Il anice stellato è una specie arborea appartenente alla famiglia delle Schisandraceae. È anche comunemente noto come anice stellato cinese, badian cinese o anice cinese. È un albero con una longevità molto breve di circa 2 anni. I suoi rami sono verdi e non hanno pubescenza, mentre le sue foglie sono lanceolate, con bordi interi e apice acuto, molto simili a quelle dell'alloro..
Alcune ricerche suggeriscono che l'olio essenziale di anice stellato contiene proprietà insetticide, antimicrobiche e antiossidanti. Il motivo principale sarebbe il componente volatile trans-anetolo, che inibisce lo sviluppo di microrganismi patogeni che trasmettono alcuni alimenti.
I frutti sono la struttura di maggiore commercializzazione di questa pianta, essendo noci deiscenti, legnose ea forma di stella. In ciascuno dei loro follicoli hanno un seme.
Tra i microrganismi controllati dall'anice stellato c'è il Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus Y Vibrio parahaemolyticus. Per questo motivo l'anice stellato è utile per la conservazione di alcuni alimenti.
Oltre al suo principale utilizzo in cucina, il frutto dell'anice stellato viene utilizzato nella medicina tradizionale per curare dolori di stomaco, vomito, dolori reumatici, insonnia, infiammazioni cutanee..
L'uso più comune dell'anice stellato è per trattare coliche e flatulenza, paralisi facciale, asma e bronchite. Allo stesso modo, è usato come antinfiammatorio, decongestionante, emmenagogo o purificatore, tra gli altri..
Indice articolo
L'anice stellato è un albero sempreverde con una breve longevità, circa 2 anni. La corteccia è bianca o grigia e la sua altezza può raggiungere gli 8 m.
I rami sono verdi, privi di pubescenza e la chioma è conica o globosa. Tutte le parti dell'albero producono un gradevole profumo di erba aromatica.
Le sue foglie sono lanceolate e molto simili a quelle dell'alloro. Inoltre, queste foglie sono semplici e generalmente raggruppate alle estremità dei rami..
I bordi sono interi, ovali e rastremati ad entrambe le estremità. Il suo apice è acuto e la base è incuneata.
La lamina fogliare è spessa e fragile in apparenza, verde scuro sulla superficie superiore e un tono più chiaro sulla parte inferiore. Il picciolo non ha pubescenza.
I fiori sono bianco-rosati, solitari e si trovano in posizione ascellare. Sono soggetti a un pedicello spesso e corto.
Hanno sei sepali i cui margini sono rosa, contengono da 16 a 20 petali di forma ellittica e più larghi dei sepali. I petali sono bianchi all'esterno e rossi all'interno, con una tonalità più scura al centro del fiore.
Rispetto all'androeco presenta numerosi stami, più corti dei petali. A sua volta, mostra antere ellittiche. Ha otto carpelli che formano una massa conica che si estende fino a una rosetta quando è matura.
La fioritura avviene da marzo a maggio.
I frutti di questo albero vengono utilizzati come prodotto di esportazione dopo aver subito un processo di essiccazione. Sono commercializzati come spezie nell'industria alimentare.
I frutti hanno da 8 a 12 follicoli legnosi disposti radialmente, che formano una stella larga fino a 2 cm e di colore marrone. In ciascuno di questi follicoli è presente un seme.
I frutti devono essere raccolti prima della maturazione e poi essiccati al sole. I suoi frutti maturano da settembre a ottobre.
Questa specie di pianta produce semi lunghi da 2 a 5 mm e verdi e marroni con un aroma pungente. Una volta che il frutto inizia a maturare, si uniscono in coppie di semi uniti a un'estremità.
L'anice ha i suoi composti attivi nei frutti, nei semi e nell'olio essenziale che viene estratto dai frutti..
Il componente principale del suo olio essenziale è il trans-anetolo, 1-metossi-4- (1-propenil) benzene, che rappresenta tra l'85 e il 90% dei componenti.
I componenti dell'anice sono monoterpeni, estragolo e anetolo, carburi terpenici, flavonoidi, acidi organici, tannini, cumarine, lattoni sesquiterpenici (veranisatine A, B e C) e triterpeni..
L'anice stellato contiene anche vitamine A e C, fibre, calcio, proteine, complesso vitaminico B, fosforo, manganese, piridossina, potassio, rame, ferro, sodio, tra gli altri..
-Regno: Plantae
-Phylum: Tracheophyta
-Classe: Magnoliopsida
-Ordine: Austrobaileyales
-Famiglia: Schisandraceae
-Genere: Illicium
-Specie: Illicium verum gancio.
Questa specie è anche conosciuta come Illicium san-ki, e Illicium stellatum.
Il nome del genere Illicium In latino significa seduzione-tentazione, per l'odore che l'anice produce quando i suoi steli o foglie vengono tagliati.
Una confusione che produce un'identificazione errata tra Illicium anisatum e Illicium lanceolatum come se Illicium verum può causare avvelenamento.
Per questo motivo, nel settembre 2003, le organizzazioni negli Stati Uniti che tutelano il consumatore, consigliavano di non consumare tè che contengono anice stellato, poiché potrebbe produrre effetti tossici nelle persone..
Alcuni dei modi o metodi per essere in grado di differenziare queste specie di anice sono mediante analisi morfologica e chimica con microscopia a fluorescenza, gascromatografia, cromatografia liquida ad alta pressione e spettrometria di massa..
L'anice stellato è una specie di origine asiatica. Questo albero cresce in Cina, Corea, Indonesia, Vietnam, Indonesia, Giappone e Filippine.
Questo albero è distribuito in Nord America, nella regione atlantica e nell'Asia tropicale e subtropicale. È presente nelle foreste di questi paesi ed è coltivato nelle regioni tropicali, principalmente in Giamaica.
L'anice stellato era anticamente usato per insaporire pollo, anatra, maiale, verdure di stagione e alcuni dolci fatti in casa per migliorare il processo digestivo..
A causa di questo uso comune, l'anice non è mai stato considerato un alimento tossico..
Ci sono tre piante conosciute come anice (anice verde, anice caldo e anice stellato). L'anice piccante è usato nella preparazione del cibo cinese; l'anice verde è usato come stimolante aromatico con proprietà diuretiche con grande uso nell'industria dei prodotti da forno e dei liquori.
L'olio di questa pianta viene utilizzato come aromatizzante per pasticcerie, liquori e medicinali.
L'olio dei frutti di anice si ottiene per distillazione in corrente di vapore. Tuttavia, questo processo può degradare alcuni componenti dell'olio essenziale..
Le diverse formulazioni di anice stellato possono essere come droghe grezze, polveri e oli essenziali.
Tra i piatti più conosciuti che contengono anice stellato ci sono la zuppa di carote con anice stellato, insalata di anice stellato agli agrumi con sciroppo, riso con anice stellato aromatizzato, arepitas dolci, sasizza siciliana. Altri piatti sono biscotti al cioccolato con anice, marmellata di anice con ananas e torta all'anice.
L'estratto dei frutti dell'anice stellato ha attività inibitoria della crescita di microrganismi, soprattutto contro S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa Y candida albicans, e questo è stato verificato con metodi di diffusione agar.
Allo stesso modo, l'effetto dell'estratto di frutta di anice sulla crescita di Aspergillus niger, che è uno dei funghi saprofiti associati alla grande produzione di micotossine nella produzione agricola.
Oltre a questo fungo fitopatogeno, l'olio essenziale di anice stellato a una concentrazione da 2,5 a 25 μl / ml inibisce la crescita di funghi come:
Alternaria alternata, Aspergillus ochraceus, Aspergillus flavus, Aspergillus Terreus, Aspergillus versicolor, pullulans, cladosporioides Cladosporium, Cladosporium fulvium, Fusarium tricinctum, sporotrichioides Fusarium, Phlorotrichioides, Penicillonicillium funiculosum aviografitesum, Penicillonium funiculosum achlorophytesum, Penicilloniciiium funiculosum acriografioides, Penicillinium funiculosum., Y candida albicans.
Secondo la prescrizione delle piante medicinali si consiglia di utilizzare 0,3 g di olio essenziale, o 1 g di anice per ogni tazza d'acqua (questo è più o meno da 2 a 4 stelle di anice per tazza).
Si consiglia inoltre 5 g di frutta (3 stelle) in 200 ml di acqua, oppure utilizzare da 2 a 3 frutti in una tazza di acqua bollita per preparare un infuso.
Inoltre, un altro modo di preparazione è aggiungere tre stelle di anice in mezzo litro d'acqua e bere caldo con lo zucchero, e questo può essere somministrato solo una volta al giorno o ogni 4 ore.
L'aumento del latte materno può essere ottenuto facendo bollire un cucchiaino di anice stellato in 250 ml di latte vaccino. Per lo stesso effetto, puoi anche preparare un'infusione di 1 cucchiaio in 750 ml di acqua..
La pianta di anice è prepagata attraverso i semi e la sua produzione è principalmente per profumi, medicinali e come specie culinaria.
Questa pianta ama i terreni umidi. I semi dovrebbero essere piantati dopo che sono passate gelate pericolose.
In condizioni di giardino, dopo aver scelto il luogo, il seme germinato viene posto all'interno di una buca profonda circa 2 cm, che permetterà alla piantina di germogliare e non impiegare molto a crescere..
Se vengono piantate più piante, devono essere distanziate di almeno mezzo metro l'una dall'altra. All'inizio va annaffiato con poca acqua.
Tuttavia, in condizioni di vaso si deve tener conto che deve essere provvisto di un buon drenaggio, che mantenga una temperatura di circa 15 ° C. Una volta che il seme è germogliato, va anche seminato in una buca profonda circa 2 cm.
La temperatura di coltivazione dell'anice stellato dovrebbe essere calda, e mai dove la temperatura più bassa scende sotto i -15 ° C.
L'anice stellato richiede una posizione in penombra e non deve essere esposto direttamente al sole in quanto la pianta può bruciare.
L'irrigazione non è molto impegnativa, può essere in piccole quantità e raramente.
Sebbene l'irrigazione non sia impegnativa, il terreno deve essere mantenuto sempre umido ma senza esagerare o causare ristagni d'acqua..
Insieme al substrato, si consiglia di aggiungere circa tre pollici di compost.
I frutti dell'anice iniziano a essere raccolti prima che inizi la loro fase di maturazione. Questo viene fatto durante il periodo estivo, intorno al mese di maggio.
Per questo processo, gli steli devono essere tagliati in alto, dove si trovano i semi che cadono naturalmente. Dopo che i semi cadono, vengono lasciati asciugare in un luogo soleggiato e arioso.
In caso di raccolta anche delle foglie, queste devono essere tenere e raccolte all'inizio della stagione primaverile.
Dopo aver raccolto i semi 30 giorni dopo la fioritura, vengono posti su un panno per assorbire l'umidità in eccesso e conservati per 48 ore in un luogo asciutto senza l'incidenza della luce solare. I semi vengono quindi conservati in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso..
L'anice stellato è sensibile all'attacco delle larve di alcune specie di farfalle, lo speck di limone e il carlino di assenzio.
Sebbene non siano parassiti, l'anice cattura facilmente le vespe predatrici e può respingere gli afidi. A sua volta, non è l'ideale coltivare anice insieme a basilico e carote..
In generale, l'anice stellato è consigliato per il trattamento delle coliche infantili. In questo senso, nella medicina naturale, l'anice ha un'azione carminativa, cioè favorisce l'espulsione dei gas per alleviare le coliche..
Ha anche proprietà eupeptiche, antispasmodiche, antimicrobiche, antidiarroiche. Viene spesso utilizzato come trattamento per le coliche nei neonati e per rassicurare i neonati, nonché per aumentare la produzione di latte materno dopo il parto..
È stato dimostrato che l'anice ha effetti neurotossici, provoca intossicazione epatica, tossicità gastrointestinale e provoca reazioni di ipersensibilità..
I sintomi di tossicità si osservano tra 24 e 48 ore dopo l'ingestione. I sintomi più frequenti sono irritabilità, convulsioni, sonnolenza, mioclono facciale, vomito, diarrea, movimenti anormali e agitazione psicomotoria, tra gli altri..
Per quanto riguarda il suo trattamento, non sono noti antidoti per la gestione della tossicità. Tuttavia, è generalmente sintomatico dall'uso di benzodiazepine. Prevalentemente, i casi di tossicità si verificano nei bambini sotto i 3 mesi.
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