Ci sono alimenti cancerogeni che nonostante i loro effetti nocivi sulla salute vengono consumati quotidianamente, come bibite zuccherate, pasticceria industriale, carne, salsicce, latte e altri che citerò di seguito.
In una società come la nostra, dove i ritmi diventano sempre più veloci, si è molto tentati di scegliere un tipo di cibo precotto, veloce e trasformato..
Tuttavia, in questa stessa società, ci sono sempre più informazioni sull'impatto che ciò che mangiamo quotidianamente ha sullo sviluppo di molte malattie, incluso lo sviluppo di tumori..
Si sa sempre di più quali sono quegli alimenti che ci aiutano a prevenirlo e condurre una vita sana, e anche di quelli che, al contrario, sono più dannosi e che a lungo termine, possono creare nel nostro corpo le condizioni adeguate per sviluppo di vari tipi di cancro.
In che modo ciò che mangiamo interagisce con il nostro corpo aumentando o diminuendo questo livello di rischio??
Grazie agli studi del World Cancer Research Fund (WCRF), sono stati individuati alcuni dei principali meccanismi che governano il rapporto tra cibo e malattia.
Conoscere sia gli alimenti che ci proteggono sia quelli che ci mettono a rischio è il primo passo per scegliere una dieta sana ed equilibrata.
Paracelso, medico e alchimista del XVI secolo, ha detto una frase che può servire da guida:
Ciò significa che è l'uso quotidiano e costante di alcuni alimenti che aumenta il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, non l'uso sporadico.
È sempre meglio evitarne il consumo quando possibile, per dare spazio ad una dieta il più equilibrata e naturale possibile..
Oggi voglio porre attenzione a 10 alimenti che sono considerati dannosi per la nostra salute a causa del loro potere cancerogeno.
Bevande commerciali, bibite gassate e non gassate, anche succhi di frutta che di solito vengono dati ai bambini per merenda, fanno molto male alla nostra salute se assunti quotidianamente.
Perché? Perché contengono una quantità molto elevata di zucchero.
Nota che una lattina di Coca-Cola contiene 27 grammi di zucchero, che equivalgono a nove cucchiaini pieni.
Perché è un male prendere così tanto zucchero? Cosa succede nel nostro corpo?
Quando abbiamo una Coca-Cola, ad esempio, i nostri livelli di zucchero nel sangue aumentano improvvisamente. Questo innesca la produzione, da parte del nostro pancreas, di insulina, un ormone che gioca un ruolo importante nel rapporto tra cibo e cancro..
Quando produciamo troppa insulina c'è, allo stesso tempo, un'elevata produzione nelle donne di testosterone, un ormone sessuale maschile.
Favorisce inoltre la produzione di un fattore di crescita, chiamato IGF-I, che funziona come se fosse un vero fertilizzante per le cellule tumorali.
Alcuni tumori maligni, come i tumori al seno, sono molto sensibili all'azione combinata di questi due fattori: ormoni sessuali e fattori di crescita..
Imparare a usare poco zucchero è la prima abitudine che dovremmo incorporare nella nostra vita quotidiana come prima prevenzione contro i tumori..
Molte persone ignorano l'effetto dannoso che hanno anche i succhi di frutta, pensando innocentemente di poter sostituire una corretta fornitura di frutta fresca..
Errore! I succhi di frutta industriali, oltre ad avere un'elevata dose di zucchero, contengono anche meno vitamine e antiossidanti rispetto alla vera frutta..
Inoltre, una volta lavorati, vengono elaborati e modificati nella loro struttura originale, vengono aggiunti molti conservanti e perdono tutti i nutrienti necessari per mantenere un buono stato nutrizionale e di salute.
Intendo tutti i prodotti trasformati sia dolci (ciambelle, muffin, biscotti ...) che salati (cracker, patatine, biscotti ...).
Le ragioni per considerarli nemici della nostra salute risiedono nel loro contenuto di:
- farine raffinate
- grassi idrogenati
- conservanti
Tutti i cibi lavorati sono fatti con farina bianca, compreso il pane normale che di solito acquistiamo al panificio..
La farina bianca è così perché ha subito un processo industriale chiamato raffinazione, in cui viene sottratta la parte esterna al cereale (in questo caso il grano), che è quello che contiene fibre e micronutrienti (antiossidanti, vitamine, minerali).
I micronutrienti hanno importanti funzioni: migliorano le difese immunitarie, riducono i processi infiammatori e proteggono le cellule dai radicali liberi.
Inoltre la fibra contenuta nei cereali integrali favorisce il corretto funzionamento del sistema digerente, proteggendoci dalle malattie cardiovascolari e dai tumori del colon. Alla fine di questo processo, il cereale viene lasciato solo con amido (zucchero) e proteine..
Il risultato di tutto ciò è che l'alimento in questione perde quasi completamente il suo valore nutritivo, agendo nel nostro corpo come fattore scatenante durante tutto il processo insulinico di cui vi ho parlato sopra..
Tutti i prodotti industriali, sia dolci che salati, hanno anche in comune la presenza di molti grassi idrogenati o grassi trans. Come suggerisce il nome, sono grassi che si formano quando l'olio vegetale si indurisce in un processo chiamato idrogenazione..
Questi tipi di grassi non esistono in natura e sono dannosi per la salute perché possono aumentare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e possono anche abbassare i livelli di colesterolo buono (HDL). Inoltre alterano la permeabilità della fluidità e la permeabilità delle membrane cellulari e favoriscono la formazione dei radicali liberi..
Questi grassi si trovano nella maggior parte dei prodotti da forno commerciali (ciambelle, cupcakes e biscotti), cibi lavorati e alcune margarine..
Molte pubblicità vogliono farci credere che la margarina, ad esempio, sia più leggera e più sana del burro, senza segnalare l'elevata presenza di grassi trans.
È importante leggere le etichette dei valori nutrizionali sugli alimenti, che ti aiuteranno a sapere quali tipi di grassi contengono e in quale quantità.
Infine, non dobbiamo dimenticare l'elevata presenza di conservanti che abbondano in tutti i tipi di alimenti trasformati e industriali.
Non tutti sono tossici e dannosi per la salute, tuttavia altri (l'acido benzoico ei suoi sali noti come parabeni) lo sono se presi in quantità elevate..
Si sente parlare sempre di più della tossicità della carne, in particolare della carne rossa. Ma perché è meglio evitarlo? La risposta è molto semplice.
Primo, la carne che mangiamo oggi non è la stessa di quella che mangiavamo 50 anni fa. Con questo intendo dire che la produzione industriale di carne incoraggia un sistema di allevamento degli animali (che mangeremo più tardi) che è malsano ed equilibrato..
La carne che riempie i nostri supermercati proviene da animali a cui sono stati somministrati ormoni e antibiotici e, quando la mangiamo, assumiamo anche queste sostanze.
La carne rossa è anche ricca di grassi saturi. Questi grassi aumentano il rischio di cancro perché fanno ingrassare e, in grandi quantità, rendono difficile il corretto funzionamento dell'insulina.
Un altro fattore che rende pericolosa la carne è il modo in cui la cuciniamo, che risulta essere determinante. La carne viene solitamente cotta utilizzando temperature elevate (forno, barbecue, grill, bollito), che provocano la formazione di sostanze pericolose come le ammine eterocicliche, considerate altamente cancerogene e legate al cancro dell'intestino e della mammella.
D'altra parte, i fumi generati dalla caduta delle gocce di grasso, rilasciano composti volatili altamente cancerogeni (idrocarburi aromatici) come il benzopirene, impregnando l'alimento..
La combinazione di calore, fumo e carne produce anche diossine, un altro cancerogeno.
Queste sostanze si trovano anche nel pollo arrosto e nel pesce alla griglia, accumulandosi nella parte più superficiale. Per questo motivo è molto importante rimuovere sempre la pelle dal pollo e dal pesce..
Potresti aver già sentito più volte la notizia che i salumi (chorizo, salame, salsiccia, prosciutto, ecc.) Sono altamente cancerogeni.
Il motivo sta nelle sostanze che vengono utilizzate per conservarli, essendo uno dei più potenti cancerogeni conosciuti. Parliamo di nitrati e nitriti.
I nitrati sono normalmente abbastanza innocui, ma possono essere trasformati in niritos, sostanze che hanno la capacità di attaccarsi all'emoglobina, rendendola incapace di trasportare l'ossigeno nel sangue..
I nitriti hanno anche la capacità di reagire con le ammine, sostanze contenute nelle proteine, dando origine a sostanze altamente cancerogene chiamate nitrosammine..
Il latte è da sempre associato all'idea di salute, crescita e benessere, essendo una realtà per un bambino nei primi mesi di vita..
Tuttavia, per un adulto, il latte non è così benefico come pensiamo. Diversi studi hanno dimostrato che aumenta la produzione del fattore di crescita IGF-I, responsabile della proliferazione delle cellule tumorali.
Va tenuto presente che gli esseri umani sono l'unico mammifero che continua a bere latte da adulto..
Tuttavia, poiché la natura è molto saggia, la produzione dell'enzima lattasi, responsabile della digestione del lattosio (lo zucchero nel latte), diminuisce o scompare con l'età. Questo è il motivo per cui molti adulti soffrono di intolleranza al lattosio: l'attività di questo enzima è semplicemente molto bassa..
Inoltre il latte, sebbene abbia un grande apporto di calcio, se consumato in eccesso favorisce che il pH naturale del nostro corpo diventi più acido per l'apporto delle proteine animali.
Questo innesca un meccanismo che il nostro corpo attiva in modo che il pH ritorni al suo valore normale. Come? Utilizzo del calcio dalle ossa come regolatore del pH, che causa l'osteoporosi a lungo termine.
Durante il processo di frittura si forma una sostanza altamente tossica e cancerogena chiamata acrilammide, che conferisce al cibo il tipico aspetto dorato..
L'acrilammide si forma anche in altri tipi di cottura, come al forno o alla griglia.
Altre sostanze pericolose, che si formano quando friggiamo, sono le aldeidi. Questi composti tossici compaiono in alcuni oli quando vengono riscaldati alla temperatura di frittura. Per questo motivo è molto importante non riscaldare gli oli che abbiamo precedentemente utilizzato, facendo molta attenzione a non generare fumo quando li riscaldiamo..
Infatti, le aldeidi sono presenti anche nei fumi degli oli ed è molto facile incorporare queste sostanze nel nostro corpo semplicemente inalandole..
I risultati di molti studi rivelano che gli oli di girasole e di lino, soprattutto i primi, sono quelli che generano la maggior quantità di aldeidi tossiche e in minor tempo.
Al contrario, l'olio d'oliva, che ha una maggiore concentrazione di acidi monoinsaturi (come l'oleico), genera meno e successivamente questi composti nocivi.
Con questo intendo tutti i prodotti in cui compare la scritta "Light" o "Sugar free"..
È molto facile cadere nella trappola che questi alimenti siano più sani di quelli con lo zucchero, a causa di tutti i meccanismi che ti ho spiegato prima. Tuttavia non è così.
Le bevande dietetiche, ad esempio, contengono sostanze chimiche come i dolcificanti artificiali (saccarina, aspartame) che hanno un impatto dannoso sulla nostra salute, perché possono causare alterazioni metaboliche che provocano un aumento della glicemia (concentrazione di zucchero nel sangue).
Come ti ho detto all'inizio di questo articolo, un'elevata concentrazione di zucchero nel sangue è associata alla produzione improvvisa e massiccia di insulina che, a sua volta, è collegata alla produzione di ormoni legati alla proliferazione delle cellule tumorali.
Una cattiva abitudine della società moderna in cui viviamo è il consumo incontrollato di bevande dietetiche, con calorie "zero"..
Studi recenti hanno collegato il cancro al colon al suo consumo, soprattutto nelle persone obese.
Il popcorn non è un alimento rischioso. Tuttavia, quelli che arrivano in sacchetti pronti per essere riscaldati nel microonde, se sono pericolosi.
La busta che contiene la maggior parte delle varietà di popcorn per microonde è riempita con acido perfluoroottanoico (PFOA)..
Questa sostanza chimica è lo stesso materiale tossico che si trova nelle pentole e padelle in teflon. Può rimanere nell'ambiente e nel corpo umano per lunghi periodi di tempo.
Diversi esperimenti su animali da laboratorio hanno dimostrato che questa sostanza chimica, una volta riscaldata, è collegata a infertilità, cancro e altre malattie.
Chi non compra cibo in scatola? È molto comodo, pronto all'uso e si conserva nel tempo. Il problema di questo tipo di cibo può essere contaminato da molti composti chimici contenuti nelle pareti delle lattine..
Ad esempio, la maggior parte di quelli che conservano i legumi (lenticchie, fagioli, ceci), hanno un rivestimento di una resina che contiene Bisfenolo A, cancerogeno.
Si consiglia di scegliere cibi conservati in barattoli di vetro ed evitare di acquistare lattine.
La molecola base di tutte le bevande alcoliche è l'etanolo, che si caratterizza per la sua elevata tossicità e cancerogenicità.
Quando beviamo, l'etanolo viene assorbito molto rapidamente dal nostro corpo: 5% in bocca, 15% nello stomaco e 80% nell'intestino tenue.
Quando si supera il consumo di due bicchieri al giorno per gli uomini e uno per le donne, è stato dimostrato che aumenta il rischio di sviluppare il cancro, soprattutto dell'apparato digerente.
E quali altri cibi cancerogeni conosci??
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.