Ce ne sono diversi malattie del gusto che possono influire notevolmente sulla salute di persone come ipogeusia, ageusia, disgeusia e phantogeusia. Il senso del gusto svolge diverse funzioni molto importanti per il corpo. In primo luogo, consente di differenziare i sapori e godere dell'esperienza culinaria, risvegliando sensazioni, emozioni e anche aiutando a fissare i ricordi..
D'altra parte, essere in grado di percepire i diversi sapori fa sì che le persone li inducano a mangiare, il che incoraggia l'assunzione di cibo che è vitale per il corretto funzionamento del corpo.
Inoltre, la corretta identificazione dei diversi sapori consente alle persone di riconoscere cibi danneggiati o decomposti, che possono impedirne l'ingestione e il conseguente effetto nocivo sull'organismo.
Esistono vari disturbi del gusto: alcuni possono essere temporanei, mentre altri sono permanenti.
Le cause che li generano vanno dal consumo eccessivo di sostanze nocive, come sigarette, alcol e droghe, al consumo di alcuni farmaci associati a trattamenti come la chemioterapia e la radioterapia, alla sottomissione ad alcuni interventi chirurgici, o anche al naturale processo di invecchiamento..
La perdita totale del senso del gusto è rara e in molti casi i disturbi del gusto sono collegati a disturbi dell'olfatto.
A volte i sintomi non sono molto evidenti, quindi si consiglia di essere attenti a qualsiasi variazione nella percezione del gusto, per poter identificare il disturbo nel tempo, se esiste..
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L'ipogeusia è la diminuzione del senso del gusto, solitamente per un certo tempo. È importante notare che l'ipogeusia non implica la totale perdita del gusto, ma solo una diminuzione della capacità di identificare i diversi sapori.
Questa malattia può essere acquisita come risultato di alcuni farmaci o procedure mediche, oppure può anche essere stata ereditata.
La diminuzione della percezione dei sapori include tutte le classificazioni (amaro, acido, dolce e salato). L'ipogeusia si riscontra più spesso negli anziani.
L'ipogeusia è associata a una mancanza di zinco, reazioni ad alcuni antibiotici usati nella chemioterapia e radioterapia o ad alcuni antidepressivi.
Può anche essere una conseguenza del consumo eccessivo di sigarette, droghe e alcol, e del contatto con alcune sostanze chimiche aggressive associate ad alcuni lavori.
Alcuni interventi chirurgici possono causare ipogeusia, come la rimozione della laringe o operazioni sul timpano. E, in alcuni casi, l'ipogeusia è una conseguenza dell'invecchiamento.
L'ipogeusia può essere prevenuta in molti casi osservando le condizioni di lavoro ed evitando il consumo eccessivo di alcol, sigarette e droghe.
Ageusia si riferisce alla totale assenza del senso del gusto. La diagnosi di questo disturbo del gusto è complessa perché i primi sintomi non sono molto evidenti..
In alcuni casi, l'ageusia si manifesta in alcune parti della lingua. In questi casi le persone potrebbero non rendersi conto della loro incapacità di assaggiare i sapori; possono sentire di percepirlo con minore intensità, ma non lo considerano un disturbo del gusto.
I pazienti a cui è stata diagnosticata ageusia tendono a perdere l'appetito. Sebbene la malattia in sé non sia fatale, la perdita di appetito che si verifica di conseguenza può portare alla perdita di peso e al calo della qualità della vita.
La totale assenza della capacità di percepire i sapori è estremamente rara. Forse per questo c'è poca ricerca scientifica in materia, perché sono pochi gli argomenti su cui si può indagare.
Tuttavia, è stato determinato che l'ageusia tende ad essere correlata al danno correlato al gusto o all'interruzione dei nervi cranici..
L'assunzione di alcuni farmaci, come Clopidogrel (un antiaggregante piastrinico), è stata collegata a ageusia.
Ageusia è stata osservata anche in pazienti che hanno sofferto di disturbi dell'orecchio medio.
La disgeusia è un disturbo del gusto associato alla percezione prolungata di un sapore metallico e rancido in bocca.
I pazienti con diagnosi di disgeusia riferiscono anche di provare spontaneamente un forte sapore amaro quando provano cibi dolci.
I pazienti con disgeusia tendono a perdere peso e l'esperienza del mangiare è molto spiacevole, perché sentono sempre l'amaro in bocca.
C'è una diminuzione dell'assunzione di nutrienti; Chi soffre di disgeusia può astenersi dal mangiare quasi interamente a causa della spiacevolezza dell'esperienza.
Le cause più comuni di disgeusia sono legate ai trattamenti chemioterapici e radioterapici e ad alcuni farmaci utilizzati durante questi processi..
È comune che le papille gustative e alcuni recettori olfattivi vengano danneggiati nei malati di cancro.
Le persone sane hanno la possibilità di reintegrare rapidamente le cellule ma, nel caso dei malati di cancro, è più complicato a causa della costante esposizione alle radiazioni.
Alcune infezioni orali causate da funghi, virus o batteri possono anche causare disgeusia..
Il contatto con alcuni prodotti per l'acconciatura è stato anche associato a disgeusia, e anche a un'eccessiva stimolazione dei recettori amari della lingua, il che implica che la soglia di amaro è aumentata.
Alcune procedure chirurgiche relative all'orecchio possono causare disgeusia; in questo caso, è normale che i sintomi scompaiano gradualmente, fino a scomparire completamente.
In caso di disgeusia prolungata si consiglia di cambiare abitudini alimentari, bere molta acqua, masticare più lentamente e variare i pasti per evitare che i recettori del gusto si adattino a specifici sapori.
La phantogeusia è associata all'improvvisa percezione di un sapore amaro in bocca, senza stimoli esterni che possano aver generato questa sensazione.
La phantogeusia è il disturbo del gusto più comune. È una percezione temporanea del gusto amaro, non è prolungata come nel caso della disgeusia.
La causa più legata alla phantogeusia è il danno alla chorda tympani, che invia segnali gustativi al cervello.
La chorda tympani può essere danneggiata a causa di un tumore, di un virus o dell'ingestione di un farmaco.
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