fila, di solito, produce almeno tre raccolti se i baccelli vengono avviati dal basso.
Dopo la raccolta, le piante vengono tagliate a livello del suolo, permettendo così alle radici di decomporsi e quindi l'azoto assimilato ritorna nel terreno ed è disponibile per i raccolti successivi..
Il pisello può essere consumato sotto forma di fagiolini, crudo o in scatola. Il pisello può essere consumato anche sotto forma di chicchi essiccati, reidratati o in scatola.
Questi cereali essiccati sono molto utili per la preparazione di zuppe, essendo ampiamente consumati in molte parti del mondo. Allo stesso modo, è un alimento base e semplice ad alto valore nutritivo che può essere facilmente utilizzato nei piani alimentari scolastici..
I piselli possono essere consumati da soli o con il baccello. Quando i piselli sono teneri, hanno un sapore un po 'dolce e possono essere consumati crudi. Possono essere consumati anche cotti, in umido e per inscatolare.
Inoltre, il pisello funge da foraggio. Può essere utilizzato quando i baccelli sono pieni, senza raggiungere la maturità. Il fieno può essere prodotto tenendo conto della fragilità delle sue foglie e dei suoi frutti. Per l'insilato può essere miscelato con un cereale.
L'irrigazione dovrebbe essere fatta quando c'è tempo asciutto, specialmente se la pianta sta fiorendo e fruttificando.
Si consiglia di rimuovere regolarmente le erbe infestanti per evitare nutrienti e una leggera competizione tra piselli e altre piante, oltre a ridurre i rischi di parassiti e malattie..
Al momento della comparsa dei primi viticci, si consiglia di guidare il fusto della pianta con canne o bastoncini.
Il Pisum sativum è un raccolto invernale-primaverile. Secondo ogni regione, il pisello può essere seminato tra gennaio e febbraio e il ciclo può durare fino all'estate.
I semi dovrebbero essere coperti con una miscela di insetticidi come piretroidi e diazinon, oltre a fungicidi come captan.
La coltivazione deve essere effettuata in filari o quadranti (se si tratta di specie rampicanti) per facilitarne il tutoraggio. I solchi sono larghi 15 cm e profondi 5 cm ei semi vengono separati ogni 5 cm.
La semina viene effettuata direttamente, manualmente o meccanicamente, ad una profondità compresa tra 4 e 5 cm. La densità di semina utilizzata è compresa tra 100 e 200 kg / ha.
Le varietà corte (fino a 45 cm di altezza) o semi-sdraiate (tra i 50 e gli 80 cm) sono le più consigliate per un giardino. Questi dovrebbero essere dotati di un tutor quando sono alti circa 7 cm.
I piselli arrotondati vengono seminati in autunno o nel tardo inverno poiché sono più resistenti. Le varietà a seme grezzo vengono seminate a partire dalla primavera.
La maggior parte dei danni ai piselli è causata da funghi, batteri, virus e nematodi. Il fungo del suolo Rhizoctonia solani provoca la putrefazione del fusto, interessando fino al 40% della produzione delle piante nel loro stato iniziale.
Altri funghi importanti sono il Fusarium solani e il Cylindrocladium clavatum, che può influenzare individualmente o simultaneamente. Queste due specie causano sintomi simili a quelli di Rhizoctonia solani.
La malattia chiamata oidio è causata dal fungo Erysiphe pisi (Oidio sp.), che può produrre grosse perdite nella qualità dei chicchi, soprattutto nelle varietà a ciclo breve.
Mentre, in condizioni di elevata umidità relativa, l'attacco del fungo Ascochyta spp. produce piccole lesioni sulle foglie, che si identificano per avere un bordo scuro e una parte centrale di colore più chiaro, e possono attaccare sia i fusti che i baccelli.
Il fungo Sclerotinia sclerotiorum è molto frequente nelle zone di terreno compattato e con eccessiva irrigazione. Questo fitopatogeno provoca la putrefazione delle piante acquose con conseguente morte delle piante.
Muffa causata da Peronospora viciae si manifesta soprattutto in climi molto umidi e freddi con eccessive annaffiature. Questa malattia si manifesta con la comparsa di grandi macchie necrotiche, ricoperte da una muffa verde..
L'invasione della pianta è sistemica ed è distorta nella parte apicale e provoca l'accorciamento degli internodi, foglie malformate. L'intensità di questa malattia diminuisce all'aumentare della temperatura oltre i 20 ° C.
La malattia del baccello bruno è causata dal virus dell'abbronzatura trasmesso dai tripidi, noto come malattia molto comune nelle piante di piselli..
Si manifesta durante la formazione del baccello e il riempimento del grano. I baccelli diventano marroni, secchi, si torcono e diventano piccoli. Alcuni mostrano anelli necrotici, molto tipici di questa malattia.
Le piante di pisello sono attaccate da pochi parassiti. Tra i più importanti ci sono l'afide del pisello (Acyrthosiphon pisum), che colpisce le piante nella loro fase prossima alla fioritura e forma colonie sul meristema apicale del fusto, nonché sul lato inferiore delle foglie.
Alcuni altri parassiti che colpiscono il fogliame sono naturalmente controllati da controllori biologici (Bacillus thuringiensis), non richiedendo nemmeno l'applicazione di pesticidi.
Questi parassiti includono il verme verde (Heliothis virescens), l'insetto verde (Nezara viridula) e il piccolo bug (Piezodorus guildini), che interessano la pianta all'inizio del riempimento dei chicchi; e i viaggiTripidi di tabacco) che interessano la coltura a partire da 25 giorni dopo la germinazione.
Altri parassiti minori sono il falso bruco di misurazione (Pseudoplusia includens), il bruco militare (Spodoptera ssp.), la larva del minatore (Liriomyza huidobrensis) e la falena Iridopsis spp. Tutti influenzano il fogliame.
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