Il steli commestibili Sono quegli steli di piante che possono essere utilizzati nelle preparazioni culinarie. Di solito si dividono in quelle verdure con steli commestibili che sono fuori terra e quelle con steli modificati sotto la superficie.
Le piante coltivate coltivate per le loro radici e tuberi amidacei sono chiamate colture di radici e tuberi. Si trovano generalmente sotto il dominio dell'agronomia. Ma il basso consumo umano può essere considerato come verdura in orticoltura.
I gambi delle piante commestibili fanno parte delle piante che vengono consumate dagli esseri umani. La maggior parte delle piante è composta da radici, steli, foglie, fiori e produce frutti che contengono semi..
Comunemente, gli esseri umani mangiano i semi (mais o caffè), i frutti (pomodori), le foglie (lattuga o spinaci) o le radici (carote e barbabietole), ma mangiano anche i gambi di molte piante. Ci sono anche piccioli commestibili e fiori commestibili.
Gli steli delle piante hanno una varietà di funzioni; sostengono l'intera pianta e hanno foglie, fiori e frutti. Sono anche una connessione vitale tra foglie e radici; condurre acqua e nutrienti minerali.
La parte commestibile è il gambo interno la cui linfa è una fonte di zucchero. Nella sua forma grezza e può essere masticato per estrarne un dolce succo. Questa erba alta e perenne è originaria delle calde temperature tropicali dell'Asia meridionale e della Melanesia..
Oltre allo zucchero, alcuni prodotti derivati da questa pianta includono melassa, rum, etanolo e bagassa.
È una pianta sempreverde in fiore; le regioni staminali sono generalmente vuote. La parte commestibile è il germoglio giovane ed emergente. Il bambù è una delle piante a crescita più rapida al mondo.
Questa pianta è utilizzata in molti piatti della cucina asiatica; Sono disponibili nei supermercati in diverse forme già tagliate, sia fresche che in scatola..
Questa pianta è della famiglia della senape. La parte consumabile principale della pianta è lo stelo di base che forma una struttura sferica. Può essere consumato sia crudo che cotto.
Il suo sapore e la sua consistenza sono simili a quelli di un gambo di broccolo o al cuore di un cavolo, ma più morbidi e dolci. Il gambo giovane può essere croccante e succoso come una mela, anche se meno dolce.
È una specie di pianta da fiore perenne del genere Asparagus. È originario della maggior parte dell'Europa, del Nord Africa e dell'Asia occidentale; È una coltura orticola ampiamente coltivata.
L'asparago cresce tra i 100 ei 150 cm di altezza, con steli multi-ramificati e fogliame piumato. Le sue foglie sono steli modificati nelle foglie; misurano da sei a 32 mm di lunghezza e 1 mm di larghezza, sono riuniti in gruppi da quattro a 15 a forma di rosa. Il suo frutto è una piccola palla rossa velenosa per l'uomo.
Solitamente si mangiano solo gli asparagi giovani: una volta che i boccioli iniziano ad aprirsi, i germogli diventano legnosi.
L'asparago è composto per circa il 93% da acqua; sono a basso contenuto di sodio e calorie. È una buona fonte di vitamina B6, calcio, magnesio e zinco, è una buona fonte di fibre.
I germogli sono preparati e serviti in una miriade di modi in tutto il mondo, tipicamente serviti come aperitivo o come contorno di verdure..
Di solito è servito saltato con gamberetti, pollo o manzo. Può anche essere cotto alla brace o bollito; comunemente usato in bolliti e zuppe.
Gli steli rossi o verdi sono la porzione della pianta commestibile; le foglie sono tossiche. Il rabarbaro è un'erba perenne che produce rizomi corti e spessi.
In cucina, i gambi freschi e crudi sono croccanti. Sebbene non sia un frutto, generalmente viene preparato come se lo fosse. Comunemente i gambi vengono cotti con lo zucchero e utilizzati in torte, sbriciolati e altri dolci..
Il sedano ha un gambo lungo e fibroso che si trasforma in foglie. L'intera pianta è commestibile, compreso il picciolo croccante (il gambo a forma di foglia) e la radice carnosa.
A seconda del luogo e della coltivazione, sia le foglie che i gambi vengono mangiati e utilizzati in modi diversi in cucina..
Un gambo di sedano si separa in gruppi di foglie. La testa di sedano viene solitamente venduta come verdura. Di solito solo sugli steli a forma di foglia vengono mangiati.
C'è una specie di sedano selvatico che ha un sapore terroso e un odore caratteristico. I suoi steli sono comunemente usati nella cucina francese, specialmente negli stufati e nelle zuppe..
È una famiglia di cipolla, aglio e giunto all'aglio. La parte commestibile è costituita principalmente da foglie gonfie con un piccolo gambo.
Sono usati nella cucina fresca oltre a fare i sottaceti. Nella cucina asiatica sono usati come condimento. Ha un sapore simile alla comune cipolla ma con un sapore più delicato.
La sua corteccia è usata come specie. Questa corteccia è ottenuta da diverse specie di alberi del genere Cinnamomun. La cannella è usata in cibi dolci e salati.
La cannella è un albero sempreverde caratterizzato da foglie ovali, una spessa corteccia e frutti. Quando la specie viene coltivata, la corteccia e le foglie sono le parti primarie della pianta utilizzata.
I gambi devono essere lavorati immediatamente dopo la coltivazione mentre la corteccia interna è ancora bagnata.
I gambi tagliati vengono lavorati graffiando la corteccia esterna e quindi martellando il ramo per allentare la corteccia interna che viene arrotolata in lunghi tronchi..
I ravanelli sono consumati in tutto il mondo, principalmente consumati crudi come insalata. Ci sono molte varietà che variano per dimensioni, colore e sapore.
Il fico è una specie di albero originaria dei tropici. La parte commestibile è il tessuto staminale. Possono essere consumati sia freschi che secchi.
Il suo gambo può essere giallo, bianco o rosso, le foglie crude hanno vitamine C, A e magnesio. I gambi verdi e teneri con foglie dai colori vivaci sono il miglior sapore.
La bietola deve essere lavata bene, aggiungere un po 'di acido come l'aceto ed evitare di diventare troppo nera una volta cotta. Si servono ricoperti di salse, vinaigrette o fritti.
Sono fronde che vengono servite in diversi modi come al vapore o in zuppe accompagnate da salse o vinaigrette. Le bilance devono essere rimosse, lavate e asciugate adeguatamente.
Questa pianta è usata come condimento, pianta medicinale e verdura. Il suo sapore delicato e di anice lo rendono un alimento molto apprezzato. Può essere consumato crudo in insalata, saltato in padella, alla griglia o come verdure in umido.
I gambi del cardo vengono spesso sbollentati per ridurre il loro sapore amaro e renderli più teneri. Si cucina con il prosciutto cotto, in pastella o al gratin.
Si ottiene È la parte interna del fusto di alcuni tipi di palme. Hanno un sapore simile al carciofo. Possono essere consumati crudi e vengono venduti anche in scatola. Affettato servito con salsa vinaigrette. Si sposano bene con insalate, frutti di mare, besciamella e prosciutto.
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