Il nanche (Byrsonima crassifolia) è una specie da frutto appartenente alla famiglia delle Malpighiaceae. Conosciuto come nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal o yoco, è una specie originaria della regione meridionale del Messico.
È un arbusto contorto o un piccolo albero alto fino a 15 m, con foglie semplici, allungate o ovali e setose nella parte inferiore. Piccoli fiori gialli e rossi disposti in spighe terminali, frutti carnosi dal verde al giallo, sapore tra l'amaro e il dolce, con una pietra grande e dura.
Questo albero da frutto ha un'ampia distribuzione nell'America centrale e meridionale; in Messico è distribuito a Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa e Chiapas. È una specie adattata alle zone di transizione dei climi tropicali e subtropicali su suoli fertili o di bassa fertilità, preferibilmente su terreni intervallati..
Come frutto, nanche ha un alto valore nutritivo per il suo alto contenuto di minerali, vitamine, carboidrati, fibre grasse e proteine. A livello medicinale, la corteccia, le foglie ei frutti contengono metaboliti secondari che gli conferiscono proprietà per controllare varie malattie infettive e degenerative..
Indice articolo
Albero corto o arbusto sempreverde con portamento sinuoso, diametro 30 cm all'altezza del torace e altezza media 3-7 m. Abbondanti ramificazioni ascendenti dalla base del fusto, corteccia spessa 12-25 mm, chioma ampia, aperta e irregolare.
Il fusto è caratterizzato dalla sua ruvida corteccia esterna grigio-marrone che può essere facilmente sparsa in strati rettangolari. La corteccia interna fibrosa e amara è di colore cremoso, che varia dal bruno-rosato a seconda dell'età e delle condizioni ambientali..
Foglie semplici, lanceolate e disposte a forma di croce o decusate, lunghe 5-15 cm per 2-8 cm di larghezza. Lamina fogliare ellittica o ovata con tutto il margine, glabra e verde sulla superficie superiore, densamente tomentosa e grigio-giallastra sulla parte inferiore.
I fiori ermafroditi di 1-2 cm di diametro sono raggruppati in racemi terminali o pannocchie lunghe 5-15 cm. Di aspetto pubescente, sono costituiti da cinque petali arrotondati gialli e rossastri a maturità e da un calice verde.
Il frutto è una drupa globosa di colore giallo o arancio, di 18-20 mm di diametro, disposta in frutti pendenti lunghi 10-15 cm. È in particolare la sua polpa succosa e agrodolce di colore giallastro e aroma forte, che circonda la grossa e dura pietra che contiene 2-3 semi..
Ogni frutto ha un seme bianco tondeggiante ricoperto da una buccia sottile di colore scuro. Il seme emana un liquido biancastro, dal sapore acido e dall'odore particolare.
Come spezia di frutta, nanche è una pianta di grande valore nutritivo. L'analisi fotochimica ha stabilito che contiene elementi minerali, come calcio, ferro, manganese, magnesio, potassio e zinco. Oltre alle vitamine C, E e K, fibre, grassi e carboidrati, è una fonte di proteine e caroteni.
È un alimento a basso contenuto di calorie, ma ad alto contenuto di tiamina (B.1), riboflavina (BDue), niacina (B3), acido pantotenico (B5), piridossina (B6) e acido folico (B9). La corteccia contiene invece un principio resinoso o cristallino, tannini, albuminoidi, acido ossalico, glicosidi, flavonoidi, saponine, triterpeni, sesquiterpenlattoni, ossalato di calcio e cellulosa..
Dal fusto e dalle foglie sono stati individuati bufadienolici, cardenolidi steroidi, steroli insaturi, flavonoidi, leucoantocianine, saponine, tannini, trifenolidi e polifenoli. I tannini di natura polifenolica si trovano come glicosidi, in combinazione con le proteine della pelle animale, prevengono la putrefazione e la trasformano in cuoio..
- Carboidrati: 16-18 g
- Zuccheri: 8-10 g
- Fibre alimentari: 6-8 g
- Grassi: 1,10-1,20 g
- Proteine: 0,6-0,7 g
- Tiamina (vitamina B1): 0,015 mg
- Riboflavina (vitamina BDue): 0,018 mg
- Niacina (vitamina B3): 0,29 mg
- Acido pantotenico (vitamina B5): 0,18 mg
- Vitamina B6: 0,021 mg
- Acido folico (vitamina B9): 8 μg
- Vitamina C: 92,5 mg
- Vitamina E: 1,25 mg
- Vit. K: 11,9 μg
- Calcio: 46 mg
- Ferro: 0,38 mg
- Fosforo: 10 mg
- Magnesio: 20 mg
- Manganese: 0,248 mg
- Potassio: 244 mg
- Sodio: 3 mg
- Zinco: 0,09 mg
- Regno: Plantae
- Sottoregione: Tracheobionta
- Divisione: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Sottoclasse: Rosidae
- Ordine: Malpighiales
- Famiglia: Malpighiaceae
- Genere: Byrsonima
- Specie: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).
- Byrsonima: il nome del genere deriva probabilmente dal greco "byrso", che significa "cuoio", alludendo all'aspetto coriaceo delle sue foglie.
- crassifolia: l'aggettivo specifico deriva dal termine latino "crassifolius-a-um" che significa "foglie spesse"
- Nanche: il nome comune "nanche" deriva dalla parola azteca "nan-tzin" che rappresenta la dea "Tonantzin" o "Cihuacoatl". A sua volta, deriva da "nanchi" che deriva da "nanche" che significa "madre".
Le specie Byrsonima crassifolia È originario della Mesoamerica ed è ampiamente distribuito negli ambienti tropicali e subtropicali del Messico. Si sviluppa su suoli profondi, fertili, alluvionali, sabbiosi o argillosi di origine vulcanica, nonché su suoli erosi, gessosi, pesanti, con scarsa aerazione e bassa fertilità..
Si trova su pendii ripidi e pietrosi nelle foreste decidue tropicali, allo stesso modo in livelli irregolari di terre metamorfiche o savane intervenute. È infatti frequente su terreni degradati, incolti, praterie ed ecosistemi di vegetazione secondaria o di transizione derivata da foreste tropicali..
Si adatta a condizioni di clima caldo, semi-caldo o temperato, con una temperatura media di 21-28 ºC e 600-3.000 mm di precipitazioni annue. È una pianta resistente alla siccità e tollera incendi occasionali nelle aree erbose, sebbene non supporti terreni allagati o scarsamente drenati..
Ha un'ampia distribuzione geografica in tutta la regione tropicale del Messico, da Tamaulipas e San Luis Potosí a Yucatán e Quintana Roo. Allo stesso modo, da Sinaloa al Chiapas, essendo comune nel bacino del fiume Balsas attraverso il Pacifico fino a Panama.
La sua presenza è frequente in Centro America (Guatemala) e Sud America (Colombia, Venezuela, Perù, Bolivia, Guyana, Brasile e Paraguay), a quote variabili, tra i 50-1.500 metri sul livello del mare. Allo stesso modo, viene coltivato nel sud della California, con lo Stato di Veracruz in Messico che è uno dei principali produttori di questo frutto nella regione..
I frutti, la corteccia e le foglie sono stati ampiamente studiati per la presenza di diversi principi attivi che gli conferiscono proprietà medicinali. Alla corteccia di questa pianta vengono attribuite proprietà medicinali quali antibatteriche, antinfiammatorie, antimicotiche, antiparassitarie, antitosse, antitumorali, antipiretiche e astringenti.
Il principale uso medicinale della corteccia, come decotto per bocca, è contro la diarrea. Tuttavia, viene somministrato con risultati simili per il trattamento di altri disturbi digestivi, come mal di stomaco, dissenteria, cattiva digestione, bile e costipazione..
È efficace nell'alleviare i problemi delle donne, come l'infiammazione delle ovaie, l'infezione dell'utero, inoltre, facilita il parto e previene l'aborto. A sua volta, si consiglia di curare le condizioni della pelle, come brufoli, brufoli, scabbia, eruzioni cutanee, foruncoli o punti neri sul viso..
Altre applicazioni frequenti vengono somministrate per regolare il diabete, lenire i dolori muscolari e la lombalgia, nonché le malattie renali e i sintomi del raffreddore. Come tonico, è consigliato in combinazione con altre specie, come la corteccia di cedro, per curare le ferite e contro i morsi di serpente..
Il frutto si consuma quando è maturo e assume un colore giallo intenso. Ha un sapore tra il dolce e l'amaro. Infatti il sapore amaro è caratteristico delle drupe acerbe, anch'esse commestibili..
La polpa succosa ha un alto contenuto di proteine e carotenoidi, il suo consumo abituale favorisce il trattamento delle infezioni gastrointestinali e cutanee, oltre che delle malattie degenerative. Le compresse delle foglie schiacciate vengono applicate a ferite o punture di insetti come disinfiammanti e disinfettanti..
In Messico, la frutta viene preparata e consumata in diversi modi, sia fresca che trasformata in bevande, gelato, dessert o sciroppo. Viene anche usato come condimento per le enchiladas, o maturato con il brandy per ottenere un liquore noto come "changunga" o "nancite".
In Centro America, soprattutto in Costa Rica e Panama, i frutti si consumano freschi o nei dolci. Mescolato con zucchero di canna, farina, amido di mais e latte di mais per bambini, si ottiene uno stufato noto come "definizione pesante", ad alto valore nutritivo..
Le drupe mature vengono frullate nel latte, consumate come succhi, bibite o gelato, anche come dessert cucinato solo con acqua e zucchero. D'altra parte, il legno di questa specie è molto apprezzato per arrostire le carni, poiché gli conferisce un sapore e un aroma speciali..
- ½ chilo di nanche drupe
- 3 litri d'acqua
- Zucchero qb
- Pelare e snocciolare i frutti.
- Frullare con metà dell'acqua.
- Filtrare e aggiungere il resto dell'acqua, addolcire a piacere.
- Servire con ghiaccio.
- ½ chilo di nanche drupe
- ½ litro d'acqua
- Succo di limone
- 250 g di zucchero qb
- Bollire le nanches fino a renderle morbide.
- Con l'aiuto di una forchetta, schiacciare i frutti per separare il nocciolo..
- Aggiungere lo zucchero e il succo di mezzo limone.
- Cuocere per 40 minuti o fino a quando non avrà assunto la consistenza della marmellata..
- Lasciate raffreddare e servite con i biscotti.
- 1 ½ chili di nanche
- ½ chilo di piloncillo, panela o papelón
- 1 pezzo di cannella
- acqua
- In una pentola, fate bollire le noci con lo zucchero di canna e la cannella.
- Una volta ammorbidito, spegnere il fuoco e filtrare.
- Conserva lo sciroppo.
- Servire i frutti in un piatto fondo con lo sciroppo e decorare con una stecca di cannella.
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.