Il dieta mediterranea È una tradizione nutrizionale consolidata in diversi paesi europei che appartengono, come dice il nome, al Mediterraneo. Tra questi ci sono: Spagna, Portogallo, Italia, Francia, Grecia e Malta.
Questo tipo di dieta si basa principalmente su ingredienti e alimenti provenienti dall'agricoltura locale, dove è caratteristica la riduzione dei carboidrati. Al posto dei grassi animali vengono proposti altri tipi di materiali di consumo, come le verdure e i grassi monoinsaturi..
L'assunzione di una dieta mediterranea si è modellata nel corso dei secoli, evolvendosi negli anni fino ad arrivare ai nostri giorni così come la conosciamo.
Anche così, quando storicamente le parole "diete mediterranee" sono conosciute per la prima volta, è a metà del XX secolo, nel 1948..
Ciò è dovuto ai diversi studi condotti dall'epidemiologo Leland G. Allbaugh, che ha studiato il modo di vivere presentato dagli abitanti dell'isola greca di Creta, confrontandolo con quelli degli Stati Uniti..
D'altra parte, Ancel Keys, un fisiologo del Nord America, ha condotto uno studio basato sulla malattia coronarica, sul colesterolo nel sangue e, soprattutto, sullo stile di vita di Italia, Grecia, Jugoslavia, Paesi Bassi, Finlandia, Stati Uniti. e Giappone). Da questa analisi emergerebbero nuovi e importanti dati sui modi di mangiare nei diversi paesi.
La conclusione di Keys si è tradotta in risultati in cui la malattia coronarica si è verificata in modo meno violento nei paesi del sud. Ha concluso che ciò era dovuto a una cosiddetta "via mediterranea"..
In cosa consisteva questa “via mediterranea”? Insomma, fondamentalmente nello svolgere un maggiore esercizio fisico insieme ad un apporto di verdure insieme ad una diminuzione dei prodotti di origine animale..
Alla fine, ha finito per portare a quella che oggi è conosciuta come la dieta mediterranea fino ad oggi, quando nel 2007 il governo spagnolo ha fatto il primo tentativo per questo tipo di dieta per guadagnare il titolo di Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, che è stato respinto a un conferenza internazionale organizzata ad Abu Dhabi dall'UNESCO.
Infine, e solo sei anni fa, precisamente il 16 novembre 2016, ha ricevuto la designazione di Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.
Ricco di vitamine di ogni tipo e fibra, è una delle abitudini alimentari più sane ed equilibrate che possiamo trovare nel panorama internazionale. Inoltre, non è particolarmente elevato in termini di grassi saturi e zuccheri..
In questo modo gli alimenti che lo compongono sono molteplici e, come abbiamo accennato, molti di loro provengono dalla terra:
Sono cibi ricchi di potassio, prevengono l'ipertensione e il gonfiore della pancia. Ci forniscono anche una grande quantità di minerali come ferro, fosfori, zinco, calcio, magnesio, rame o il già citato potassio..
Per quanto riguarda le vitamine, A, B e C sono abbondanti tra questo tipo di alimenti, fornendo fibra, che funziona come un regolatore del transito intestinale e come potenti antiossidanti, combattendo contro le cellule che causano l'invecchiamento nel nostro corpo, oltre al cancerogeno.
Alimenti potenti che si riassumono nell'apporto di fibre, vitamina B e una grande quantità di minerali, dove predominano magnesio, fosforo, potassio, ferro e calcio. Allo stesso modo, gli amminoacidi abbondano nella sua composizione, aiutando una migliore digestione..
Ad esempio, le lenticchie (un piatto mediterraneo comune) hanno tra il 25 e il 30% di proteine, qualcosa di estremamente benefico per lo sviluppo del nostro corpo.
Si distinguono per l'apporto di Omega -3 e acidi grassi polinsaturi alla dieta. A questo va aggiunto il suo basso apporto calorico e la sua elevata quantità di proteine, dove varia dal 15 al 24% a seconda del tipo di pesce che andremo a mangiare..
Sono le carni più leggere e con meno grassi che possiamo trovare oggi, come pollo, gallina o gallo..
La sua vitamina B12 colpisce, ma integra anche diversi minerali come ferro, proteine e amminoacidi essenziali per le nostre funzioni vitali.
Grandi contributori di energia, ci aiutano a mantenere il nostro peso, abbassare l'indice glicemico che abbiamo e soprattutto ridurre le possibilità di soffrire di cancro al seno.
Va detto che diversi studi scientifici hanno concluso che sono gli ingredienti perfetti da abbinare a qualsiasi tipo di piatto, in particolare le verdure.
Uno degli alimenti fondamentali, sia in qualsiasi dieta. Sono abbondantemente ricchi di una moltitudine di vitamine, minerali, oligoelementi e bioflavonoidi, nutrienti che aiutano a regolare il nostro sistema immunitario e lo rinforzano contro numerose malattie.
Stimolano anche la nostra funzionalità renale ed epatica grazie ai loro alti livelli di fibre..
Sono alimenti che contribuiscono energicamente molto al corpo con alti livelli calorici insieme a nutrienti come acidi grassi omega-3 o diversi tipi di grassi sani, oltre a combattere i radicali liberi.
Tra le noci più benefiche e consigliabili che possiamo consumare troviamo le noci, le mandorle, i pistacchi, le nocciole e infine le arachidi (anche se certe correnti la collocano come un legume).
Tra questi troviamo l'olio d'oliva come asse centrale di praticamente tutti i pasti, che ci aiuta a ridurre il rischio di soffrire di ostruzioni delle arterie grazie al suo acido oleico. Mostra anche alti livelli di caroteni e vitamina E..
Un altro liquido importante è il vino, che può essere ingerito come bevanda o utilizzato come componente importante per i pasti. Il suo apporto, tra molti altri benefici, aiuta a prevenire diverse malattie cardiovascolari grazie ai suoi effetti anticoagulanti dovuti alla proteina fibrinogena, che aiuta il nostro flusso sanguigno in modo più costante.
Infine, non possiamo dimenticare che anche l'aceto merita una menzione, dato che di solito è anche un appuntamento fisso nei nostri pasti. Nella sua composizione ha potassio, calcio, pectina e acido malico. Per le persone ipertese, due cucchiai di aceto di mele possono riportare i livelli alla normalità..
Esiste una piramide nutrizionale creata dalla Mediterranean Diet Foundation. I suoi principali contributi possono essere riassunti in:
In un'altra tonalità vediamo cosa dovremmo mangiare ogni giorno. Questo gruppo comprende frutta a guscio, derivati del latte e diverse erbe, spezie, cipolle e aglio..
Infine e alla base e come routine nel pasto principale ci sono frutta e verdura, pasta, riso, olio d'oliva, pane e cereali vari.
Essendo una delle diete che hanno un indice calorico più basso, aiuta ad abbassare il livello di peso e aiuta a controllare la pressione nelle arterie allo stesso modo del nostro colesterolo.
Seguire questa dieta in modo corretto porterà a malattie croniche come il diabete o l'Alzheimer che ridurrà notevolmente le possibilità di contrarre..
Recenti studi hanno dimostrato che il livello di mortalità per cancro è più basso nei paesi che consumano la dieta mediterranea. Anche il funzionamento di diversi organi vitali come il rene o il cuore stesso è ottimizzato..
Ovviamente tutto questo sarà potenziato con una regolare pratica di esercizio. Si consiglia di fare circa 30 minuti al giorno, cinque giorni alla settimana e in modo moderato. Tra le opzioni che possiamo svolgere troviamo la camminata veloce, la corsa regolare, il ciclismo o anche il nuoto..
Abbiamo parlato dei numerosi vantaggi che la dieta mediterranea ci offre, ma mostra anche alcuni rischi e svantaggi.
La quantità che il nostro corpo deve assimilare di ferro e calcio può essere diminuita a causa del basso consumo di latticini e prodotti a base di carne..
D'altra parte, l'importanza del vino può arrivare all'estremo in alcuni casi. Ecco perché è consigliabile bere con moderazione, regolandone il consumo se possibile a una bevanda al giorno, che può essere benefica anche per il nostro organismo..
Ecco un chiaro esempio di dieta mediterranea che ti aiuterà a perdere peso.
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