Laccaria amethystina È una specie di fungo Basidiomycota appartenente alla famiglia delle Hydnangiaceae che ha un cappello di non più di 6 cm di diametro e un gambo che può raggiungere i 10 cm di altezza. Sviluppa una colorazione che può cambiare con l'età e con le condizioni ambientali.
Questa specie è cosmopolita, con una distribuzione che comprende gran parte delle zone temperate dell'Europa, dell'Asia e del Nord America. Si trova abitando le zone umide dei boschi di conifere e di altre specie come il faggio e la quercia, con cui instaura rapporti ectomicorrizici..
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Il cappello ha un diametro massimo di 6 cm, inizialmente è concavo e con il tempo si appiattisce, e può anche diventare convesso nei vecchi esemplari. Ha un colore viola molto suggestivo, che diventa più chiaro negli esemplari più vecchi o quando perde acqua.
Le lame sono spesse, scarse, adnate, ampiamente separate l'una dall'altra, di una colorazione simile o più vistosa di quella del cappello. Presentano lamélulas prima dell'unione con il gambo.
Il gambo è allungato e sottile, cilindrico, posizionato centralmente, con striature longitudinali formate da fibre biancastre, senza anello e di colore leggermente più chiaro del cappello, soprattutto nella sua parte distale..
La carne è sottile, commestibile, di colore viola, odore leggermente fruttato e sapore leggermente dolce..
I basidi sono a forma di mazzuolo. La spora è bianca, mentre le spore sono ialine e sferiche, di diametro compreso tra 7-10 µm, armate di spine relativamente lunghe..
Laccaria amethystina è una specie di fungo Basidiomycota appartenente alla classe Agaricomycetes, ordine Agaricales e famiglia Hydnangiaceae. Il genere Laccaria è stato descritto dai micologi Berkeley e Broome nel 1883, per designare funghi idnangiacei che presentavano fogli spessi e distanziati e spore equinulate.
Il genere ha circa 70 specie, di cui Laccaria amethystina Fu descritto per la prima volta per la scienza dal botanico inglese William Hudson nel 1778. Lo chiamò Agaricus amethystinus. Mordecai Cubitt Cooke ha trasferito questa specie nel genere Laccaria nel 1884.
Alcuni tassonomisti lo sostengono Laccaria amethystina è davvero un complesso di specie molto vicine tra loro, che non possono essere differenziate per le loro caratteristiche morfologiche.
Laccaria amethystina È una specie comune nei terreni ricchi di azoto, generalmente solitaria nelle foreste di latifoglie e di conifere. Il suo corpo fruttifero appare in estate e all'inizio dell'inverno. Stabilisce relazioni micorriziche con diverse specie di alberi, ad esempio conifere, querce e faggi.
È una specie di ampia distribuzione presente nelle zone temperate dell'Asia, dell'Europa e dell'intero continente americano..
La riproduzione delle specie del genere Laccaria è tipico dei funghi agaricales. I corpi fruttiferi dei funghi emergono dal terreno per eseguire la riproduzione sessuale. Le ife del fungo sono costituite da cellule con due nuclei aploidi (dicariont).
Nei basidi situati nelle lamine si verificherà la cariogamia dei due nuclei aploidi delle cellule riproduttive. Ciò dà origine a uno zigote diploide che subisce poi una divisione riduttiva per formare spore aploidi (basidiospore)..
Quando le basidiospore vengono rilasciate nell'ambiente e germinano, producono un micelio primario aploide, che, se ottenuto con un altro micelio primario sessualmente compatibile, si fonderà e subirà la plasmogamia per formare un micelio secondario dikaryotic e continuare il ciclo..
Laccaria amethystina stabilisce rapporti micorrizici con le conifere e anche con alcune specie di latifoglie, il che significa che la maggior parte degli elementi nutritivi si ottengono dagli alberi a cui è associata. Nonostante ciò, questa relazione non è parassitaria, poiché anche gli alberi ne beneficiano.
Le piante coinvolte nell'associazione ottengono protezione contro l'attacco di funghi e alcuni microrganismi patogeni, inoltre ottengono una maggiore quantità di acqua e sali inorganici rispetto agli esemplari non associati a funghi. Questo perché le ife dei funghi si proiettano più volte oltre le radici delle piante..
L'uso principale di Laccaria amethystina È per scopi alimentari. La maggior parte del consumo di questa specie proviene dalla raccolta diretta delle stesse da parte dei consumatori, tuttavia in alcune località è commercializzata. I consumatori di funghi lo indicano come un fungo dal gusto delicato e gradevole, leggermente dolce.
Questa specie produce una serie di metaboliti che hanno attività antitumorale, motivo per cui la medicina tradizionale cinese lo utilizza regolarmente.
Data la sua capacità di accumulare alcune sostanze, inclusi metalli pesanti e oligoelementi, è stato suggerito anche il suo utilizzo per il biorisanamento di suoli contaminati. Alcuni ricercatori suggeriscono addirittura che possa essere utilizzato anche per pulire i terreni contaminati da elementi radioattivi..
Laccaria amethystina è in grado di bioaccumulare arsenico da terreni contenenti questo elemento. L'arsenico può essere presente nell'ambiente naturalmente e si presenta in diverse forme, come arsenoxidi, arsenati inorganici o composti organici pentavalenti, tra gli altri..
La capacità di stoccaggio dell'arsenico non è unica Laccaria amethystina, altre specie esistenti di Laccaria, così come specie di altri generi, che presentano questa stessa capacità.
Le concentrazioni di arsenico nelle specie di Laccaria Possono essere fino a 300 volte superiori a quelle che si trovano nei funghi in generale e sono significativamente superiori alle concentrazioni massime di arsenico inorganico che possono essere ingerite, secondo le raccomandazioni del Comitato di esperti FAO-OMS sugli additivi alimentari.
A causa di ciò, il consumo di funghi di questa specie da località con suoli ricchi di arsenico rappresenta un rischio per la salute. Ad esempio, i funghi commercializzati dalla Cina sud-occidentale nella provincia dello Yunnan hanno alte concentrazioni di arsenico. È interessante notare che la Cina è il principale esportatore mondiale di funghi.
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